{"id":409,"date":"2020-06-10T08:45:11","date_gmt":"2020-06-10T08:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/fryingline.com\/?p=409"},"modified":"2021-03-30T08:25:27","modified_gmt":"2021-03-30T08:25:27","slug":"are-fried-foods-must-harmful-to-humans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fryingline.com\/es\/are-fried-foods-must-harmful-to-humans\/","title":{"rendered":"\u00bfLos alimentos fritos son da\u00f1inos para los humanos?"},"content":{"rendered":"

Cuando se trata de alimentos fritos, mucha gente piensa que el calor de los alimentos fritos es muy alto y que tambi\u00e9n es preocupante la producci\u00f3n de pol\u00edmeros grasos a altas temperaturas.<\/p>

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Comida frita<\/figcaption><\/figure> <\/div>
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Muchos entusiastas del fitness tambi\u00e9n evitan los alimentos fritos, pero \u00bfson realmente in\u00fatiles los alimentos fritos? Algunos estudios han demostrado que los alimentos fritos pueden proporcionar energ\u00eda durante un per\u00edodo de tiempo m\u00e1s prolongado, e incluso estudios han demostrado que los alimentos fritos tambi\u00e9n pueden tener un efecto positivo sobre los niveles de insulina en algunas mujeres obesas.<\/p>

Entonces la comida frita no es exactamente igual a la comida chatarra, la clave es qu\u00e9 aceite usar, qu\u00e9 fre\u00edr, c\u00f3mo fre\u00edr.<\/p>

Que aceite usar<\/h2>

El aceite de cocina usado no s\u00f3lo afecta el sabor de los alimentos sino que tambi\u00e9n produce HAP. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria ha mostrado una gran preocupaci\u00f3n por estos compuestos que influyen en la salud y recomend\u00f3 que al fre\u00edr alimentos se preste atenci\u00f3n a la limpieza. Al fre\u00edr, se debe seleccionar la mayor cantidad posible de aceite vegetal (los \u00e1cidos grasos saturados generalmente rondan los 15%). Como aceite de oliva, aceite de canola, aceite de almendras, ma\u00edz, man\u00ed o nueces.<\/p>

que fre\u00edr<\/h2>

Durante el proceso de fritura se perder\u00e1n ciertos nutrientes. Debido a que la temperatura del aceite es m\u00e1s alta que la del agua, el agua de la superficie del alimento se evaporar\u00e1 y la prote\u00edna se solidificar\u00e1. En general, la p\u00e9rdida de prote\u00ednas es de aproximadamente 6%, la p\u00e9rdida de carbohidratos es de aproximadamente 9% y la p\u00e9rdida de grasa es de aproximadamente 12%; muestra que la p\u00e9rdida de prote\u00ednas y minerales es relativamente peque\u00f1a.<\/p> <\/div>

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Alas de pollo fritas<\/figcaption><\/figure>

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Por tanto, el valor nutricional de la carne no se pierde mucho al fre\u00edrla. No se recomiendan frutos secos ni frutas para fre\u00edr.<\/p>

como fre\u00edr<\/h2>

La temperatura de fritura y el entorno de fritura tambi\u00e9n afectar\u00e1n la calidad de los alimentos fritos.<\/p>

La temperatura general recomendada para fre\u00edr es de 170 a 190 grados cent\u00edgrados. Si la temperatura es demasiado baja, habr\u00e1 un olor a \u201caceite crudo\u201d. Si la temperatura es demasiado alta, la comida se secar\u00e1 demasiado r\u00e1pido y la grasa se oxidar\u00e1 f\u00e1cilmente\u2026<\/p>

La m\u00e1quina para fre\u00edr<\/a><\/strong> tambi\u00e9n tiene cierta influencia en el sabor de la fritura. Al menos es necesario pensar qu\u00e9 partes de los ingredientes quedan inmersas en el aceite. Al mismo tiempo, debes prestar atenci\u00f3n al tema del humo del aceite. La cocina debe mantener una buena combusti\u00f3n y ventilaci\u00f3n.<\/p>

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When it comes to fried foods, many people think that the heat of fried foods is very high, and the production of fat polymers at high temperatures is also worrying. Many fitness enthusiasts also avoid fried foods, but are fried foods really useless? Some studies have shown that fried foods can provide energy for a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1204,1248,1189,1206],"class_list":["post-409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-chicken","tag-chicken-leg","tag-chicken-nuggets","tag-fried-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}