{"id":296,"date":"2020-05-12T12:01:33","date_gmt":"2020-05-12T12:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/fryingline.com\/?p=296"},"modified":"2021-03-30T10:22:08","modified_gmt":"2021-03-30T10:22:08","slug":"vacuum-fryer-machine-good-color-preservation-effect","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/vacuum-fryer-machine-good-color-preservation-effect\/","title":{"rendered":"Friteuse sous vide - BON effet de pr\u00e9servation des couleurs"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">Contrairement aux autres machines de friture alimentaire, la <a href=\"https:\/\/fryingline.com\/fr\/deep-fryer-frying-machine-for-food\/\"><strong>machine de friture sous vide<\/strong><\/a> a un meilleur effet de friture, en particulier la fonction de pr\u00e9servation de la couleur des aliments frits.<\/p>    <p>La friteuse sous vide utilise des fruits et l\u00e9gumes frais comme mati\u00e8res premi\u00e8res principales, de l'huile v\u00e9g\u00e9tale comestible comme fluide caloporteur et adopte la friture sous vide \u00e0 basse temp\u00e9rature (VF) et d'autres technologies avanc\u00e9es. Il peut rapidement se d\u00e9shydrater et s\u00e9cher en tr\u00e8s peu de temps pour obtenir une tr\u00e8s faible teneur en eau. Les fruits et l\u00e9gumes transform\u00e9s par une friteuse sous vide ont une faible teneur en huile et ne sont pas gras lorsqu'ils sont consomm\u00e9s.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/fryingline.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/french-fries-frying-machinery.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-225\" title=\"\"><figcaption>Machine \u00e0 friteuse sous vide-<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-introduction-of-a-vacuum-fryer-machine\">L'introduction d'une friteuse sous vide<\/h2>    <p>La temp\u00e9rature de friture de la friteuse sous vide doit \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 95 \u2103, pour \u00e9viter le gaspillage d'huile g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e (80 \uff5e 120 \u2103). En raison de la basse temp\u00e9rature de la friture sous vide, la m\u00e9thode de chauffage ne peut pas \u00eatre l'\u00e9lectricit\u00e9, car\u00a0une grande quantit\u00e9 d'huile us\u00e9e sera g\u00e9n\u00e9r\u00e9e en raison de la temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-disadvantage-of-the-traditional-food-fryer\">L'inconv\u00e9nient de la friteuse traditionnelle <\/h2>    <p>Dans le m\u00eame temps, la friteuse traditionnelle pr\u00e9sente de nombreux inconv\u00e9nients. Lors du d\u00e9shuilage, de graves probl\u00e8mes surviendront, entra\u00eenant un mauvais gonflement initial des fruits et des produits croustillants. De plus, la production a une teneur \u00e9lev\u00e9e en huile et la technologie de la friteuse sous vide traditionnelle n'est pas encore mature.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-features-of-vacuum-frying-machine\">Les caract\u00e9ristiques de la friteuse sous vide<\/h2>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Contr\u00f4lez automatiquement la temp\u00e9rature et la pression (degr\u00e9 de vide) pour garantir la qualit\u00e9 du produit et un fonctionnement s\u00fbr.<\/li><li>Le d\u00e9shuilage adopte une r\u00e9gulation de la vitesse de conversion de fr\u00e9quence. Et la machine \u00e0 frire sous vide convient \u00e0 tous les produits \u00e0 faible teneur en huile et \u00e0 haute teneur en huile.<\/li><li>Le syst\u00e8me de s\u00e9paration huile-eau peut refroidir et s\u00e9parer l\u2019eau \u00e9vapor\u00e9e et l\u2019huile, et r\u00e9duire la pollution du cycle de l\u2019eau. Parall\u00e8lement, cela peut am\u00e9liorer le taux d'utilisation r\u00e9p\u00e9t\u00e9e de l'eau et r\u00e9duire la perte d'huile.<\/li><li>Le syst\u00e8me de filtration d'huile comprend des r\u00e9servoirs d'huile sup\u00e9rieur et inf\u00e9rieur, un syst\u00e8me de chauffage \u00e0 double chambre et un contr\u00f4le de s\u00e9paration du chauffage. En outre, le syst\u00e8me de filtration d'huile en circulation peut garder la graisse toujours propre, r\u00e9duisant ainsi le gaspillage d'huile.<\/li><li>La friteuse sous vide\u00a0adopte l'acier inoxydable avec une efficacit\u00e9 de travail \u00e9lev\u00e9e.<\/li><\/ul>    <p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contrairement aux autres machines \u00e0 frire les aliments, la friteuse sous vide a un meilleur effet de friture, en particulier la fonction de pr\u00e9servation de la couleur des aliments frits.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1267,1268,1266,1269,1264],"class_list":["post-296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-aquatic-products","tag-dried-fruits","tag-fruit","tag-poultry-meat","tag-vegetable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fryingline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}