Lorsque vous utilisez une friteuse commerciale pour frire des aliments, la temp\u00e9rature de friture \u00e0 basse temp\u00e9rature est g\u00e9n\u00e9ralement de 130 \u00e0 170 degr\u00e9s et la temp\u00e9rature de friture \u00e0 haute temp\u00e9rature est g\u00e9n\u00e9ralement de 170 \u00e0 230 degr\u00e9s. Diff\u00e9rentes huiles comestibles ont des points de fum\u00e9e et des points de fusion diff\u00e9rents, ce qui fait que diff\u00e9rentes huiles conviennent \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures de friture. En cas de mauvaise utilisation, certaines substances nocives peuvent \u00eatre produites.<\/p>\n\n\n\n

Principe frit de la friteuse commerciale<\/h2>\n\n\n\n

Les aliments frits sont principalement cuits avec de l\u2019huile comme moyen de chauffage. Le composant principal de l\u2019huile comestible est le triglyc\u00e9ride. Lorsque l\u2019huile atteint le point de fum\u00e9e, la graisse de tige tri-acide se d\u00e9sint\u00e8gre. Et les acides gras et la glyc\u00e9rine qu\u2019il contient sont lib\u00e9r\u00e9s dans l\u2019air. Dans le m\u00eame temps, la fum\u00e9e d\u2019huile contient une substance chimique nocive qui peut provoquer le cancer du poumon. Plus la temp\u00e9rature de l\u2019huile est \u00e9lev\u00e9e, plus les substances chimiques nocives produites sont \u00e9galement \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Par cons\u00e9quent, lorsque vous utilisez un friteuse professionnelle <\/a>machine pour frire des aliments, vous devriez envisager d\u2019utiliser de l\u2019huile de cuisson stable.<\/p>\n\n\n\n