Uma fritadeira contínua de alimentos é um equipamento multifuncional de fritura sem fumaça que usa mistura de óleo-água ou óleo puro. A fritadeira contínua adota a tecnologia de fritura mais avançada do mundo, a temperatura do óleo pode ser controlada automaticamente e pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo. O máquina de fritar contínua tem um alto grau de automação, alta eficiência, alto rendimento e produtos fritos de alta qualidade. A fritadeira industrial contínua é adequada para a produção contínua de carnes, produtos aquáticos, vegetais, massas e outros produtos. É um equipamento ideal para médias e grandes empresas de processamento de alimentos fritos. Vamos ter uma visão detalhada das funções e vantagens das fritadeiras contínuas.
Excelentes características estruturais
- A fritadeira contínua tem um alto grau de automação. É composto por um sistema de elevação automático e manual, um sistema exclusivo de transporte de produtos, sistema de descarga de escória, sistema de aquecimento, sistema de circulação de óleo, sistema de exaustão de fumaça, sistema de controle elétrico, etc.
- A transmissão por correia de malha adota regulação de velocidade sem etapas de frequência variável.
- Tempo e temperatura de fritura controláveis.
- A fritadeira contínua está equipada com sistema de elevação automática, a tampa superior e a correia de malha podem ser levantadas e abaixadas para facilitar a limpeza.
- Usando um dispositivo de condutividade térmica de alta eficiência, a taxa de utilização de energia é alta, o que contribui para reduzir o custo das empresas.
- Utilizar eletricidade ou gás natural como energia de aquecimento para atender às diferentes necessidades dos usuários.
- Toda a máquina é feita de aço inoxidável 304 de qualidade alimentar.
- As correias de malha de camada dupla superior e inferior são usadas para transmissão, e o produto é imprensado entre as correias de malha de camada dupla para evitar que o produto flutue.
- A fritadeira contínua é equipada com sistema de raspagem para descarregar os resíduos gerados a qualquer momento. O sistema de filtro de circulação de óleo filtra continuamente os resíduos de óleo durante o processo de produção, reduz o valor ácido do óleo, restaura a cor do petróleo bruto e prolonga a vida útil do óleo comestível em mais de 10 vezes.
Vantagens significativas da fritadeira contínua
- A temperatura de aquecimento da fritadeira industrial contínua pode ser definida de acordo com os requisitos do processo de produção de diferentes materiais.
- O alto grau de automação, alta eficiência e grande produção.
- Fácil de limpar, fácil de manter e economiza consumo de combustível.
- O uso de tecnologia avançada de mistura óleo-água ou o uso de tecnologia de filtragem total de óleo eliminou as desvantagens das máquinas de fritura tradicionais.
- Aparência higiênica e bonita. Toda a máquina é feita de materiais de qualidade alimentar de alta qualidade para higiene alimentar.
- Economize óleo e prolongue a vida útil do óleo de cozinha. O processo adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo para controlar a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo de fritura, inibir o aumento do meio ácido e prolongar a vida útil do óleo comestível em mais de 1,5 vezes.
- Alta segurança. Os tubos de aquecimento são completamente vedados para evitar possíveis incêndios causados pelo tubo de aquecimento exposto. A tampa superior da fritadeira contínua possui uma função de coleta de água condensada para evitar que a água condensada pingue de volta no tanque de óleo, causando respingos de óleo quente e queimaduras.
Fritadeira contínua VS fritadeira de lote intermitente
A aplicação da fritadeira contínua é mais profissional do que uma fritadeira intermitente. Como os restos de produtos e outros subprodutos da fritura são removidos no processo, possui melhor filtragem do óleo, reduzindo o odor da fritura e o teor de ácidos graxos livres.
O sistema de fritura em lote é amplamente utilizado porque a fritadeira em lote tem preço mais baixo, tecnologia de fritura mais baixa e é adequada para produção em pequena escala. Não há peças móveis sujeitas a desgaste e é relatada manutenção relativamente baixa.
Além disso, em sistemas de fritura em lote, a entrada de produto causa perdas de calor bruto e são necessários tempos de fritura mais longos. Em contraste, os sistemas de fritura contínua não apresentam este problema. Além disso, a qualidade é otimizada porque o sistema tem temperatura e tempo de fritura consistentes, resultando em aparência, sabor, textura e prazo de validade constantes do produto.
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