коммерческая фритюрная машина для жарки курицы представляет собой промышленный фритюрник, предназначенный для высокоэффективной переработки пищи. Эта продвинутая жарочная техника оснащена передовой технологией разделения масла и воды, автоматическим контролем температуры и умной системой удаления шлака, что делает ее идеальным решением для ресторанов жареной курицы, сетей быстрого питания, центральных кухонь и предприятий общественного питания, ищущих стабильное качество и операционную эффективность.
Разработана для обработки 100–600 кг/ч различных жареных продуктов, эта коммерческая машина для жарки курицы сочетает прочную конструкцию из нержавеющей стали 304 пищевого качества с умными функциями автоматизации. Система разделения масла и воды автоматически фильтрует и удаляет остатки пищи, что увеличивает срок службы масла до 50% при сохранении стабильного качества жарки. Независимо от того, производите ли вы хрустящую жареную курицу, крылышки, наггетсы или другие панированные продукты, эта машина обеспечивает равномерный цвет, текстуру и вкус партия за партией.
В отличие от обычных фритюрниц с чистым маслом, эта продвинутая система использует международную технологию смешивания масла и воды, что значительно снижает расход жарочного масла и продлевает срок его службы. Система автоматического контроля температуры поддерживает точные температуры жарки от 0 до 230°C, эффективно замедляя окисление масла и подавляя рост кислотного числа. Изготовлена из нержавеющей стали 304, доступна как в круглой (с перемешиванием), так и в квадратной (без перемешивания) конфигурациях.
Taizy Machinery производит промышленные фритюрники более 20 лет; коммерческие фритюры экспортируются в США, Великобританию, Германию, Австралию и Юго‑Восточную Азию. Наши машины имеют сертификат CE и соответствуют международным стандартам безопасности пищи.
Технические характеристики коммерческого фритюра с курицей
Наши фритюрницы для коммерческого использования выпускаются в трех стандартных моделях с разной вместимостью корзин. Все устройства имеют варианты нагрева электрический или газовый и полностью из нержавеющей стали 304.
| Модель | Емкость масла | Диаметр корзины | Мощность горелки | Размеры (мм) | Масса |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-100 | 800 L | 1000 mm | 100000 KCAL | 1700 × 1600 × 1600 | 600 кг |
| ТЗ-120 | 1000 L | 1200 мм | 200000 KCAL | 1900 × 1700 × 1600 | 700 кг |
| TZ-150 | 1400 L | 1500 mm | 200000 KCAL | 2200 × 2000 × 1700 | 900 кг |
Важно: эксплуатационные заметки:
- Лимит заполнения маслом: не заполняйте до номинальной вместимости. Максимальный уровень масла должен быть на 10 см ниже края кастрюли, чтобы предотвратить перелив во время эксплуатации.
- Опции нагрева: доступны электрическое отопление, газовое отопление (природный газ/ПГ) или угольное отопление в зависимости от энергообеспечения вашего объекта.
- Опции формы: круглые модели включают автоматическое устройство перемешивания; квадратные модели являются немешательными. Оба варианта доступны для всех моделей.
- Зазор безопасности перемешивания: зубья перемешивания круглой модели держат зазор 5–6 мм от дна корзины — достаточно близко для эффективного перемешивания без царапания дна или повреждения оборудования.
Ключевые особенности и функции
Современное разделение масла и воды
Наша запатентованная технология разделения масла и воды автоматически фильтрует и удаляет частицы пищи во время работы. Эта инновационная система поддерживает чистоту масла на протяжении всего производства, увеличивая его срок службы до 50%, при этом обеспечивая стабильное качество продукции. Автоматическая система удаления шлака исключает необходимость ручной очистки и простоев.
Интеллектуальная система контроля температуры
Контроль температуры масла во всем диапазоне с настройкой 0–230°C. Эта прецизионная регулировка эффективно снижает окисление масла, подавляет увеличение кислотного числа и значительно продлевает срок службы жарочного масла по сравнению с обычными фритюрницами.
Автоматическая фильтрация и удаление шлака
Во время жарки мусор продуктов автоматически фильтруется через водный слой и опускается в нижний воронку, затем сливается через слив. Интегрированная система фильтрации масла имеет автоматическую сигнализацию засорения — при сильном засоре бумага фильтра должна быть заменена немедленно, без перерасхода масла и без фиксированных циклов замены.
Энергоэффективный дизайн
Передовая конструкция нагревательной камеры максимизирует тепловую эффективность при минимальном потреблении энергии. Изолированная конструкция уменьшает потери тепла, а система быстрого нагрева достигает рабочей температуры быстро, сокращая время запуска и энергозатраты.
Мониторинг уровня масла и воды
Интерфейс разделения масла и воды включает стеклянную наблюдательную трубку и устройство обнаружения слива масла для точного контроля уровня воды. Нижний слой масла имеет клапан пополнения водой, позволяя восполнять воду во время работы без остановки обычной жарки.
Безопасный электрический дизайн управления
Независимая электрическая распределительная коробка обеспечивает простую и безопасную работу. Доступны несколько вариантов нагрева: электрический, газовый или угольный, чтобы соответствовать вашей инфраструктуре.
Сбережение масла и энергоэффективность
Международная стандартная технология смешивания масла и воды потребляет значительно меньше масла по сравнению с обычными фритюрницами с чистым маслом, что уменьшает операционные расходы при сохранении высокого качества жарки.
Мониторинг уровня масла и воды
Интерфейс разделения масла и воды включает стеклянную наблюдательную трубку и устройство обнаружения слива масла для точного контроля уровня воды. Нижний слой масла имеет клапан пополнения водой, что позволяет восполнять воду во время работы без прерывания обычной жарки.
Области применения и подходящая продукция
Этот универсальный коммерческий фритюрник обрабатывает широкий спектр продуктов в различных секторах пищевой промышленности:
Птицепродукты
- Жареный цыпленок (целый, куски, филе)
- Крылышки и ножки цыпленка
- Куриные наггетсы и попкорн
- Куриные котлеты в панировке
Мясо и морепродукты
- Панированные свинина и говядина
- Филе рыбы и рыбные наггетсы
- Темпура и изделия в кляре
- Мясные котлеты и крокеты
Закуски и закусочные блюда
- Французские картофельные фри и картофельные дольки
- Луковые кольца
- Жареный арахис и орехи
- Роллы и самосы
Целевые отрасли
- Сети ресторанов быстрого питания
- Центральные кухни
- Фабрики пищевой переработки
- Кейтеринговые компании
- Гостиничные и корпоративные кухни
Конкурентные преимущества
Что отличает нашу коммерческую машину для жарки цыплят от обычного оборудования для жарки:
| Особенность | Наши машины | Обычные фритюрницы |
|---|---|---|
| Масляная фильтрация | Автоматическое разделение масла и воды с непрерывной фильтрацией | Ручная фильтрация или без фильтрации |
| Срок службы масла | Увеличено на 40-50% | Стандартный срок службы |
| Удаление шлака | Автоматическая система очистки | Требуется ручная очистка |
| Контроль температуры | Цифровая точность ±1°C | Менее точное или ручное управление |
| Последовательность продукции | Однородный цвет и текстура | Различные результаты |
| Энергоэффективность | Изолированный, быстрый нагрев | Стандартная эффективность |
| Качество материалов | Полностью из нержавеющей стали 304 | Смешанные материалы |
| Уровень автоматизации | Полностью автоматическая работа | Полуавтоматическая или ручная |
Принцип работы и технологии
Работа коммерческого фритюрника основана на передовых принципах теплового динамического моделирования, оптимизированных для высокообъемной обработки продуктов:
Механизм разделения масла и воды
Во время работы система создает отдельные зоны внутри жарочной камеры. Частицы пищи и влажность автоматически отделяются от масла за счет разницы плотности. Вода и остатки оседают в специальной зоне сбора, а чистое масло циркулирует обратно в жарочную зону. Этот непрерывный процесс очистки поддерживает качество масла на протяжении длительных производственных циклов.
Интеллектуальное управление температурой
Несколько датчиков температуры контролируют температуру масла в реальном времени. Система управления PLC мгновенно регулирует мощность нагревательного элемента, чтобы поддерживать заданную температуру с точностью ±1°C. Эта точность предотвращает колебания температуры, вызывающие несоответствия в результате жарки и ускоряющие деградацию масла.
Автоматизированная обработка материалов
Конвейерная система перемещает продукты через жарочную камеру с регулируемой скоростью, обеспечивая оптимальное время пребывания для различных типов продукции. Автоматический механизм выгрузки удаляет готовую продукцию, минимизируя перенос масла, снижая отходы и требования к очистке.
Конструкция и компоненты машины
| Компонент | Описание |
|---|---|
| Камера жарки | Двухслойная конструкция из нержавеющей стали 304 с теплоизоляцией; встроенная схема разделения масла и воды |
| Система нагрева | Электрические нагревательные трубки или газовая горелка (с автоматическим зажиганием и системой мониторинга пламени) |
| Контроль температуры | Цифровой регулятор температуры с датчиками термопары; диапазон настройки: 0–230°C |
| Смешивающая система (круглая тип) | Система автоматического перемешивания с зазором 5–6 мм от дна бака, чтобы предотвратить износ |
| Система фильтрации | Встроенное устройство фильтрации масла с автоматической сигнализацией засорения; без фиксированного цикла замены фильтрового бумаги |
| Контроль уровня воды | Оснащен стеклянным уровнем индикатор, краном слива и клапаном пополнения воды для точного контроля |
| Электрический шкаф | Независимая электрическая шкафная установка с защитой IP65 для безопасной и устойчивой работы |
| Система слива | Автоматическая система слива для снижения трудозатрат и повышения эффективности |
Запасные части и обслуживание
Запасные части для модели нагрева газом:
- Регулятор температуры
- Датчик температуры
- Камера с горелкой
- Подшипники
Запасные части для модели с электрическим нагревом: - Электрические нагревательные трубки
- Подшипники
- Датчики температуры
Замена бумаги фильтра: фильтровальная машина имеет автоматическую сигнализацию засорения. Замените бумагу фильтра немедленно при срабатывании сигнализации — без фиксированного цикла замены, чтобы избежать излишнего расхода масла.
Структура модели кругового перемешивания: зубья перемешивания поддерживают зазор 5–6 мм от дна корзины, обеспечивая эффективное перемешивание без царапания кастрюли или повреждения оборудования.
Почему выбирают Taizy?
Опыт в отрасли
Более 20 лет специализации в производстве пищевого оборудования, Taizy поставила тысячи решений для жарки клиентам из более чем 80 стран. Наш опыт гарантирует, что вы получите оборудование, оптимизированное под ваши конкретные производственные требования.
Сертификаты качества
Все оборудование имеет сертификаты CE, ISO 9001, TUV и SGS, соответствующие международным стандартам безопасности и качества. Наши производственные мощности соблюдают строгие протоколы контроля качества на всех этапах производства.
Всесторонняя поддержка
Мы предоставляем комплексные решения «под ключ», включая установку оборудования, обучение операторов, руководство по обслуживанию и поставку запасных частей. Наша команда технической поддержки доступна для консультаций на протяжении всего жизненного цикла оборудования.
Варианты настройки
Помимо наших стандартных моделей, мы предлагаем индивидуальную настройку по требованиям к напряжению, размерам, характеристикам емкости и специализированным функциям. Расскажите нам о своих производственных целях, и мы разработаем оптимальное решение.
Часто задаваемые вопросы
Какова идеальная температура жарки курицы?
Оптимальная температура жарки курицы составляет 165–190°C (330–375°F). Наши машины поддерживают точный контроль температуры с точностью ±2°C для стабильного результата. Диапазон 0–230°C подходит для различных продуктов — от деликатного темпура до хрустящей жареной курицы.
Как разделение масла и воды продлевает срок службы масла?
Благодаря нашей технологии разделения масла и воды срок службы масла увеличивается на 40-50% по сравнению со стандартными фритюрницами. Обычно масло можно использовать 5-7 дней непрерывной работы, прежде чем потребуется его замена, в зависимости от типа продукции и объема производства. Автоматическая система фильтрации поддерживает качество масла на протяжении всего использования.
Может ли эта машина жарить продукты, кроме цыплят?
Абсолютно. Хотя эта машина оптимизирована для жареного цыпленка, она также обрабатывает различные продукты, включая картофель фри, луковые кольца, рыбу в панировке, темпуру, роллы и орехи. Диапазон температуры (0-300°C) и регулируемая скорость конвейера позволяют адаптироваться к разным требованиям жарки.
Должен ли я выбрать круглый или квадратный модель? круглая или квадратная модель? класс модели?
Выбирайте круглые модели с перемешиванием для продуктов, требующих равномерного покрытия или прилипчивых (панированная курица, наггетсы). Выбирайте квадратные модели без перемешивания для продуктов, которые свободно плавают или требуют бережной обработки (картофель фри, кольца лука, цельная курица).
Какое обслуживание требуется для фритюрницы?
Ежедневная очистка включает слив масла (при необходимости), протирание поверхностей и опорожнение контейнера для шлака. Автоматическая система удаления шлака минимизирует ручную очистку. Еженедельное обслуживание включает проверку конвейерных лент, нагревательных элементов и датчиков температуры. Мы предоставляем подробные руководства по обслуживанию и видеоинструкции с каждым аппаратом.
Каков гарантийный срок и послепродажная поддержка?
Все машины имеют гарантию 1 год на запчасти и работу. Мы предоставляем пожизненную техническую поддержку, запасные части и удаленную помощь в устранении неисправностей. Наши инженеры также могут провести установку и обучение на месте по запросу.
Связанные продукты
Дополните свою линию производства жареного цыпленка этими дополнительными машинами:
Предварительное оборудование
- Автоматическая машина для формирования гамбургеров – Для производства котлет из цыплят
- Машина для обвалки — для нанесения покрытия
- Машина для панировки — для панировки и покрытия
Оборудование для постобработки
- Машина для удаления масла – Удаление излишков масла после жарки
- Машина для приправ – Для покрытия ароматом
- Вакуумная упаковочная машина – Для упаковки продукции
Получите ваш индивидуальный расчет сегодня
Готовы повысить производство жареного цыпленка? Свяжитесь с нашей командой продаж для получения индивидуальной стоимости, основанной на ваших конкретных требованиях. Будь то компактный блок для ресторана или система высокой емкости для промышленного производства, у нас есть подходящее решение.
Свяжитесь с нами сейчас, чтобы обсудить:
- Требования к производственной мощности
- Площадь и планировка объекта
- Технические характеристики продукции
- Рассмотрение бюджета
- Требования к установке и обучению
Эл. почта: info@fryingline.com
WhatsApp: 86 19139761487
Веб-сайт: www.fryingline.com
