В настоящее время курение запрещено машина для жарки во фритюреОни набирают все большую популярность в сфере приготовления пищи. С наступлением эры бездымной жарки промышленные машины для жарки чипсов широко используются на кухнях, ресторанах и предприятиях пищевой промышленности, и эффективность производства постоянно повышается. Эта машина для жарки чипсов не только повышает производительность, но и решает другие проблемы с жаркой. Еда, приготовленная во фритюре, стала для людей удовольствием, поэтому, когда люди готовят еду во фритюре, они должны хотеть сделать ее хрустящей и вкусной. В этой статье обобщены некоторые распространенные проблемы в процессе жарки с использованием устройства для приготовления чипсов.
Знакомство с типами машин для жарки чипсов
(1) Коммерческая машина для жарки корзин: подходит для различных малых и средних пищевых предприятий, а также для крупных производств в ресторанах быстрого питания, магазинах жареной курицы, кондитерских и т. д. для жарки различных жареных блюд, но большая часть операций по-прежнему зависит от ручной работы. .
(2) Фритюрница периодического действия с автоматической разгрузкой: в основном для малых и средних пищевых предприятий. Характеризуется интеллектуальным контролем температуры, может быть автоматическое заполнение, автоматическое смешивание, автоматическая разгрузка и т. д., что снижает трудозатраты, более удобно и интеллектуально, чем машины одной серии.
(3) Машина непрерывного обжаривания: в основном применимо к средним и крупным предприятиям по производству продуктов питания, характеризующимся непрерывным производством, энергосбережением, экономией труда и обеспечением более однородного качества продукции.
Часто задаваемые вопросы об эффектах жарки в машине для жарки чипсов
Пользователи могут не достичь ожидаемого эффекта жарки при использовании устройства для жарки чипсов. Ниже приведены 4 типичные проблемы и решения.
Почему жареные чипсы становятся слишком жирными?
Одна из основных причин, по которой жареные продукты становятся слишком жирными, заключается в том, что масло недостаточно горячее. Когда вы жарите еду в машине для приготовления чипсов, масло необходимо нагреть до нужной температуры, которая зависит от конкретного материала. Если масло холодное, еда впитает его, как губка, и станет жирной.
Так как же определить, достаточно ли горячо масло внутри фритюрницы? Фритюрница может автоматически отображать фактическую температуру. Альтернативно, пользователи могут использовать термометр или бросить материалы во фритюрницу для проверки. Если оно шипит, значит масло горячее. Масло в машине для приготовления чипсов заметно светится, когда оно горячее; если дымит, значит, слишком жарко и нужно сбить температуру или начать все сначала.
Не спешите доводить масло в машине для жарки чипсов до нужной температуры; он должен нагреваться медленно. Попытка нагреть масло слишком быстро может привести к подгоранию, почернению масла и горькому вкусу еды.
Почему после жарки еда становится черной, а не золотистой?
Распространенной причиной появления черного цвета является слишком высокая температура жарки. Чтобы избежать этого, обязательно используйте очень надежную промышленную машину для жарки картофеля. В настоящее время многие коммерческие фритюрницы можно установить фиксированную температуру, и вы можете независимо контролировать время и температуру жарки, чтобы ее можно было нагревать равномерно. Используйте растительное масло, устойчивое к высоким температурам, а затем поддерживайте температуру жарки на среднем уровне. Если масло начинает дымить или чернеть, значит, оно слишком горячее, и вам нужно либо дать ему остыть, либо начать заново со свежим маслом.
Почему жареная еда сырая?
Как только масло достигнет соответствующей температуры приготовления, не перегружайте промышленную фритюрницу жаркой. Жарьте в соответствии с количеством жареных продуктов, которые могут вместить коммерческие фритюрницы. Иногда вам может потребоваться жарить партиями, а не жарить все сразу. Когда машина для жарки чипсов переполнена жареной пищей, тепло задерживается под пищей и приводит к ее испарению. Убедитесь, что в машине для приготовления чипсов есть место, чтобы продукты не соприкасались друг с другом. Если вы жарите большое количество продуктов, вы можете жарить их партиями. Или используйте две фритюрницы.
Почему чипсы после жарки кажутся пресными на вкус?
Одним из наиболее важных шагов перед процессом жарки является добавление приправ, иначе пища может оказаться пресной и безвкусной. Это потому, что при жарке приправа будет ароматизирована. Кроме того, необходимо приправить не только поверхность, но и каждый слой. Будь то тофу, темпе или овощи, пища должна быть приправлена или маринована. Пользователи могут посыпать пищу мукой, добавить жидкую глазурь, панировочные сухари и т. д.
Если у вас есть какие-либо другие вопросы о машине для жарки чипсов, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации.
