Máy chiên gà rán thương mại là một máy chiên ngập dầu công nghiệp được thiết kế cho các hoạt động chế biến thực phẩm số lượng lớn. Thiết bị chiên tiên tiến này có công nghệ tách dầu-nước tiên tiến, điều khiển nhiệt độ tự động và hệ thống loại bỏ cặn thông minh, là giải pháp lý tưởng cho các nhà hàng gà rán, chuỗi thức ăn nhanh, bếp trung tâm và các cơ sở chế biến thực phẩm mong muốn chất lượng nhất quán và hiệu quả vận hành.
Được thiết kế để xử lý 100–600 kg/h các sản phẩm chiên khác nhau, máy chiên gà thương mại này kết hợp cấu trúc thép không gỉ cấp thực phẩm 304 chắc chắn với các tính năng tự động thông minh. Hệ thống phân tách dầu-nước tự động lọc và loại bỏ mảnh vụn thức ăn, kéo dài tuổi thọ dầu lên đến 50% trong khi duy trì chất lượng chiên đồng đều. Dù bạn đang sản xuất gà rán giòn, cánh gà, viên gà hay các sản phẩm có lớp bột khác, máy này mang lại màu sắc, kết cấu và hương vị đồng đều qua từng mẻ.
Khác với các máy chiên dầu thuần túy truyền thống, hệ thống tiên tiến này sử dụng công nghệ pha trộn dầu-nước quốc tế giúp giảm đáng kể tiêu thụ dầu nấu trong khi kéo dài tuổi thọ dầu. Hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động duy trì nhiệt độ chiên chính xác từ 0-230°C, hiệu quả làm chậm quá trình oxy hóa dầu và ức chế tăng giá trị axit. Được xây dựng bằng thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, máy này có sẵn dạng tròn (có khuấy) và dạng vuông (không khuấy) để phù hợp với nhu cầu sản xuất của bạn.
Taizy Machinery đã sản xuất thiết bị chiên công nghiệp hơn 20 năm, với các máy chiên thương mại xuất khẩu sang Mỹ, Anh, Đức, Úc và Đông Nam Á. Các máy của chúng tôi đạt chứng nhận CE và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
Thông số kỹ thuật Máy Chiên Gà Rán Thương Mại
Các máy chiên thương mại của chúng tôi có 3 mẫu tiêu chuẩn với các dung tích giỏ khác nhau. Tất cả các thiết bị đều có tùy chọn sưởi điện hoặc gas và cấu trúc thép không gỉ 304 đầy đủ.
| Người mẫu | Dung tích dầu | Đường kính giỏ | Công suất lò đốt | Kích thước (mm) | Cân nặng |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-100 | 800 L | 1000 mm | 100.000 KCAL | 1700 × 1600 × 1600 | 600 kg |
| TZ-120 | 1000 L | 1200 mm | 200.000 KCAL | 1900 × 1700 × 1600 | 700 kg |
| TZ-150 | 1400 L | 1500 mm | 200.000 KCAL | 2200 × 2000 × 1700 | 900 kg |
Ghi chú vận hành quan trọng:
- Giới hạn đổ dầu: Không đổ đầy đến công suất định mức. Mức dầu tối đa nên thấp hơn mép nồi 10cm để tránh tràn trong quá trình vận hành.
- Tùy chọn sưởi: Có sưởi điện, sưởi gas (khí tự nhiên/LPG), hoặc sưởi than phù hợp với nguồn năng lượng của cơ sở bạn.
- Tùy chọn hình dạng: Mẫu tròn bao gồm thiết bị khuấy tự động; mẫu vuông là thiết kế không khuấy. Cả hai hình dạng đều có sẵn cho tất cả các mẫu.
- Khoảng cách an toàn khuấy: Răng khuấy mẫu tròn duy trì khoảng cách 5-6mm từ đáy giỏ — đủ gần để trộn hiệu quả mà không làm trầy xước hoặc hư hỏng thiết bị.
Các tính năng & chức năng chính
Công nghệ phân tách dầu-nước tiên tiến
Công nghệ tách dầu-nước độc quyền của chúng tôi tự động lọc và loại bỏ các mảnh thức ăn trong quá trình vận hành. Hệ thống sáng tạo này giữ dầu chiên sạch trong suốt quá trình sản xuất, kéo dài tuổi thọ dầu lên tới 50% trong khi đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều. Hệ thống loại bỏ xỉ tự động loại bỏ thời gian chết làm sạch thủ công.
Hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh
Điều khiển nhiệt độ dầu tự động toàn diện với khả năng cài đặt tự do từ 0-230°C. Điều khiển chính xác này làm chậm quá trình oxy hóa dầu, ức chế tăng giá trị axit và kéo dài đáng kể tuổi thọ dầu chiên so với các máy chiên thông thường.
Lọc tự động & Loại bỏ cặn
Trong quá trình chiên, mảnh vụn thức ăn tự động lọc qua lớp nước và chìm xuống phễu dưới, sau đó xả qua lỗ xả. Máy lọc dầu tích hợp có chức năng cảnh báo tắc nghẽn tự động — khi giấy lọc bị tắc nghẽn nghiêm trọng, cảnh báo sẽ báo để bạn thay thế ngay lập tức mà không lãng phí dầu hoặc cần chu kỳ thay thế cố định.
Thiết kế tiết kiệm năng lượng
Thiết kế buồng làm nóng tiên tiến tối đa hóa hiệu quả nhiệt trong khi giảm tiêu thụ năng lượng. Cấu trúc cách nhiệt giảm mất nhiệt, và hệ thống làm nóng nhanh đạt nhiệt độ vận hành nhanh chóng, giảm thời gian khởi động và chi phí năng lượng.
Giám sát mức dầu-nước
Giao diện tách dầu-nước bao gồm ống quan sát kính và thiết bị phát hiện van xả dầu để kiểm soát chính xác mực nước. Lớp dầu dưới gồm van bổ sung nước cho phép bổ sung nước trong quá trình vận hành mà không làm gián đoạn quá trình chiên.
Thiết kế điều khiển điện an toàn
Tủ điều khiển điện độc lập đảm bảo vận hành đơn giản, an toàn. Các tùy chọn sưởi đa dạng: sưởi điện, sưởi gas hoặc sưởi than phù hợp với cơ sở hạ tầng của bạn.
Tiết kiệm dầu & Hiệu quả năng lượng
Thiết kế pha trộn dầu-nước theo tiêu chuẩn quốc tế tiêu thụ ít dầu nấu hơn đáng kể so với các máy chiên dầu thuần túy thông thường, giảm chi phí vận hành trong khi duy trì chất lượng chiên vượt trội.
Giám sát mức dầu-nước
Giao diện tách dầu-nước bao gồm ống quan sát bằng kính và thiết bị phát hiện van xả dầu để kiểm soát mực nước chính xác. Lớp dầu dưới gồm van bổ sung nước, cho phép bổ sung nước trong quá trình vận hành mà không làm gián đoạn quá trình chiên.
Ứng dụng & Sản phẩm phù hợp
Máy chiên thương mại đa năng này xử lý nhiều loại sản phẩm trong các lĩnh vực ngành thực phẩm:
Sản phẩm gia cầm
- Gà rán (toàn bộ, miếng, fillet)
- Cánh gà và đùi gà
- Gà viên và bỏng ngô
- Thịt gà tẩm bột
Thịt & Hải sản
- Thịt lợn và bò tẩm bột
- Phi lê cá và viên cá
- Tempura và các món bột chiên
- Chả thịt và croquette
Đồ ăn nhẹ & Thức ăn cầm tay
- Khoai tây chiên và wedges
- Vòng hành tây
- Đậu phộng chiên và các loại hạt
- Chả giò và bánh samosa
Ngành công nghiệp mục tiêu
- Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh
- Bếp trung tâm
- Nhà máy chế biến thực phẩm
- Các công ty dịch vụ ăn uống
- Các nhà bếp khách sạn và tổ chức
Lợi thế cạnh tranh
Điểm khác biệt của máy chiên gà rán thương mại của chúng tôi so với thiết bị chiên truyền thống:
| Tính năng | Máy của chúng tôi | Các máy chiên truyền thống |
|---|---|---|
| Lọc dầu | Tách dầu-nước tự động với hệ thống lọc liên tục | Lọc thủ công hoặc không lọc |
| Tuổi thọ dầu | Gia tăng 40-50% | Tuổi thọ tiêu chuẩn |
| Loại bỏ xỉ | Hệ thống cạo tự động | Yêu cầu làm sạch thủ công |
| Điều khiển nhiệt độ | Chính xác kỹ thuật số ±1°C | Thủ công hoặc ít chính xác hơn |
| Độ đồng nhất sản phẩm | Màu sắc và kết cấu đồng nhất | Kết quả biến đổi |
| Hiệu quả năng lượng | Cách nhiệt, làm nóng nhanh | Hiệu quả tiêu chuẩn |
| Chất lượng vật liệu | Chất liệu thép không gỉ 304 toàn bộ | Chất liệu hỗn hợp |
| Mức độ tự động hóa | Vận hành hoàn toàn tự động | Bán tự động hoặc thủ công |
Nguyên lý hoạt động & Công nghệ
Nguyên lý hoạt động của máy chiên gà thương mại dựa trên các nguyên lý động lực học nhiệt độ cao tối ưu hóa cho xử lý thực phẩm số lượng lớn:
Cơ chế tách dầu-nước
Trong quá trình vận hành, hệ thống tạo ra các vùng riêng biệt trong buồng chiên. Các mảnh thức ăn và độ ẩm tự động tách ra khỏi dầu chiên qua sự khác biệt về mật độ. Nước và mảnh vụn chìm xuống vùng thu gom riêng biệt trong khi dầu sạch tuần hoàn trở lại khu vực chiên. Quá trình làm sạch liên tục này duy trì chất lượng dầu trong suốt quá trình sản xuất kéo dài.
Quản lý nhiệt độ thông minh
Nhiều cảm biến nhiệt độ theo dõi nhiệt độ dầu trong thời gian thực. Hệ thống điều khiển PLC điều chỉnh công suất bộ làm nóng ngay lập tức để duy trì nhiệt độ đặt trong phạm vi ±1°C. Độ chính xác này ngăn chặn sự dao động nhiệt độ gây ra kết quả chiên không đồng đều và thúc đẩy quá trình phân hủy dầu.
Xử lý vật liệu tự động
Hệ thống băng chuyền di chuyển sản phẩm qua buồng chiên với tốc độ điều chỉnh, đảm bảo thời gian lưu tối ưu cho các loại sản phẩm khác nhau. Cơ chế xả tự động loại bỏ sản phẩm đã hoàn thành trong khi giảm thiểu dầu mang ra, giảm lãng phí và yêu cầu làm sạch.
Cấu trúc & Thành phần máy
| Thành phần | Mô tả |
|---|---|
| Buồng chiên | Cấu trúc thép không gỉ dày 2 lớp 304 có cách nhiệt; thiết kế tách dầu-nước tích hợp |
| Hệ thống sưởi | Ống sưởi điện hoặc lò đốt gas (với hệ thống đánh lửa tự động và giám sát ngọn lửa) |
| Điều khiển nhiệt độ | Bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số với cảm biến thermocouple; phạm vi điều chỉnh: 0–230°C |
| Hệ thống khuấy (Loại tròn) | Hệ thống khuấy tự động với khoảng cách 5–6 mm từ đáy tank để tránh mài mòn |
| Hệ thống lọc | Đơn vị lọc dầu tích hợp với cảnh báo tắc nghẽn tự động; không cần chu kỳ thay giấy lọc cố định |
| Điều khiển mức nước | Trang bị chỉ báo mức kính, van xả và van bổ sung nước để kiểm soát chính xác |
| Tủ điện | Tủ điều khiển độc lập với xếp hạng bảo vệ IP65 để vận hành an toàn và ổn định |
| Hệ thống xả | Hệ thống xả tự động để giảm lao động và nâng cao hiệu quả |
Phụ tùng & Bảo trì
Phụ tùng thay thế cho mô hình sưởi gas:
- Bộ điều khiển nhiệt độ
- Cảm biến nhiệt độ
- Lò đốt
- Bạc đạn
Phụ tùng thay thế cho mô hình sưởi điện: - Ống sưởi điện
- Bạc đạn
- Cảm biến nhiệt độ
Thay giấy lọc: Máy lọc dầu có cảnh báo tắc nghẽn tự động. Thay giấy lọc ngay khi cảnh báo phát ra — không cần chu kỳ thay cố định, tránh lãng phí không cần thiết.
Cấu trúc mẫu khuấy tròn: Răng khuấy duy trì khoảng cách an toàn 5-6mm từ đáy giỏ, đảm bảo trộn hiệu quả mà không làm trầy xước nồi hoặc hư hỏng thiết bị.
Tại Sao Chọn Taizy?
Kinh nghiệm ngành
Với hơn 20 năm kinh nghiệm chuyên môn trong sản xuất máy móc thực phẩm, Taizy đã cung cấp hàng nghìn giải pháp chiên cho khách hàng trên hơn 80 quốc gia. Chuyên môn của chúng tôi đảm bảo bạn nhận được thiết bị tối ưu cho yêu cầu sản xuất cụ thể của mình.
Chứng nhận chất lượng
Tất cả thiết bị đều đạt chứng nhận CE, ISO 9001, TUV, và SGS, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng. Các nhà máy sản xuất của chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kiểm soát chất lượng trong suốt quá trình sản xuất.
Hỗ trợ toàn diện
Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói bao gồm lắp đặt thiết bị, đào tạo vận hành, hướng dẫn bảo trì, và cung cấp phụ tùng thay thế. Đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn trong suốt vòng đời thiết bị.
Tùy chọn tùy chỉnh
Ngoài các mẫu tiêu chuẩn, chúng tôi cung cấp tùy chỉnh về yêu cầu điện áp, kích thước, thông số công suất, và các tính năng đặc biệt. Hãy cho chúng tôi biết mục tiêu sản xuất của bạn, và chúng tôi sẽ thiết kế giải pháp tối ưu.
Câu hỏi thường gặp
Nhiệt độ chiên lý tưởng cho gà là gì?
Nhiệt độ chiên tối ưu cho gà là 165-190°C (330-375°F). Các máy của chúng tôi duy trì kiểm soát nhiệt độ chính xác trong phạm vi ±2°C để kết quả nhất quán. Phạm vi 0-230°C phù hợp với các sản phẩm khác nhau từ tempura mỏng manh đến gà rán giòn.
Làm thế nào để tách dầu-nước kéo dài tuổi thọ dầu?
Với công nghệ tách dầu-nước của chúng tôi, tuổi thọ dầu kéo dài thêm 40-50% so với các máy chiên tiêu chuẩn. Thông thường, dầu có thể được sử dụng trong 5-7 ngày hoạt động liên tục trước khi cần thay thế, tùy thuộc vào loại sản phẩm và khối lượng sản xuất. Hệ thống lọc tự động duy trì chất lượng dầu trong suốt quá trình sử dụng.
Máy này có thể chiên các sản phẩm khác ngoài gà không?
Chắc chắn rồi. Trong khi tối ưu hóa cho gà rán, máy này còn xử lý các sản phẩm khác như khoai tây chiên, vòng hành, cá tẩm bột, tempura, chả giò, và các loại hạt. Phạm vi nhiệt độ (0-300°C) và tốc độ băng chuyền điều chỉnh phù hợp với các yêu cầu chiên khác nhau.
Nên tôi chọn mẫu a mẫu tròn hoặc a mẫu vuông?
Chọn mẫu tròn có khuấy cho các sản phẩm cần phủ đều hoặc dễ dính (gà có lớp bột, nuggets). Chọn mẫu vuông không có khuấy cho các sản phẩm nổi tự do hoặc cần xử lý nhẹ nhàng (khoai tây chiên, vòng hành, miếng gà nguyên con).
Bảo trì máy chiên cần những gì?
Việc làm sạch hàng ngày bao gồm xả dầu (nếu thay đổi), lau chùi bề mặt, và đổ bỏ thùng chứa xỉ. Hệ thống loại bỏ xỉ tự động giảm thiểu việc làm sạch thủ công. Bảo trì hàng tuần bao gồm kiểm tra băng chuyền, bộ phận làm nóng, và cảm biến nhiệt độ. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn bảo trì chi tiết và video hướng dẫn kèm theo mỗi máy.
Chế độ bảo hành và hỗ trợ sau bán hàng là gì?
Tất cả các máy đều đi kèm bảo hành 1 năm về linh kiện và lao động. Chúng tôi cung cấp hỗ trợ kỹ thuật trọn đời, cung cấp phụ tùng thay thế, và hỗ trợ khắc phục sự cố từ xa. Các kỹ sư của chúng tôi cũng có thể cung cấp dịch vụ lắp đặt và đào tạo tại chỗ theo yêu cầu.
Sản phẩm liên quan
Hoàn thiện dây chuyền sản xuất gà rán của bạn với các máy bổ sung này:
Thiết bị tiền xử lý
- Máy định hình bánh hamburger tự động – Dành cho sản xuất bánh patty gà
- Máy tráng bột – Dùng để phủ lớp bột
- Máy Bọc Bột – Dùng để bọc và phủ lớp bột
Thiết bị hậu xử lý
- Máy loại bỏ dầu – Loại bỏ dầu thừa sau khi chiên
- Máy gia vị – Dành cho lớp phủ hương vị
- Máy đóng gói chân không – Dành cho đóng gói sản phẩm
Nhận báo giá tùy chỉnh của bạn hôm nay
Sẵn sàng nâng cấp dây chuyền sản xuất gà rán của bạn? Liên hệ đội ngũ bán hàng của chúng tôi để nhận báo giá tùy chỉnh dựa trên yêu cầu cụ thể của bạn. Dù bạn cần một thiết bị nhỏ gọn cho nhà hàng hay hệ thống công suất cao cho sản xuất công nghiệp, chúng tôi có giải pháp phù hợp.
Liên hệ với chúng tôi ngay để thảo luận:
- Yêu cầu về công suất sản xuất
- Không gian và bố trí nhà xưởng
- Thông số kỹ thuật sản phẩm
- Các yếu tố cân nhắc ngân sách
- Nhu cầu lắp đặt và đào tạo
Email: info@fryingline.com
WhatsApp: 86 19139761487
Website: www.fryingline.com
