Sebuah penggorengan namkeen berkesinambungan adalah salah satu jenis mesin penggoreng namkeen. Mesin penggoreng industri berkelanjutan ini menggunakan listrik atau gas untuk mencapai penggorengan pada suhu tinggi. Mesin penggoreng namkeen otomatis terutama digunakan untuk pembentukan makanan dengan cepat, puffing, pematangan, pengeringan, dan proses lainnya, sebagaimana peralatan pengolahan makanan pada umumnya. Apa yang perlu dipertimbangkan dalam penggunaan dan pemeliharaan sehari-hari? Berikut adalah ringkasan pertimbangan operasi dan pemeliharaan umum dari mesin penggorengan namkeen berkesinambungan.
Apa urutan operasi dari penggorengan namkeen berkesinambungan?
- Pembersihan: bersihkan residu pada bagian pengumpan penggorengan dan saluran pipa.
- Uji coba: nyalakan sabuk pengikis, sabuk jaring atas dan bawah, pengangkat, kipas asap buang, dan pompa sirkulasi secara bergantian, dan amati arah pengoperasian mesin penggoreng namkeen otomatis. Hal ini untuk memastikan tidak ada fenomena macet dan tidak ada kebocoran cairan.
- Pengisian bahan bakar: bersihkan seluruh bagian dalam panci dan pipa sebelum mengisi bahan bakar. Pengisian bahan bakar untuk menutupi bagian atas sabuk jaring bawah 30-50 mm (sesuai dengan situasi sebenarnya dari produk gorengan).
- Pemanasan: pastikan level oli menutupi sabuk jaring bawah sebelum pemanasan.
- Pengoperasian: ganti tombol pemanas untuk pemanasan, sesuai kebutuhan untuk mengatur suhu penggorengan. Setelah mencapai suhu yang disetel, mesin dapat diumpankan untuk menggoreng.
- Buka exhaust fan, scraping slag belt, mesh belt atas dan bawah, serta pompa sirkulasi secara bergantian.
- Periksa pipa, katup, dan buka pompa sirkulasi.
Pertimbangan khusus tentang keselamatan operasi
Penyaringan kasar: angkat penggorengan namkeen berkesinambungan untuk pembersihan setiap setengah jam.
Penyaring slag: yaitu tumpahan penuh, residu dilarang keras tinggal di peralatan lebih dari 1 jam. Residu penyaringan dimasukkan ke dalam air yang sudah dingin sepenuhnya dan jauh dari peralatan.
Belt slag scraping: lanjutkan berjalan selama 15-30 menit setelah akhir produksi.
Angkat mesh belt: setelah digoreng, matikan daya pemanas. Tunggu 30 menit sebelum mengangkat penyangga mesh belt untuk mencegah panas sisa pada pemanas menyebabkan kebakaran.
Penumpuk (Bumper): Penumpuk harus dimasukkan setelah mesin penggorengan namkeen berkesinambungan diangkat ke tempat sebelum operasi peralatan lainnya.
Sistem pemadam kebakaran: Setelah pin pengaman solenoid ditarik, suplai daya untuk pengukuran dan pengendalian pemadam kebakaran tidak boleh diputuskan setelah akhir penggorengan dalam.
Pemeliharaan harian mesin penggorengan namkeen berkesinambungan
1. Setelah menggunakan mesin penggorengan namkeen otomatis selama seminggu, kencangkan setiap baut dan perhatikan kekencangan terminal kontaktor AC serta rantai dan sekrupnya.
2. Bahan pembersih peralatan: hindari penggunaan asam kuat dan basa kuat untuk membersihkan peralatan penggorengan.
3. Pembersihan peralatan setiap dua minggu. Metode pembersihan: tambahkan air, alkali makanan, atau deterjen, dan panaskan hingga sekitar 50 derajat. Nyalakan belt mesh, masak selama 60 menit, dan bersihkan dengan sikat halus untuk menghilangkan kotoran minyak pada braket belt mesh dan permukaan badan pot.
4. Semprotan air dari kotak kendali listrik dan pipa pemanas dilarang. Kotak kendali listrik dibersihkan setiap bulan untuk mencegah korsleting.
5. Mesin penggorengan namkeen berkesinambungan harus dibersihkan secara menyeluruh jika tidak digunakan dalam waktu lama.
