A maioria dos alimentos fritos que comemos tem uma camada de massa na camada externa. Geralmente, a massa é uma massa fina que pode ser facilmente colocada em uma panela. A massa é usada principalmente para panquecas, bolos leves e como cobertura para frituras. .
A função batedeira
O papel de toda massa é formar uma camada de casca crocante ao redor dos alimentos para evitar que queime e reter o sabor do vento e das rugas, para que os produtos fritos fiquem macios e macios. A massa ideal para frituras deve ser espessa o suficiente, mas não pegajosa.
Aplicação de massa
As massas são usadas em muitas cozinhas com vários nomes. Tempura no Japão, Pakoda e dosa na Índia, spoonbread nos EUA e muitos outros exemplos são todos tipos de massas.
Método de produção
Material:
farinha multiuso
colher de sopa de fermento em pó
colher de chá de sal (use açúcar em vez de sal para fazer uma massa doce)
água (também pode ser substituída por cerveja ou leite integral)
Pimenta em pó (adicione de acordo com o gosto pessoal)
Pimenta preta (opte adicionar de acordo com o gosto pessoal)
1.Primeiro, misture todos os ingredientes secos, misture uma xícara de farinha de trigo, uma colher de sopa de fermento em pó e uma colher de chá de sal de cozinha.
2.Despeje um copo de água lentamente na mistura. Adicione água suficiente para deixar a massa lisa e fina. Mexa enquanto adiciona água até que todos os ingredientes secos se condensem e se tornem uma massa inteira.
3.Se quiser fazer uma massa com sabor, você pode adicionar outros ingredientes, como cerveja.
Como controlar a finura da massa
Você pode controlar a espessura da massa adicionando a quantidade de água.
Se quiser uma massa grossa pode adicionar um pouco de água no início do tempero, se quiser uma massa mais fina pode adicionar mais água.
Se quiser embrulhar massa na produção de produtos Tempura ou frituras, você pode usar o máquina de espancamento.