Большинство жареных продуктов, которые мы едим, имеют внешний слой теста. Обычно тесто представляет собой тонкое тесто, которое можно легко вылить на сковороду. Тесто используется в основном для блинов, легких пирожных и в качестве покрытия для жареных блюд. .
Функция теста
Роль любого жидкого теста состоит в том, чтобы сформировать вокруг продукта слой хрустящей кожицы, чтобы предотвратить подгорание и сохранить вкус ветра и морщин, чтобы жареные продукты были мягкими и нежными. Идеальное тесто для жареного должно быть достаточно густым, но не липким.
Применение кляра
Тесто используется во многих кухнях под разными названиями. Темпура в Японии, пакода и доса в Индии, ложка в США и многие другие примеры — все это виды теста.
Метод производства
Материал:
мука общего назначения
ложка разрыхлителя
чайная ложка соли (для приготовления сладкого теста используйте сахар вместо соли)
вода (также можно заменить пивом или цельным молоком)
Порошок чили (добавьте по своему вкусу)
Черный перец (добавляйте по своему вкусу)
1. Сначала смешайте все сухие ингредиенты: один стакан универсальной муки, одну столовую ложку разрыхлителя и одну чайную ложку поваренной соли.
2. Медленно влейте в смесь стакан воды. Добавьте достаточно воды, чтобы тесто получилось гладким и жидким. Перемешивайте, добавляя воду, пока все сухие ингредиенты не сгустятся и не превратятся в единое тесто.
3. Если вы хотите приготовить ароматное тесто, можно добавить другие ингредиенты, например пиво.
Как контролировать тонкость теста
Густоту теста можно контролировать, добавляя воду.
Если вы хотите густое тесто, можете добавить небольшое количество воды в начале приправы, если хотите более жидкое тесто, можете добавить больше воды.
Если вы хотите обернуть тесто при производстве продуктов темпура или жареных блюд, вы можете использовать машина для разбивания.