Повечето от пържените храни, които ядем, имат слой тесто върху външния слой. Обикновено тестото е тънко тесто, което може лесно да се изсипе в тиган. Тестото се използва главно за палачинки, леки сладкиши и като покритие за пържени храни .
Функция на тестото
Ролята на цялото тесто е да образува слой от хрупкава кожа около храната, за да предотврати изгарянето и да запази аромата на вятъра и бръчките, така че пържените продукти да са меки и нежни. Идеалното тесто за пържена храна трябва да е достатъчно гъсто, но не лепкаво.
Приложение на тестото
Тестото се използва в много кухни под много имена. Темпура в Япония, Пакода и доса в Индия, хляб с лъжица в САЩ и много други примери са всички видове тесто.
Метод на производство
материал:
брашно тип 500
супена лъжица бакпулвер
чаена лъжичка сол (използвайте захар вместо сол, за да направите сладко тесто)
вода (може да се замени с бира или прясно мляко)
Чили на прах (добавете според личния вкус)
Черен пипер (изберете да добавите според личния вкус)
1. Първо смесете всички сухи съставки, смесете една чаша универсално брашно, една супена лъжица бакпулвер и една чаена лъжичка готварска сол.
2. Бавно изсипете чаша вода в сместа. Добавете достатъчно вода, за да стане тестото гладко и рядко. Разбъркайте, докато добавяте вода, докато всички сухи съставки се кондензират заедно и станат цяло тесто.
3.Ако искате да направите ароматизирано тесто, можете да добавите други съставки, като бира.
Как да контролираме гъстотата на тестото
Можете да контролирате гъстотата на тестото, като добавите количеството вода.
Ако искате гъсто тесто, можете да добавите малко вода в началото на овкусяването, ако искате по-рядко тесто, можете да добавите повече вода.
Ако искате да покриете с тесто при производството на темпура продукти или пържени храни, можете да използвате машина за паниране.