La mayoría de los alimentos fritos que comemos tienen una capa de masa en la capa exterior. Generalmente, la masa es una masa fina que se puede verter fácilmente en una sartén. La masa se usa principalmente para panqueques, pasteles ligeros y como cobertura para alimentos fritos. .
La función de la masa
La función de toda masa es formar una capa de piel crujiente alrededor de los alimentos para evitar que se quemen y conservar el sabor del viento y las arrugas, de modo que los productos fritos queden suaves y tiernos. La masa ideal para frituras debe ser lo suficientemente espesa, pero no pegajosa.
Aplicación de la masa
Las masas se utilizan en muchas cocinas con muchos nombres. Tempura en Japón, Pakoda y dosa en India, pan de cuchara en EE. UU. y muchos otros ejemplos son todos tipos de masas.
Método de producción
Material:
harina de uso general
cucharada de polvo de hornear
cucharadita de sal (usar azúcar en lugar de sal para hacer una masa dulce)
agua (también se puede reemplazar con cerveza o leche entera)
pimiento en polvo (agregar según el gusto personal)
pimienta negra (elegir agregar según el gusto personal)
1. Primero para mezclar todos los ingredientes secos, mezcle una taza de harina para todo uso, una cucharada de levadura en polvo y una cucharadita de sal de mesa.
2.Vierta lentamente un vaso de agua en la mezcla. Agregue suficiente agua para que la masa quede suave y fina. Revuelva mientras agrega agua hasta que todos los ingredientes secos se condensen y formen una masa completa.
3.Si quieres hacer una masa con sabor, puedes agregar otros ingredientes, como cerveza.
Cómo controlar la delgadez de la masa
Puedes controlar la delgadez de la masa agregando la cantidad de agua.
Si deseas una masa espesa, puedes agregar una pequeña cantidad de agua al principio del sazonado, si deseas una masa más delgada, puedes agregar más agua.
Si deseas envolver la masa en la producción de productos Tempura o alimentos fritos, puedes usar la máquina de rebozado.