La mayoría de los alimentos fritos que comemos tienen una capa de masa en la capa exterior. Generalmente, la masa es una masa fina que se puede verter fácilmente en una sartén. La masa se usa principalmente para panqueques, pasteles ligeros y como cobertura para alimentos fritos. .
La función de masa
La función de toda masa es formar una capa de piel crujiente alrededor de los alimentos para evitar que se quemen y conservar el sabor del viento y las arrugas, de modo que los productos fritos queden suaves y tiernos. La masa ideal para frituras debe ser lo suficientemente espesa, pero no pegajosa.
Aplicación de masa
Las masas se utilizan en muchas cocinas con muchos nombres. Tempura en Japón, Pakoda y dosa en India, pan de cuchara en EE. UU. y muchos otros ejemplos son todos tipos de masas.
Método de producción
Material:
harina para todo uso
cucharada de polvo para hornear
cucharadita de sal (use azúcar en lugar de sal para hacer una masa dulce)
agua (también se puede sustituir por cerveza o leche entera)
Chile en polvo (agregar según gusto personal)
Pimienta negra (elige añadir según tu gusto personal)
1. Primero para mezclar todos los ingredientes secos, mezcle una taza de harina para todo uso, una cucharada de levadura en polvo y una cucharadita de sal de mesa.
2.Vierta lentamente un vaso de agua en la mezcla. Agregue suficiente agua para que la masa quede suave y fina. Revuelva mientras agrega agua hasta que todos los ingredientes secos se condensen y formen una masa completa.
3.Si quieres hacer una masa con sabor, puedes agregar otros ingredientes, como cerveza.
Cómo controlar la delgadez de la masa
Puedes controlar la delgadez de la masa añadiendo la cantidad de agua.
Si desea una masa espesa, puede agregar una pequeña cantidad de agua al comienzo del condimento, si desea una masa más fina, puede agregar más agua.
Si desea envolver masa para producir productos Tempura o alimentos fritos, puede utilizar el maquina rebozadora.