डीप फ्राइंग मशीन सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को तलने के लिए होती है, और यह खाद्य प्रसंस्करण लाइन में एक महत्वपूर्ण मशीन है। आम तौर पर, इसके हीटिंग के तरीकों में इलेक्ट्रिक हीटिंग और गैस हीटिंग शामिल हैं। अब तक, हमारे पास चार प्रकार की खाद्य फ्राइंग मशीनें हैं, यानी, फ्रेम प्रकार डीप फ्रायर मशीन, स्वचालित डिस्चार्जिंग फ्रायर मशीन, निरंतर मेश प्रकार फ्राइंग मशीन और वैक्यूम फ्रायर मशीन।
टाइप एक: टोकरी प्रकार डीप फ्राइंग मशीन
बास्केट टाइप फ्रायर मशीन में इलेक्ट्रिक टाइप और गैस टाइप दोनों होते हैं, और उनके तकनीकी पैरामीटर भी भिन्न होते हैं। इसके अलावा, चैंबर की संख्या विभिन्न होती है, और यह सिंगल चैंबर, दो चैंबर, तीन चैंबर और चार-चैंबर या अधिक हो सकती है, जिसे आपकी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक चैंबर स्वतंत्र रूप से काम कर सकता है। एकमात्र कमी यह है कि तलने के बाद आपको प्रत्येक चैंबर को एक-एक करके बाहर निकालना होगा।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| नमूना | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलोवाट) | क्षमता (किलो/घंटा) |
| टीजेड-500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50 |
| टीजेड-1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100 |
| टीजेड-1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150 |
| TZ-2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| नमूना | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलो कैलोरी) | क्षमता (किलो/घंटा) |
| टीजेड-1000 | 1500*800*1000 | 320 | 100,000 | 100 किग्रा/घंटा |
| टीजेड-1500 | 1900*800*1000 | 400 | 150,000 | 150 किग्रा/घंटा |
टाइप दो: स्वचालित डिस्चार्जिंग डीप फ्रायर मशीन
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, स्वचालित डिस्चार्जिंग फ्रायर मशीन तली हुई उत्पादों को स्वचालित रूप से डिस्चार्ज कर सकती है, जिससे समय और ऊर्जा की बचत होती है। फ्राइंग चैंबर का आकार गोल या चौकोर होता है। इसे गैस डीप फ्राइंग मशीन और इलेक्ट्रिक फ्राइंग मशीन में भी विभाजित किया जा सकता है।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| नमूना | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलोवाट) | क्षमता (किलो/घंटा) |
| टीजेड-1000 | 1400*1200*1600 | 300 | 36 | 100 |
| टीजेड-1200 | 1600*1300*1650 | 400 | 48 | 150 |
| टीजेड-1500 | 1900*1600*1700 | 580 | 60 | 200 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| नमूना | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलो कैलोरी) | क्षमता (किलो/घंटा) |
| टीजेड-1000 | 1700*1600*1600 | 600 | 150,000 | 100 |
| टीजेड-1200 | 1900*1700*1600 | 700 | 200,000 | 150 |
| टीजेड-1500 | 2200*2000*1700 | 900 | 300,000 | 200 |
स्वचालित डिस्चार्जिंग और फ़्रेम प्रकार फ्राइंग मशीन के बीच अंतर
1. फ्रेम प्रकार की डीप फ्राइंग मशीन की तुलना में, तले हुए उत्पादों को डिस्चार्ज करने में कम समय लगता है।
2. स्वचालित डिस्चार्जिंग फ्राइंग मशीन में केवल एक फ्राइंग कक्ष होता है, लेकिन फ्रेम प्रकार फ्राइंग मशीन के कक्ष की संख्या विभिन्न हो सकती है।
टाइप तीन: सतत जाल प्रकार फ्राइंग मशीन
सतत् जाली प्रकार की डीप फ्राइंग मशीन उच्च क्षमता और बेहतर कार्यकुशलता प्रदान करती है। औद्योगिक फ्रायर को बड़े पैमाने पर खाद्य तलने की लाइनों में व्यापक रूप से लागू किया जाता है, जैसे पूर्ण स्वचालित फ्रेंच फ्राइज उत्पादन लाइन और आलू चिप्स उत्पादन लाइन। इसमें गैस हीटिंग या इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ उच्च स्तर का स्वचालन भी होता है। अधिकांश लोग इलेक्ट्रिक हीटिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि इलेक्ट्रिक हीटिंग तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकती है और पूरे तेल का तापमान संतुलित रहता है। सबसे महत्वपूर्ण, तली हुई उत्पादों का स्वाद बेहतर होता है।
तकनीकी पैरामीटर (इलेक्ट्रिक हीटिंग)
| नमूना | आयाम (मिमी) | वज़न (किलो) | पावर (किलोवाट) | क्षमता (किलो/घंटा) | मेष बेल्ट चौड़ाई (मिमी) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| टीजेड-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| टीजेड-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| टीजेड-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
तकनीकी पैरामीटर (गैस हीटिंग)
| नमूना | आयाम(मिमी) | वजन(किग्रा) | पावर(किलो कैलोरी) | क्षमता (किलो/घंटा) |
| टीजेड-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300,000 | 500 |
| टीजेड-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500,000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600,000 | 800 |
प्रकार चार: वैक्यूम फ्राइंग मशीन
हीटिंग और तलना वैक्यूम के तहत लगातार पूरा किया जाता है, और तले हुए उत्पाद में तेल की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, तलने वाला उत्पाद नकारात्मक दबाव में है। इस अपेक्षाकृत हाइपोक्सिक स्थिति के तहत खाद्य प्रसंस्करण ऑक्सीकरण से होने वाले नुकसान से बच सकता है। नकारात्मक दबाव की स्थिति में, गर्मी हस्तांतरण माध्यम के रूप में तेल के साथ, भोजन के अंदर का पानी तेजी से वाष्पित हो जाएगा, जिससे एक ढीली और छिद्रपूर्ण संरचना बन जाएगी।
वैक्यूम फ्राइंग मशीन का लाभ
1. उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तापमान और दबाव को स्वचालित रूप से नियंत्रित करें।
2. डीओइलिंग आवृत्ति रूपांतरण गति विनियमन को अपनाता है, जो कम तेल सामग्री और उच्च तेल सामग्री वाले सभी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
3. तेल-जल पृथक्करण प्रणाली वाष्पित पानी और तेल को पूरी तरह से अलग और ठंडा कर सकती है। ऐसा करने से, यह जल परिसंचरण के प्रदूषण को कम कर सकता है, पानी की रीसाइक्लिंग दर में सुधार कर सकता है और तेल के नुकसान को कम कर सकता है।
4. तेल फिल्टर प्रणाली तेल को हमेशा साफ रखती है और तेल की बर्बादी को कम करती है।
कुल मिलाकर, सभी टैज़ी फूड डीप फ्राइंग मशीनें उच्च दक्षता, स्थिर प्रदर्शन के साथ स्टेनलेस स्टील से बनी हैं, और इसे स्थापित करना और उपयोग करना आसान है। हम आपकी स्थिति के आधार पर आपको उचित परिचय देंगे।
