Sumber daya buah dan sayur sangat kaya, dan pengembangan keripik buah dan sayur mempunyai keuntungan yang besar penggoreng vakum. Terlebih lagi, ini adalah cara baru untuk mengembangkan makanan gorengan berkualitas tinggi.
Apa masalah dengan produk gorengan?
Saat ini, produk gorengan masih memiliki serangkaian cacat seperti kandungan lemak yang tinggi, variasi yang monoton, kualitas penyimpanan yang buruk, dan biaya produksi yang tinggi, dll. Penelitian teknis mereka terutama terkonsentrasi pada proses dan peralatan dari satu produk, kurang analisis model dan mekanisme yang dapat dioperasikan.
Pekerjaan penelitian di masa depan perlu memecahkan masalah berikut tentang mesin penggoreng vakum
1. Mengatasi masalah tingginya kandungan minyak pada gorengan. Saat menggunakan mesin penggoreng vakum, minyak panas sebagai media pemanasnya, namun juga berpindah ke makanan. Hal ini menggugah masyarakat untuk memperhatikan masalah kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk mengurangi kandungan lemak pada makanan yang digoreng. Solusi yang sederhana dan layak dapat mengatasi masalah ini, yaitu dengan meningkatkan konten padat dan teknologi pelapisan.
2. Mengurangi biaya produksi produk gorengan, dan meningkatkan stabilitas penyimpanan setelah digunakan penggorengan vakum mesin.
3. Selain itu perbanyak variasi produk gorengan. Misalnya menambah nilai gizi tinggi dan tinggi jamur pangan, tumbuhan liar, dan produk gorengan vakum lainnya. Terlebih lagi, pelajari produk gorengan berkualitas tinggi yang sesuai dengan kebiasaan pola makan tradisional agar mereka dapat memasuki pasar makanan pokok.
4. Pelajari berbagai produk gorengan fungsional seperti gorengan kaya selenium. Dengan meningkatnya taraf hidup masyarakat dan percepatan ritme hidup, masyarakat akan lebih memperhatikan penyesuaian struktur pola makan. Berbagai pangan fungsional memiliki prospek penerapan yang luas, penelitian dan pengembangannya harus diperkuat.
5. Pahami secara akurat aturan perpindahan panas penggoreng vakum, dan berikan metode prediksi yang lebih akurat dan ilmiah. Secara aktif melakukan penelitian tentang evaluasi keamanan berbagai jenis minyak goreng. Sementara itu, menetapkan model evaluasi keamanan lemak dan minyak setelah penggorengan berulang kali untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk gorengan.
5. Teknologi vakum suhu rendah dan teknologi dehidrasi banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan. Sebagai teknologi pengolahan pangan baru, teknologi ini telah dimasukkan dalam rencana promosi utama pengembangan industri pangan. Perkembangan lebih lanjut pasti akan mendorong kemajuan teknologi dan membantu perkembangan industrialisasi yang mendalam.
Secara keseluruhan, itu mesin penggoreng vakum sangat penting dalam industri pengolahan makanan, dan permasalahan di atas perlu kita selesaikan.