果物と野菜の資源は非常に豊富であり、果物と野菜のチップスを開発することには大きな利点があります。 真空フライヤー。しかも、高級・高品質な揚げ物を開発する新しい方法です。
揚げ物の問題点は何ですか？
現在、揚げ物製品には、脂肪分が多く、品種が単調で、保存品質が悪く、生産コストが高いなどの一連の欠陥がまだあります。技術研究は主に単一製品のプロセスと設備に集中しています。運用可能なモデル分析とメカニズムが欠けています。
今後の研究では、真空フライヤーに関する以下の問題を解決する必要があります。
1. 揚げ物の油分が多い問題を解決します。真空フライ機を使用する場合、高温の油が熱媒体になりますが、食材にも油が移ります。それは人々に健康問題への注意を喚起します。したがって、揚げ物の脂肪分を減らすことが重要です。シンプルで実現可能な解決策は、固形分とコーティング技術を増やすことでこの問題を解決できます。
2. フライ製品の製造コストを削減し、使用後の保存安定性を向上します。 真空フライ 機械.
3. また、揚げ物の種類を増やす。例えば、栄養価の高い食用菌や山菜などを真空揚げしたものを加えます。さらに、主食市場への参入を可能にするために、伝統的な食生活に適合した高品質な揚げ物製品を研究します。
4. セレンが豊富な揚げ物など、さまざまな機能性揚げ物を研究します。人々の生活水準の向上と生活リズムの加速に伴い、人々は食生活の構造の調整にさらに注意を払うようになります。さまざまな機能性食品は幅広い応用の可能性を秘めており、研究開発を強化する必要があります。
5.真空フライヤーの熱伝達ルールを正確に把握し、より正確で科学的な予測方法を提供します。各種揚げ油の安全性評価に関する研究を積極的に実施します。一方、フライ製品の品質と安全性の向上を図るため、繰り返しフライ後の油脂の安全性評価モデルを確立する。
5. 低温真空技術と脱水技術は食品加工業界で広く使用されています。新しい食品加工技術として、食品産業発展の重点推進計画に盛り込まれています。さらなる発展は間違いなく技術の進歩を促進し、工業化の深化に貢献します。
全体として、 真空フライヤー機 食品加工業界においては、上記の課題を解決することが非常に重要です。