自動衣付け機は、製品の衣付け工程を自動で完了させることができます。この機械を通して、製品の表面にスラリーがコーティングされます。その後、製品はエアシャワー工程に入り、過剰なスラリーを取り除き、次の工程に進みます。この天ぷら衣付け機は、チキンフィレ、フィッシュフィレ、牛肉、豚肉、ポテトパイ、パンプキンパイなどの様々な食品の衣付け作業に広く応用されています。自動衣付け機には2種類あります。それぞれ薄衣と厚衣のコーティングに適しています。業務用フード衣付け機は、揚げ物の衣付けに広く使用されています。さらに、この機械は、小麦粉機、成形機、フライヤー、その他の機械と組み合わせて連続生産を実現することもできます。
衣付け機を使用する必要性
バッターコーティング機は、揚げる前に製品の表面にバッターを巻き付ける装置です。食品を覆うと、食品のタンパク質やその他の栄養素が高温で破壊されないように保護層が形成され、食品の新鮮な風味を閉じ込め、新鮮な味を保つことができます。
ミートバッターマシンは、鶏肉、魚、野菜ケーキ、その他の製品の生地を包むために単独で使用できます。また、パン粉をまぶす前の衣付けやフライ製造ラインの床張りにも使用できます。
タイプ1: ウォーターフォール肉衣付け機
滝型衣付け機は、スラリーのカーテンと底部のスラリー浴を通して、製品に均一に衣をつけます。コンベアベルトを通して製品が通過する際、製品の底はコンベアベルトを通過する際にスラリーの層で覆われます。コンベアの反対側には、スラリーカーテンがあり、スラリーが上から製品に均一に衣をつけます。最後に、衣付け作業が完了します。
このタイプのミート衣付け機は、流動性の良いスラリーに適しており、食品はコンベアベルトを通して滝のように連続して落ちるスラリーを通過するため、食品は均一に衣がつき、ポークチョップやフィッシュステーキなどの食品スラリーを迅速に完成させることができます。衣の厚さは調整可能です。
商業用衣付け機の詳細
スラリーを均一にする4つのスラリースクリーン、スラリースクリーンの位置を調整可能
スラリー移送ポンプは安定運転し、スラリー粘度へのダメージが少ない
スラリーカーテン効果
ウォーターフォール衣付け機の利点:
- 便利な操作、衛生的、安全で信頼性の高い。
- スラリー輸送時のスラリー輸送ポンプの剪断力が小さく、スラリーの粘度へのダメージが少ないため、スラリーの粘度が低下する。
- 浸出を均一にするための4つのスクリーン、スクリーンの位置を調整できます。
- ファンの強力なパワーにより余分なスラリーを吹き飛ばし、製品の表面を滑らかにします。
タイプ2: ステルス鶏肉衣付け機
ステルス型衣付け機は、製品をスラリーに浸すことによって製品に衣の層を巻き付けます。このタイプの機械は、より厚いスラリーに適しています。準備したスラリーをまずスラリータンクに入れ、次に食品をコンベアベルトに乗せると、コンベアベルトが自動的に食品をスラリータンクに輸送し、食品がスラリーに完全に浸されるようになります。このステルス衣付け機は、天ぷら製品、鶏肉、シーフード、野菜などの製品に適しています。
自動天ぷら衣付け機の利点
- 天ぷら衣自動塗機は上下二重メッシュベルトを採用しています。したがって、製品はスラリーに完全に浸され、スラリーは均一に包まれます。
- スラリータンクには低温を維持し、生地の品質を保証するための氷層があります。
- 上下のメッシュベルトの間隔を調整できるので、適用範囲が広いです。
- また、高粘度のスラリーでもスムーズに巻き付けることができます。
- コンベアの速度は周波数変換器、無段階速度調整によって制御されます。
- 食品バッター機は304ステンレス鋼で作られています。耐食性があり、特別な工具を使わずに簡単に分解して掃除できます。
つまり、2 種類の肉衣機は、製品用の衣を包んでから、次のパン粉を付けるか、次の揚げ物に移ります。ウォーターフォール式の機械は、薄い生地と厚い生地を使い分けることができます。ステルスタイプは主に厚い打者向けです。
