通常、揚げる際に完成品の表面に余分な油が生成されます。油が多すぎると揚げ物がベタベタしてしまい、味に影響を及ぼします。したがって、業務用フライヤーを使用して食品を揚げる場合は、余分な油を除去する食品脱油機が必要になります。
4種揚げ物脱油機
脱油方法の違いに応じて、次の 4 つの脱油機があります。
遠心脱油機
遠心脱油機は、高速回転による遠心力を利用して脱油します。脱油時間を機械で設定できます。また、遠心脱油機は脱水も行うことができるため、小規模な揚げ物生産ラインでの脱水・脱油作業に適しています。
上部排出脱油機
上部放電 脱油機 脱油機内で遠心脱油を行います。そして脱油フレームを反転させて機械上部から原料を流し出します。本機はオールステンレス製でデジタル表示を採用しています。上部排出食品脱油機は、デジタル精度、安定した動作、高い脱油率の特徴を備えています。
底面排出脱油機
底部排出脱油機の基本的な動作原理は上部排出脱油機と同様です。ただし、排出方法は機械底部から注ぐ方式です。したがって、この食品脱油機には通常、脱油後に材料を時間内に輸送できるようにホイストを装備する必要があります。
振動脱油機
振動脱脂機は、機械の振動を利用して材料を機械上で上下させます。材料表面の余分な油分を取り除くためです。機械を駆動するための 2 つの振動モーターがあります。脱脂後、除去された油は機械の底にある小さな穴から流れ出し、2回使用できます。
食品脱油機の類似点
1. すべての食品脱油機は、安全、衛生的、耐久性、耐食性のある 304 ステンレス鋼を採用しています。
2.すべての脱脂機は安全で安定した動作を保証するための耐衝撃機能を備えています。
3. すべてに異なるモデルがあり、フライ機の出力に応じて適切な脱油機を選択できます。
4.すべての機械は揚げ物生産ラインで使用できます。
適切な業務用食品脱油機を選択するにはどうすればよいですか?
4 つの食品用脱油機には多くの類似点がありますが、揚げ物の生産ラインごとに適用できる脱油機は異なります。
遠心脱油機は小型揚げ物生産ラインの脱油に適しており、角型フライヤーとの組み合わせも可能です。上吐出式または下吐出式脱油機は丸型バケットフライヤーと組み合わせて使用できます。半自動または全自動の生産ラインで使用できます。振動脱油機は一般に大型フライ生産ラインに接続され、材料を搬送する機能も備えています。食品脱油機を選択するときは、さまざまな生産量に応じて適切な脱油機を選択できます。
