Ao contrário de outras máquinas de fritar alimentos, a máquina de fritadeira a vácuo tem um melhor efeito de fritura, especialmente a função de preservação da cor em alimentos fritos.
A fritadeira a vácuo usa frutas e vegetais frescos como principal matéria-prima, óleo vegetal comestível como meio de aquecimento e adota fritura a vácuo (VF) em baixa temperatura e outras tecnologias avançadas. Pode desidratar e secar rapidamente em muito pouco tempo para obter um teor de água muito baixo. Os alimentos de frutas e vegetais processados por uma fritadeira a vácuo têm baixo teor de óleo e não são gordurosos quando consumidos.
A introdução de uma fritadeira a vácuo
A temperatura de fritura da fritadeira a vácuo deve ser inferior a 95 ℃, evitando o desperdício de óleo gerado pela temperatura excessivamente alta (80 ～ 120 ℃). Devido à baixa temperatura da fritura a vácuo, o método de aquecimento não pode ser elétrico, pois uma grande quantidade de óleo residual será gerada devido à alta temperatura.
A desvantagem da fritadeira tradicional
Ao mesmo tempo, a fritadeira tradicional tem muitas desvantagens. Ao retirar o óleo, ocorrerão problemas sérios, resultando em um baixo volume inicial de frutas e produtos crocantes. Além do mais, a produção tem alto teor de óleo e a tecnologia da fritadeira a vácuo tradicional ainda não está madura.
Os recursos da máquina de fritar a vácuo
- Controle automaticamente a temperatura e a pressão (grau de vácuo) para garantir a qualidade do produto e uma operação segura.
- A remoção de óleo adota regulação de velocidade de conversão de frequência. E a fritadeira a vácuo é adequada para todos os produtos com baixo e alto teor de óleo.
- O sistema de separação óleo-água pode resfriar e separar a água evaporada e o óleo e reduzir a poluição do ciclo da água. Enquanto isso, pode melhorar a taxa de uso repetido de água e reduzir a perda de óleo.
- O sistema de filtragem de óleo inclui tanques de óleo superior e inferior, um sistema de aquecimento de câmara dupla e controle de separação de aquecimento. Além disso, o sistema de filtragem de óleo circulante consegue manter a graxa sempre limpa, reduzindo o desperdício de óleo.
- A fritadeira a vácuo adota aço inoxidável com alta eficiência de trabalho.
