A diferencia de otras máquinas para freír alimentos, la freidora al vacio Tiene un mejor efecto de fritura, especialmente la función de conservación del color de los alimentos fritos.
La freidora al vacío utiliza frutas y verduras frescas como materia prima principal, aceite vegetal comestible como medio térmico y adopta fritura al vacío (VF) a baja temperatura y otras tecnologías avanzadas. Puede deshidratarse y secarse rápidamente en muy poco tiempo para obtener un contenido de agua muy bajo. Las frutas y verduras procesadas por una freidora al vacío tienen un bajo contenido de aceite y no son grasosas cuando se comen.
La introducción de una freidora al vacío
La temperatura de fritura de la freidora al vacío debe ser inferior a 95 ℃, evitando el desperdicio de aceite generado por la temperatura excesivamente alta (80 ～ 120 ℃). Debido a la baja temperatura de la fritura al vacío, el método de calentamiento no puede ser eléctrico, ya que se generará una gran cantidad de aceite usado debido a la alta temperatura.
La desventaja de la freidora de alimentos tradicional
Al mismo tiempo, la freidora tradicional tiene muchas desventajas. Al quitar el aceite, se producirán problemas graves que provocarán una mala inflación inicial de la fruta y productos crujientes. Es más, la producción tiene un alto contenido de aceite y la tecnología de la freidora al vacío tradicional aún no está madura.
Las características de la freidora al vacío.
- Controle automáticamente la temperatura y la presión (grado de vacío) para garantizar la calidad del producto y un funcionamiento seguro.
- El desaceitado adopta una regulación de velocidad de conversión de frecuencia. Y la freidora al vacío es adecuada para todos los productos con bajo contenido de aceite y alto contenido de aceite.
- El sistema de separación de agua y petróleo puede enfriar y separar el agua evaporada y el petróleo, y reducir la contaminación del ciclo del agua. Mientras tanto, puede mejorar la tasa de uso repetido de agua y reducir la pérdida de aceite.
- El sistema de filtración de aceite incluye tanques de aceite superior e inferior, un sistema de calefacción de doble cámara y control de separación de calefacción. Además, el sistema de filtración de aceite circulante puede mantener la grasa siempre limpia, reduciendo el desperdicio de aceite.
- La freidora al vacío adopta acero inoxidable con alta eficiencia de trabajo.
