Большинство жареных продуктов, которые мы едим, имеют внешний слой теста. Обычно тесто представляет собой тонкое тесто, которое можно легко вылить на сковороду. Тесто используется в основном для блинов, легких пирожных и в качестве покрытия для жареных блюд. .
The batter function
Роль любого жидкого теста состоит в том, чтобы сформировать вокруг продукта слой хрустящей кожицы, чтобы предотвратить подгорание и сохранить вкус ветра и морщин, чтобы жареные продукты были мягкими и нежными. Идеальное тесто для жареного должно быть достаточно густым, но не липким.
Application of batter
Тесто используется во многих кухнях под разными названиями. Темпура в Японии, пакода и доса в Индии, ложка в США и многие другие примеры — все это виды теста.
Production Method
Материал:
all-purpose flour
tablespoon baking powder
teaspoon salt (use sugar instead of salt to make a sweet batter)
water (can also be replaced with beer or whole milk)
Chili powder (add according to personal taste)
Black pepper (choose to add according to personal taste)
1. Сначала смешайте все сухие ингредиенты: один стакан универсальной муки, одну столовую ложку разрыхлителя и одну чайную ложку поваренной соли.
2. Медленно влейте в смесь стакан воды. Добавьте достаточно воды, чтобы тесто получилось гладким и жидким. Перемешивайте, добавляя воду, пока все сухие ингредиенты не сгустятся и не превратятся в единое тесто.
3. Если вы хотите приготовить ароматное тесто, можно добавить другие ингредиенты, например пиво.
How to control the thinness of batter
You can control the thinness of the batter by adding the amount of water.
If you want a thick batter, you can add a small amount of water at the beginning of the seasoning, if you want a thinner batter, you can add more water.
If you want to wrap batter in producing Tempura products or fried foods,you can use the battering machine.