Плодовита и овощная база очень богата, и развитие чипсов из фруктов и овощей с помощью вакуумной фритюрницы имеет большие преимущества. Более того, это новый способ разработки высококачественной жареной пищи.
Какие проблемы существуют у обжаренной продукции?
В настоящее время продукты, жареные во фритюре, все еще имеют ряд недостатков, таких как высокое содержание жира, однообразные сорта, плохое качество хранения, высокая стоимость производства и т. д. Их технические исследования в основном сосредоточены на процессе и оборудовании одного продукта, отсутствие работоспособного модельного анализа и механизма.
Будущие исследования должны решить следующие проблемы вакуумной фритюрной машины
1. Решить проблему высокого содержания масла в жареной пище. При использовании вакуумной жарочной машины горячее масло является нагревательной средой, но оно также попадает в пищу. Это побуждает людей уделять внимание вопросам здоровья. Поэтому важно снизить жирность жареных блюд. Простое и осуществимое решение может решить эту проблему, а именно увеличить содержание твердого вещества и технологию покрытия.
2. Снизить производственные затраты на жареную продукцию и улучшить стойкость к хранению после использования вакуумной фритюрной машины.
3. Кроме того, увеличьте разнообразие жареных продуктов. Например, добавьте высокую пищевую ценность и съедобные грибы, дикие растения и другие продукты, обжаренные в вакууме. Более того, изучайте высококачественные жареные продукты, соответствующие традиционным диетическим привычкам, чтобы они могли выйти на рынок основных продуктов питания.
4. Изучите различные функциональные жареные продукты, такие как жареные блюда, богатые селеном. С улучшением уровня жизни людей и ускорением жизненного ритма люди будут уделять больше внимания корректировке структуры питания. Различные функциональные продукты питания имеют широкие перспективы применения, поэтому нам следует усилить исследования и разработки.
5. Точно усвойте правила теплопередачи вакуумной фритюрницы и предоставьте более точный и научный метод прогнозирования. Активно проводить исследования по оценке безопасности различных видов масел для жарки. Между тем, создать модель оценки безопасности жиров и масел после многократной жарки для повышения качества и безопасности жареных продуктов.
5. Низкотемпературная вакуумная технология и технология обезвоживания широко используются в пищевой промышленности. Как новая технология пищевой промышленности, она была включена в ключевой план развития пищевой промышленности. Дальнейшее развитие, безусловно, будет способствовать технологическому прогрессу и способствовать углублению индустриализации.
В целом, вакуумная фритюрная машина очень важна в пищевой переработке, и для нас необходимо решить вышеуказанные проблемы.