В отличие от других машин для жарки пищевых продуктов, вакуумная фритюрница имеет лучший эффект жарки, особенно функцию сохранения цвета жареной пищи.
Вакуумная фритюрница использует свежие фрукты и овощи в качестве основного сырья, пищевое растительное масло в качестве теплоносителя, а также использует низкотемпературную вакуумную жарку (VF) и другие передовые технологии. Он может быстро обезвоживаться и высыхать за очень короткое время, обеспечивая очень низкое содержание воды. Фруктовые и овощные продукты, обработанные вакуумной фритюрницей, имеют низкое содержание масла и не становятся жирными при употреблении в пищу.
Внедрение вакуумной фритюрницы
Температура жарки в вакуумной фритюрнице должна быть ниже 95 ℃, чтобы избежать потери масла, образующегося из-за слишком высокой температуры (80 ~ 120 ℃). Из-за низкой температуры вакуумной жарки метод нагрева не может быть электрическим, так как из-за высокой температуры будет образовываться большое количество отработанного масла.
Недостаток традиционной фритюрницы
В то же время традиционная фритюрница имеет множество недостатков. При обезжиривании могут возникнуть серьезные проблемы, приводящие к плохому первоначальному вздутию фруктов и хрустящей корочке. Более того, продукция имеет высокое содержание масла, а технология традиционной вакуумной фритюрницы еще не развита.
Особенности вакуумной жарочной машины
- Автоматически контролируйте температуру и давление (степень вакуума), чтобы обеспечить качество продукции и безопасную работу.
- Для удаления масла используется регулирование скорости преобразования частоты. А вакуумная жарочная машина подходит для всех продуктов с низким и высоким содержанием масла.
- Система разделения масла и воды может охлаждать и отделять испаренную воду и масло, а также уменьшать загрязнение водного цикла. Между тем, это может улучшить многократное использование воды и сократить потери масла.
- Система фильтрации масла включает в себя верхний и нижний масляные баки, двухкамерную систему нагрева и систему управления разделением нагрева. Кроме того, система циркуляционной фильтрации масла позволяет всегда поддерживать смазку чистой, сокращая отходы масла.
- Вакуумная фритюрница изготовлена из нержавеющей стали и отличается высокой рабочей эффективностью.
