Nó thường tạo ra dầu thừa trên bề mặt thành phẩm trong quá trình chiên. Nếu cho quá nhiều dầu, món chiên sẽ có cảm giác béo ngậy, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vì vậy, khi sử dụng nồi chiên công nghiệp để chiên rán thức ăn thì cần có máy khử dầu thực phẩm để loại bỏ lượng dầu thừa.
Bốn loại máy tách dầu thực phẩm chiên
Theo các phương pháp khử dầu khác nhau, có bốn máy khử dầu:
Máy tách dầu ly tâm
Máy khử dầu ly tâm sử dụng lực ly tâm được tạo ra bởi vòng quay tốc độ cao để khử dầu. Máy có thể đặt thời gian khử dầu. Hơn nữa, máy khử dầu ly tâm còn có thể được sử dụng để khử nước nên thích hợp cho công việc khử nước và khử dầu trong dây chuyền sản xuất chiên nhỏ.
Máy tách dầu xả trên
Máy khử dầu xả trên thực hiện quá trình khử dầu ly tâm bên trong máy khử dầu. Sau đó, nó sẽ lật khung khử dầu để đổ nguyên liệu ra từ phần trên của máy. Máy này được cấu tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ và sử dụng màn hình hiển thị kỹ thuật số. Máy khử dầu thực phẩm xả trên có các đặc điểm chính xác kỹ thuật số, hoạt động ổn định và tỷ lệ khử dầu cao.
Máy tách dầu xả dưới
Nguyên lý làm việc cơ bản của máy khử dầu xả đáy tương tự như nguyên lý làm việc của máy khử dầu xả phía trên. Nhưng phương pháp xả của nó là đổ từ đáy máy. Vì vậy, máy khử dầu thực phẩm này thường cần trang bị tời để có thể vận chuyển nguyên liệu kịp thời sau khi khử dầu.
Máy tách dầu rung
Máy tẩy dầu mỡ rung sử dụng độ rung của máy làm cho vật liệu tung lên xuống trên máy. Nhằm loại bỏ dầu mỡ thừa trên bề mặt vật liệu. Có hai động cơ rung để dẫn động máy. Sau khi tẩy dầu mỡ, dầu được loại bỏ chảy ra ngoài qua một lỗ nhỏ ở đáy máy, có thể sử dụng được hai lần.
Điểm tương đồng giữa các máy tách dầu thực phẩm
1. Tất cả các máy khử dầu thực phẩm đều sử dụng thép không gỉ 304, an toàn, vệ sinh, bền và chống ăn mòn;
2. Tất cả các máy tẩy dầu mỡ đều có chức năng chống sốc để đảm bảo vận hành an toàn và ổn định;
3. Tất cả đều có mẫu mã khác nhau, bạn có thể chọn máy khử dầu phù hợp tùy theo công suất của máy chiên;
4. Tất cả các máy đều có thể sử dụng trong dây chuyền sản xuất chiên.
Làm thế nào để chọn máy tách dầu thực phẩm thương mại phù hợp?
Mặc dù bốn máy khử dầu thực phẩm có nhiều điểm tương đồng nhưng các máy khử dầu áp dụng sẽ khác nhau đối với các dây chuyền sản xuất đồ chiên khác nhau.
Máy khử dầu ly tâm thích hợp để khử dầu trong dây chuyền sản xuất chiên nhỏ, có thể kết hợp với máy chiên hình vuông. Máy khử dầu xả trên hoặc xả dưới có thể được sử dụng kết hợp với nồi chiên gầu tròn. Nó có thể được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bán tự động hoặc hoàn toàn tự động. Máy khử dầu rung thường được kết nối với dây chuyền sản xuất chiên lớn, đồng thời nó còn có chức năng vận chuyển nguyên liệu. Khi lựa chọn máy khử dầu thực phẩm, bạn có thể chọn máy khử dầu phù hợp tùy theo công suất sản xuất khác nhau.
