我们吃的大多数油炸食品的外层都有一层面糊。面糊一般是薄面团，可以很容易地倒入锅中。面糊主要用于煎饼、轻饼，以及作为油炸食品的涂层。
连击功能
所有面糊的作用都是在食物周围形成一层酥皮，防止烧焦并保留风皱的风味，使炸品松软嫩滑。油炸食品的理想面糊应该足够稠，但不粘。
面糊的应用
面糊在许多美食中以多种名称使用。日本的天妇罗、印度的 Pakoda 和 dosa、美国的勺面包以及许多其他例子都是面糊的类型。
生产方法
材料：
多用途面粉
汤匙发酵粉
茶匙盐（用糖代替盐制作甜面糊）
水（也可以用啤酒或全脂牛奶代替）
辣椒粉（根据个人口味添加）
黑胡椒（根据个人口味选择添加）
1.首先混合所有干成分，混合一杯通用面粉，一汤匙泡打粉和一茶匙食盐。
2.将一杯水慢慢倒入混合物中。加入足够的水，使面糊光滑、稀薄。边加水边搅拌，直至所有干成分凝结在一起，成为完整的面糊。
3.如果想做风味面糊，可以添加其他配料，比如啤酒。
如何控制面糊的稀薄程度
您可以通过添加水量来控制面糊的稀薄程度。
如果想要浓稠的面糊，可以在开始调味时加少量的水，如果想要稀薄的面糊，可以多加点水。
如果您想在制作天妇罗产品或油炸食品时包裹面糊，您可以使用 上浆机.