The машина за вакуумно опаковане може автоматично да извлече въздуха в торбата и да завърши процеса на запечатване след достигане на предварително определена степен на вакуум. Това оборудване за вакуумно запечатване може също да се напълни с азот или друг смесен газ и след това да се запечата. Машините за вакуумно опаковане често се използват в хранително-вкусовата промишленост. След опаковането, антиокислителната способност се подобрява, за да се постигне целта за дългосрочно съхранение.
Технически параметър
| Модел | DZ-600/2SC |
| Напрежение | 380V/50HZ |
| Мощност на помпата | 2,25KW |
| Сила на топлинно запечатване | 1,5KW |
| Най-ниско абсолютно налягане | 0,1pa |
| Обем на вакуумна кутия | 660 × 530 × 130 (mm) |
| Размер на уплътнителната лента | 600×10 мм |
| Брой нагревател | 4 БР |
| Изпускане на вакуумна помпа | 60м3/ч |
| материал на вакуумна кутия и корпус | Неръждаема стомана 304 |
| Измерение | 1460 × 750 × 960 (mm) |
| Тегло | 186 кг |
Характеристиката на машината за вакуумно опаковане
1. Машина за вакуумно опаковане може да елиминира част от въздуха (кислорода) в торбата, което може ефективно да предотврати развалянето на храната.
2. Той използва опаковъчни материали с отлични бариерни свойства и стриктна технология за запечатване, предотвратявайки значително храната от загуба на тегло и промяна на вкуса, а също така може да предотврати вторично замърсяване.
3. Газът вътре във вакуумната опаковка е елиминиран, което ускорява топлопроводимостта. Той може не само да подобри ефективността на термичната стерилизация, но също така да избегне разкъсването на торбичката поради разширяването на газа по време на топлинна стерилизация.
4. В допълнение към отстраняването на кислорода, за да се гарантира качеството на храната, вакуумната надуваема опаковка също има функциите на антистрес, газова бариера и свежест. Междувременно може по-ефективно да запази оригиналния цвят, аромат, вкус и хранителна стойност на храната за дълго време.
Приложението на машина за опаковане на храни
1. В хранително-вкусовата промишленост вакуумното опаковане е много разпространено. Суровините могат да бъдат различни варени продукти като пиле, шунка, колбаси, риба на скара, сушено месо и др., мариновани продукти, соеви продукти, консервирани плодове и др. Дълготрайният период на съхранение на храната след вакуумно опаковане значително удължава срока й на годност.
2. Машината за вакуумно опаковане използва пластмасово или пластмасово фолио от алуминиево фолио като материал за опаковане на течни, твърди, прахообразни храни, зеленчуци, химикали, медицински материали, електронни компоненти, прецизни инструменти и редки метали и т.н. Следователно това е важна машина за лека закуска, магазини за чай, хранително-вкусовата промишленост, областта на медицината и изследователски институции и др.
Принцип на работа на машината за вакуумно опаковане
Мухълът и влошаването се причиняват главно от дейностите на микроорганизмите и повечето микроорганизми (като плесени и дрожди) се нуждаят от кислород за оцеляването си. Машината за вакуумно опаковане използва този принцип, за да премахне кислорода от опаковъчната торба, така че микроорганизмите да загубят жизнената си среда. Експериментите показват, че когато концентрацията на кислород в опаковъчната торба е ≤1%, скоростта на растеж и възпроизвеждане на микроорганизмите ще спадне рязко. Когато концентрацията на кислород е ≤0,5%, повечето микроорганизми ще бъдат инхибирани и ще спрат да се размножават.
Забележка: Въпреки че машините за вакуумно опаковане са ефективни за удължаване на срока на годност на храните, те все още трябва да се комбинират с други спомагателни методи, като охлаждане, бързо замразяване, дехидратация, стерилизация при висока температура, стерилизация с облъчване и стерилизация в микровълнова фурна и др. .
Значението на машината за вакуумно опаковане
В допълнение към инхибирането на растежа и размножаването на микроорганизми, друга важна функция на оборудването за вакуумно опаковане е да предотвратява окисляването на храната. Мазните храни съдържат голямо количество ненаситени мастни киселини, което води до разваляне на храната. Дори по-лошо, окисляването ще предизвика загубата на витамини А и С. Нестабилните вещества в хранителните оцветители ще потъмнеят поради кислорода. Следователно използването на машина за вакуумно опаковане за отстраняване на кислорода може ефективно да предотврати развалянето на храната.
Какво е вакуумна надуваема опаковка?
Вакуумната надуваема опаковъчна машина пълни с един газ като азот, въглероден диоксид, кислород или смес от два или три газа
1. Азотът е инертен газ, който действа като пълнеж, за да поддържа положителното налягане вътре в торбата, предотвратявайки навлизането на въздух извън торбата в торбата.
2. Въглеродният диоксид може да се разтвори в различни видове мазнини или вода и може да инхибира активността на микроорганизми като мухъл и развалящи бактерии.
3. Кислородът може да инхибира растежа и размножаването на анаеробни бактерии и да запази плодовете и зеленчуците свежи.
Кои храни се нуждаят от вакуумни надуваеми опаковки?
Много храни не са подходящи за вакуумно опаковане и трябва да използват вакуумни надуваеми опаковки, например хрупкави и крехки храни, храни, които лесно се слепват и деформират, и храни с остри ръбове или висока твърдост, които ще пробият опаковъчната торбичка и др. След храната се надува с вакуум, налягането на надуване в опаковъчната торба е по-силно от атмосферното налягане извън торбата. Следователно, той може ефективно да предотврати смачкването и деформирането на храната.
