Los recursos de frutas y verduras son muy ricos, y tiene grandes ventajas desarrollar crujientes de frutas y verduras mediante freidora de vacío. Además, es una forma novedosa de desarrollar alimentos fritos de alta gama y alta calidad.
¿Cuáles son los problemas de los productos fritos?
En la actualidad, los productos fritos todavía presentan una serie de defectos como alto contenido de grasa, variedades monótonas, mala calidad de almacenamiento y elevado coste de producción, etc. Su investigación técnica se concentra principalmente en el proceso y equipamiento de un solo producto. Carece de análisis y mecanismo de modelo operable.
El futuro trabajo de investigación necesita resolver los siguientes problemas sobre la máquina freidora de vacío
1. Resuelva el problema del alto contenido de aceite de los alimentos fritos. Cuando se utiliza la freidora al vacío, el aceite caliente es el medio de calentamiento, pero también migra a los alimentos. Incita a la gente a prestar atención a los problemas de salud. Por tanto, es importante reducir el contenido de grasa de los alimentos fritos. Una solución simple y factible puede resolver este problema, es decir, aumentar el contenido sólido y la tecnología de recubrimiento.
2. Reducir el coste de producción de los productos fritos y mejorar la estabilidad de almacenamiento después de usar la máquina de vacío.. What is the role of the vacuum fryer in the food processing industry? What are the future research directions for vacuum fryer? What problems need to be solved in vacuum fryer? What are the problems with fried products? The future research work needs to solve the following problems about vacuum fryer machine. Reduce the production cost of fried products, and improve storage stability after using the vacuum frying machine. All in all, the vacuum fryer machine is very important in the food processing industries, and it is necessary for us to solve the above problems.
3. Además, aumentar la variedad de productos fritos. Por ejemplo, agregue alto valor nutricional y hongos comestibles, plantas silvestres y otros productos fritos al vacío. Es más, estudiar productos fritos de alta calidad que se ajusten a los hábitos dietéticos tradicionales para permitirles ingresar al mercado de alimentos básicos.
4. Estudiar diversos productos fritos funcionales, como los fritos ricos en selenio. Con la mejora del nivel de vida de las personas y la aceleración del ritmo de vida, la gente prestará más atención al ajuste de la estructura de la dieta. Varios alimentos funcionales tienen amplias perspectivas de aplicación, debemos fortalecer la investigación y el desarrollo.
5. Comprender con precisión la regla de transferencia de calor de la freidora al vacío y proporcionar un método de predicción más preciso y científico. Realizar activamente investigaciones sobre la evaluación de la seguridad de diferentes tipos de aceites para freír. Mientras tanto, establecer un modelo de evaluación de seguridad de grasas y aceites después de frituras repetidas para mejorar la calidad y seguridad de los productos fritos.
5. La tecnología de vacío a baja temperatura y la tecnología de deshidratación se utilizan ampliamente en la industria procesadora de alimentos. Como nueva tecnología de procesamiento de alimentos, se ha incluido en el plan de promoción clave para el desarrollo de la industria alimentaria. Un mayor desarrollo definitivamente promoverá el progreso tecnológico y ayudará al desarrollo profundo de la industrialización.
En resumen, la máquina freidora de vacío es muy importante en las industrias de procesamiento de alimentos, y es necesario que resolvamos los problemas anteriores.