सतत नमकीन फ्रायर एक प्रकार का है नमकीन तलने की मशीन. यह औद्योगिक सतत फ्रायर उच्च तापमान पर तलने के लिए बिजली या गैस का उपयोग करता है। स्वचालित नमकीन फ्रायर मशीन का उपयोग मुख्य रूप से आम खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के रूप में भोजन को तेजी से आकार देने, फुलाने, परिपक्वता, निर्जलीकरण और अन्य प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। दैनिक उपयोग एवं रख-रखाव में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? यहां निरंतर नमकीन तलने वाली मशीन के सामान्य संचालन और रखरखाव संबंधी विचारों का सारांश दिया गया है।
सतत नमकीन फ्रायर का संचालन क्रम क्या है?
- सफाई: फ्रायर फीडिंग भाग और पाइपलाइनों में अवशेषों को साफ करें।
- टेस्ट रन: स्क्रैपिंग बेल्ट, ऊपरी और निचले जाल बेल्ट, लिफ्टर, निकास धुएं प्रशंसक, और परिसंचरण पंप को बारी-बारी से चालू करें, और स्वचालित नमकीन फ्रायर मशीन के संचालन की दिशा का निरीक्षण करें। यह सुनिश्चित करना है कि कोई अटकने वाली घटना न हो और कोई तरल रिसाव न हो।
- ईंधन भरना: ईंधन भरने से पहले बर्तन के अंदर और पाइपलाइन को पूरी तरह से साफ कर लें। निचले जाल बेल्ट के शीर्ष को 30-50 मिमी (तले हुए उत्पादों की वास्तविक स्थिति के अनुसार) को कवर करने के लिए ईंधन भरना।
- हीटिंग: गर्म करने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल का स्तर निचले जाल बेल्ट को कवर करता है।
- ऑपरेशन: तलने का तापमान सेट करने की आवश्यकता के अनुसार, हीटिंग के लिए हीटिंग बटन को स्विच करें। निर्धारित तापमान पर पहुंचकर मशीन में तलने के लिए डाला जा सकता है।
- एग्जॉस्ट फैन, स्क्रैपिंग स्लैग बेल्ट, ऊपरी और निचले मेश बेल्ट और सर्कुलेशन पंप को बारी-बारी से खोलें।
- पाइपलाइन और वाल्व की जाँच करें, और परिसंचरण पंप खोलें।
परिचालन सुरक्षा पर विशेष विचार
मोटे निस्पंदन: लगातार नमकीन फ्रायर को हर आधे घंटे में साफ करने के लिए उठाएं।
स्लैग पकड़ने वाला: अर्थात, जो भी डाला जाए, उसके अवशेषों को 1 घंटे से अधिक समय तक उपकरण में रहना सख्त वर्जित है। निस्पंदन अवशेषों को पूरी तरह से ठंडे पानी में और उपकरण से दूर डाल दिया जाता है।
स्क्रैप स्लैग बेल्ट: उत्पादन समाप्त होने के 15-30 मिनट बाद भी चालू रखें।
जाल बेल्ट उठाएँ: तलने के बाद, हीटिंग पावर बंद कर दें। हीटर की अवशिष्ट गर्मी को आग लगने से बचाने के लिए मेश बेल्ट सपोर्ट को उठाने से पहले 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
बम्पर: अन्य उपकरणों के संचालन से पहले निरंतर नमकीन तलने वाली मशीन को अपनी जगह पर उठाने के बाद बम्पर डाला जाना चाहिए।
अग्नि शमन प्रणाली: सोलनॉइड वाल्व सेफ्टी पिन को बाहर निकालने के बाद, डीप-फ्राइंग की समाप्ति के बाद अग्निशामक माप और नियंत्रण के लिए बिजली की आपूर्ति नहीं काटी जा सकती।
निरंतर नमकीन फ्रायर मशीन का दैनिक रखरखाव
1. एक सप्ताह तक स्वचालित नमकीन फ्रायर मशीन का उपयोग करने के बाद, प्रत्येक बोल्ट को कस लें और एसी कॉन्टैक्टर टर्मिनलों और चेन और स्क्रू की जकड़न पर विशेष ध्यान दें।
2. उपकरण की सफाई सामग्री: तलने के उपकरण को साफ करने के लिए मजबूत एसिड और मजबूत क्षार का उपयोग करने से बचें।
3. हर दो सप्ताह में एक बार उपकरण की सफाई। सफाई विधि: पानी, खाद्य क्षार, या डिटर्जेंट डालें और लगभग 50 डिग्री तक गर्म करें। मेश बेल्ट चालू करें, और 60 मिनट तक पकाएं, और मेश बेल्ट ब्रैकेट और पॉट बॉडी की सतह पर तेल की अशुद्धियों को हटाने के लिए एक नरम ब्रश से साफ करें।
4. इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स और हीटिंग पाइप पर वॉटर गन से छिड़काव करना प्रतिबंधित है। शॉर्ट सर्किट को रोकने के लिए इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स को मासिक रूप से साफ किया जाता है।
5. अगर लगातार नमकीन तलने वाली मशीन का लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जाता है तो उसे अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।
