तले हुए भोजन में बैटर का उपयोग

अधिकांश तले हुए खाद्य पदार्थ जो हम खाते हैं उनकी बाहरी परत पर बैटर की एक परत होती है। आम तौर पर, बैटर पतला आटा होता है जिसे आसानी से पैन में डाला जा सकता है। बैटर का उपयोग मुख्य रूप से पैनकेक, हल्के केक और तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक कोटिंग के रूप में किया जाता है। .

बैटर फ़ंक्शन

सभी बैटर की भूमिका भोजन के चारों ओर कुरकुरी त्वचा की एक परत बनाना है ताकि उसे झुलसने से बचाया जा सके और हवा और झुर्रियों के स्वाद को बरकरार रखा जा सके, ताकि तले हुए उत्पाद नरम और कोमल हों। तले हुए भोजन के लिए आदर्श घोल पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

बैटर का प्रयोग

बैटर का उपयोग कई व्यंजनों में कई नामों से किया जाता है। जापान में टेम्पुरा, भारत में पकौड़ा और डोसा, संयुक्त राज्य अमेरिका में स्पूनब्रेड और कई अन्य उदाहरण सभी प्रकार के बैटर हैं।

उत्पाद विधि

सामग्री:

बहु - उद्देश्यीय आटा
बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चम्मच नमक (मीठा घोल बनाने के लिए नमक की जगह चीनी का प्रयोग करें)
पानी (बीयर या पूरे दूध से भी बदला जा सकता है)
मिर्च पाउडर (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार डालें)
काली मिर्च (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार डालें)

1. सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिलाने के लिए एक कप मैदा, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चम्मच टेबल नमक मिलाएं।

2. मिश्रण में धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें। बैटर को चिकना और पतला बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी डालते हुए तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारी सूखी सामग्रियां एक साथ गाढ़ी न हो जाएं और पूरा बैटर न बन जाएं।

3.अगर आप फ्लेवर्ड बैटर बनाना चाहते हैं, तो आप बीयर जैसी अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं।

बैटर के पतलेपन को कैसे नियंत्रित करें

आप पानी की मात्रा मिलाकर बैटर के पतलेपन को नियंत्रित कर सकते हैं।
यदि आप गाढ़ा घोल चाहते हैं, तो आप मसाले की शुरुआत में थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं, यदि आप पतला घोल चाहते हैं, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं।

यदि आप टेम्पुरा उत्पादों या तले हुए खाद्य पदार्थों के उत्पादन में बैटर लपेटना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं बैटरिंग मशीन.