Saat ini, bebas rokok mesin penggorenganIni semakin populer di sektor memasak makanan. Dengan munculnya era penggorengan tanpa asap, mesin penggoreng keripik industri banyak digunakan di dapur, restoran, dan pabrik pengolahan makanan, dan efisiensi produksinya terus meningkat. Mesin penggoreng keripik ini selain dapat meningkatkan produktivitas juga mampu mengatasi permasalahan penggorengan lainnya. Gorengan sudah menjadi sebuah kenikmatan tersendiri bagi banyak orang, sehingga ketika seseorang membuat gorengan pasti ingin membuatnya renyah dan lezat. Artikel ini merangkum beberapa permasalahan umum pada proses penggorengan dengan menggunakan mesin pemasak keripik.
Pengenalan jenis-jenis mesin penggoreng keripik
(1) Mesin penggoreng keranjang komersial: cocok untuk berbagai pabrik makanan kecil dan menengah dan produksi besar restoran cepat saji, toko ayam goreng, toko kue, dll., untuk menggoreng berbagai macam gorengan, namun sebagian besar pengoperasiannya masih bergantung pada pekerjaan manual .
(2) Penggorengan batch yang pemakaian otomatis: terutama untuk pabrik makanan kecil dan menengah. Ditandai dengan kontrol suhu yang cerdas, dapat berupa pengisian otomatis, pencampuran otomatis, pelepasan otomatis, dll., sehingga mengurangi biaya tenaga kerja, lebih nyaman dan cerdas daripada seri mesin tunggal.
(3) Mesin penggorengan terus menerus: terutama berlaku untuk perusahaan produksi pangan menengah dan besar, yang ditandai dengan produksi berkelanjutan, hemat energi, hemat tenaga kerja, dan membuat kualitas produk lebih seragam.
FAQ untuk efek menggoreng dari mesin penggoreng keripik
Pengguna mungkin gagal mencapai efek penggorengan yang diharapkan selama penggunaan mesin penggoreng keripik. Di bawah ini adalah 4 masalah umum dan solusinya.
Mengapa keripik goreng menjadi terlalu berminyak?
Salah satu penyebab utama gorengan menjadi terlalu berminyak adalah karena minyaknya tidak cukup panas. Saat Anda menggoreng makanan di dalam mesin penanak keripik, minyak perlu dipanaskan hingga suhu yang tepat, tergantung pada bahan spesifiknya. Jika minyaknya dingin, makanan akan menyerapnya seperti spons dan menjadi berminyak.
Jadi bagaimana cara mengetahui apakah minyak di dalam penggorengan batch cukup panas? Penggorengan dapat secara otomatis menampilkan suhu sebenarnya. Sebagai alternatif, pengguna dapat menggunakan termometer atau memasukkan bahan ke dalam penggorengan untuk mengujinya. Jika mendesis berarti minyaknya panas. Minyak dalam mesin penanak keripik terlihat bersinar saat panas; jika berasap, berarti terlalu panas dan Anda perlu menurunkan suhunya atau memulai dari awal.
Jangan terburu-buru untuk membawa minyak dalam mesin penggorengan keripik ke suhu yang tepat; itu akan memanas perlahan. Mencoba memanaskan minyak terlalu cepat dapat mengakibatkan minyak gosong, menghitam, dan makanan terasa pahit.
Mengapa makanan menjadi hitam setelah digoreng, bukan berwarna coklat keemasan?
Penyebab umum munculnya warna hitam adalah suhu penggorengan yang terlalu tinggi. Untuk menghindari kondisi tersebut, pastikan untuk menggunakan mesin penggoreng kentang industri yang sangat andal. Saat ini, banyak penggorengan komersial dapat diatur ke suhu tetap, dan Anda dapat mengontrol waktu dan suhu penggorengan secara mandiri sehingga pemanasannya dapat merata. Gunakan minyak goreng yang tahan terhadap suhu tinggi, lalu jaga suhu penggorengan pada tingkat sedang. Jika minyak mulai berasap atau menjadi hitam, berarti minyak terlalu panas dan Anda harus membiarkannya dingin atau memulai kembali dengan minyak baru.
Mengapa makanan yang digoreng menjadi lembek?
Setelah minyak mencapai suhu memasak yang sesuai, jangan membebani alat penggoreng industri dengan menggoreng. Goreng sesuai dengan jumlah gorengan yang dapat ditampung oleh penggoreng komersial. Terkadang Anda mungkin perlu menggorengnya secara bertahap, dibandingkan menggoreng semuanya sekaligus. Saat mesin penggoreng keripik penuh dengan makanan yang digoreng, panasnya terperangkap di bawah makanan dan menyebabkannya menguap. Pastikan ada ruang di dalam mesin penanak keripik agar makanan tidak saling bersentuhan. Jika Anda menggoreng makanan dalam jumlah besar, Anda bisa memilih untuk menggorengnya secara bertahap. Atau gunakan dua penggorengan.
Mengapa keripik terasa hambar setelah digoreng?
Salah satu langkah terpenting sebelum proses penggorengan adalah membumbui, jika tidak makanan akan menjadi hambar dan tidak berasa. Sebab, bumbu akan terasa dengan cara digoreng. Bukan hanya permukaannya saja yang perlu dibumbui setiap lapisannya. Baik tahu, tempe, atau sayuran, makanan harus dibumbui atau diasinkan. Pengguna dapat melapisi makanan dengan tepung, menambahkan cairan pelapis dan remah roti, dll.
Jika Anda memiliki pertanyaan lain tentang mesin penggoreng keripik, jangan ragu untuk menghubungi kami untuk lebih jelasnya.
