Hoje em dia, sem fumo máquina de fritars estão ganhando cada vez mais popularidade no setor de culinária. Com o advento da era da fritura sem fumaça, as fritadeiras industriais são comumente usadas em cozinhas, restaurantes e fábricas de processamento de alimentos, e a eficiência da produção está melhorando constantemente. Esta fritadeira de chips pode não apenas melhorar a produtividade, mas também resolver outros problemas de fritura. Os alimentos fritos tornaram-se um prazer para as pessoas, por isso, quando as pessoas fazem alimentos fritos, devem querer torná-los crocantes e deliciosos. Este artigo resume alguns dos problemas comuns no processo de fritura com o uso de uma máquina para cozinhar batatas fritas.
Introdução aos tipos de fritadeiras
(1) Máquina comercial de fritar cesto: adequado para uma variedade de fábricas de alimentos de pequeno e médio porte e grandes produções de restaurantes fast-food, lojas de frango frito, confeitarias, etc., para fritar uma variedade de alimentos fritos, mas a maior parte da operação ainda depende de trabalho manual .
(2) Fritadeira em lote com descarga automática: principalmente para pequenas e médias fábricas de alimentos. Caracterizado pelo controle inteligente de temperatura, pode ser enchimento automático, mistura automática, descarga automática, etc., reduzindo assim os custos de mão de obra, mais conveniente e inteligente do que a série de máquinas únicas.
(3) Máquina de fritar contínua: aplicável principalmente a médias e grandes empresas de produção de alimentos, caracterizadas pela produção contínua, economia de energia, economia de trabalho e uniformização da qualidade dos produtos.
Perguntas frequentes sobre os efeitos de fritura da máquina de fritar chips
Os usuários podem não conseguir obter os efeitos de fritura esperados durante o uso de uma fritadeira de chips. Abaixo estão 4 problemas e soluções típicos.
Porque é que as batatas fritas ficam demasiado gordurosas?
Uma das principais razões pelas quais os alimentos fritos ficam muito gordurosos é que o óleo não está quente o suficiente. Ao fritar alimentos dentro de uma máquina de fritar batatas fritas, o óleo precisa ser aquecido até a temperatura certa, que depende do material específico. Se o óleo estiver frio, a comida irá absorvê-lo como uma esponja e ficará gordurosa.
Então, como saber se o óleo dentro da fritadeira está quente o suficiente? Uma fritadeira pode exibir automaticamente a temperatura real. Alternativamente, os usuários podem usar um termômetro ou jogar os materiais na fritadeira para testar. Se chiar, o óleo está quente. O óleo na máquina de cozinhar batatas fritas brilha visivelmente quando está quente; se estiver fumegando, está muito quente e você precisa baixar a temperatura ou recomeçar.
Não se apresse em levar o óleo da fritadeira à temperatura correta; deve aquecer lentamente. Tentar aquecer o óleo muito rapidamente pode resultar em óleo queimado e enegrecido e em alimentos com sabor amargo.
Porque é que os alimentos ficam pretos depois de fritos e não dourados?
Um motivo comum para a aparência preta é que a temperatura de fritura está muito alta. Para evitar essa condição, certifique-se de usar uma fritadeira industrial de batata muito confiável. Hoje em dia, muitas fritadeiras comerciais pode ser ajustado para uma temperatura fixa e você pode controlar o tempo e a temperatura de fritura de forma independente para que possa ser aquecido uniformemente. Utilize óleo de cozinha resistente a altas temperaturas e mantenha a temperatura de fritura em nível médio. Se o óleo começar a soltar fumaça ou ficar preto, está muito quente e você precisa deixá-lo esfriar ou recomeçar com óleo novo.
Porque é que os alimentos fritos ficam empapados?
Assim que o óleo atingir a temperatura de cozimento adequada, não sobrecarregue a fritadeira industrial com frituras. Frite de acordo com a quantidade de alimentos fritos que as fritadeiras comerciais podem conter. Às vezes pode ser necessário fritar aos poucos, em vez de fritar tudo de uma vez. Quando a fritadeira está lotada de alimentos fritos, o calor fica preso embaixo dos alimentos e faz com que eles vaporizem. Certifique-se de que haja espaço na máquina de cozinhar batatas fritas para que os alimentos não entrem em contato uns com os outros. Se estiver fritando uma grande quantidade de alimentos, você pode optar por fritá-los em lotes. Ou use duas fritadeiras.
Porque é que as batatas fritas têm um sabor insípido depois de fritas?
Uma das etapas mais importantes antes do processo de fritura é temperar, caso contrário a comida pode ficar insípida e sem sabor. Isso ocorre porque o tempero ficará aromatizado com a fritura. Também não é apenas a superfície, mas cada camada precisa ser temperada. Seja tofu, tempeh ou vegetais, os alimentos devem ser temperados ou marinados. Os usuários podem revestir os alimentos com farinha, adicionar uma cobertura líquida e pão ralado, etc.
Se você tiver alguma outra dúvida sobre a máquina de fritar chips, não hesite em nos contatar para obter mais detalhes.
