Tofauti na mashine nyingine za kukaangia chakula mashine ya kaanga utupu ina madoido bora zaidi ya kukaanga, hasa kipengele cha kuhifadhi rangi kuelekea vyakula vya kukaanga.
Kikaangio cha utupu hutumia matunda na mboga mboga kama malighafi kuu, mafuta ya mboga kama chombo cha joto, na hutumia ukaangaji wa utupu wa joto la chini (VF) na teknolojia zingine za hali ya juu. Inaweza kuondoa maji mwilini haraka na kukauka kwa muda mfupi sana ili kupata kiwango cha chini cha maji. Vyakula vya matunda na mboga vilivyochakatwa na mashine ya utupu vina mafuta kidogo na havina grisi vinapoliwa.
Utangulizi wa mashine ya kukaanga utupu
Halijoto ya kikaango cha kikaango cha utupu inapaswa kuwa chini ya 95 ℃, ili kuepuka kupoteza mafuta yanayotokana na halijoto ya juu kupita kiasi (80 ～ 120 ℃). Kutokana na halijoto ya chini ya ukaangaji wa utupu, mbinu ya kuongeza joto haiwezi kuwa ya umeme, kwani kiasi kikubwa cha mafuta taka kitatolewa kutokana na halijoto ya juu.
Hasara ya kikaango cha chakula cha jadi
Wakati huo huo, mashine ya kukaanga ya jadi ina hasara nyingi. Wakati wa kuondoa mafuta, matatizo makubwa yatatokea, ambayo yatasababisha matunda na bidhaa zisizo na mvutano wa awali. Zaidi ya hayo, pato lina maudhui ya juu ya mafuta, na teknolojia ya kikaango cha utupu cha jadi bado haijakomaa.
Vipengele vya mashine ya kukaranga utupu
- Dhibiti joto na shinikizo kiotomatiki (digrii ya utupu) ili kuhakikisha ubora wa bidhaa na uendeshaji salama.
- Usafishaji wa mafuta hupitisha udhibiti wa kasi ya ubadilishaji wa masafa. Na mashine ya kukaranga ya utupu inafaa kwa bidhaa zote zilizo na kiwango cha chini cha mafuta na kiwango cha juu cha mafuta.
- Mfumo wa kutenganisha mafuta na maji unaweza kupoa na kutenganisha maji na mafuta yaliyovukizwa, na kupunguza uchafuzi wa mzunguko wa maji. Wakati huo huo, inaweza kuboresha kiwango cha matumizi ya maji mara kwa mara, na kupunguza upotevu wa mafuta.
- Mfumo wa kuchuja mafuta unajumuisha matangi ya juu na ya chini ya mafuta, mfumo wa kupasha joto wa vyumba viwili, na udhibiti wa kutenganisha joto. Kando na hayo, mfumo wa kuchuja mafuta unaozunguka unaweza kuweka grisi safi kila wakati, na hivyo kupunguza upotevu wa mafuta.
- Mashine ya vikaangio utupu hutumia chuma cha pua yenye ufanisi wa juu wa kufanya kazi.
