เครื่องชุบแป้งอาหารอัตโนมัติสำหรับการชุบแป้งเทมปุระ

เครื่องเคลือบแป้ง
เครื่องตีแป้งอาหารเชิงพาณิชย์สามารถใช้ห่อแป้งบางและหนาบนผลิตภัณฑ์ได้ เครื่องชุบแป้งอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเคลือบแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู เนื้อปลา และผลิตภัณฑ์ผัก เช่น พายมันฝรั่ง และพายฟักทอง ยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถใช้ทอดอาหารด้วยเครื่องทำแป้ง เครื่องบดขนมปัง เครื่องทอด และเครื่องจักรอื่นๆ ได้อีกด้วย

เครื่องชุบแป้งอัตโนมัติ สามารถดำเนินการชุบผลิตภัณฑ์ได้โดยอัตโนมัติ ผ่านเครื่องนี้ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกคลุมด้วยแป้ง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ขั้นตอนการล้างด้วยลมเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งมากเกินไป และเข้าสู่กระบวนการต่อไป เครื่องชุบแป้งเทมปุระนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในงานชุบแป้งอาหารหลากหลายชนิด เช่น เนื้ออกไก่ เนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อหมู พายมันฝรั่ง พายฟักทอง เป็นต้น เครื่องชุบแป้งอัตโนมัติมีสองประเภท ตามลำดับ เหมาะสำหรับการชุบแป้งบางและแป้งหนา เครื่องชุบแป้งเชิงพาณิชย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการชุบแป้งอาหารทอด นอกจากนี้ เครื่องนี้ยังสามารถติดตั้งเครื่องคลุมแป้ง เครื่องขึ้นรูป เครื่องทอด และเครื่องจักรอื่น ๆ เพื่อให้ได้การผลิตอย่างต่อเนื่อง

ความจำเป็นในการชุบแป้งด้วยเครื่องชุบแป้ง

เครื่องเคลือบแป้งใช้ในการห่อแป้งบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อนทอด หลังจากคลุมอาหารแล้ว จะมีการสร้างชั้นป้องกันขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ของอาหารจะไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง ซึ่งสามารถกักรสชาติความสดของอาหารและรักษารสชาติความสดใหม่ของอาหารได้

สามารถใช้เครื่องตีเนื้อเพียงอย่างเดียวเพื่อห่อแป้งไก่ ปลา เค้กผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการปะทะก่อนหายใจหรือปูพื้นในสายการผลิตการทอด

ประเภท 1: เครื่องชุบแป้งเนื้อแบบน้ำตก

Image 1521612406 เครื่องตีแป้ง 1

เครื่องชุบแป้งแบบน้ำตก ซึ่งกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์ผ่านม่านแป้งและอ่างแป้งที่ด้านล่าง เมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านสายพานลำเลียง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะถูกคลุมด้วยชั้นแป้งเมื่อผ่านสายพานลำเลียง ที่ปลายอีกด้านของสายพาน จะมีม่านแป้ง แป้งจะกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์จากด้านบน ในที่สุด การทำงานชุบแป้งก็เสร็จสิ้น 

เครื่องชุบแป้งเนื้อสัตว์ ประเภทนี้เหมาะสำหรับแป้งที่มีความลื่นไหลดี และอาหารจะผ่านแป้งที่ตกลงมาอย่างต่อเนื่องเหมือนน้ำตกผ่านสายพานลำเลียง เพื่อให้อาหารชุบแป้งอย่างสม่ำเสมอ และอาหารแป้ง เช่น หมูทอด และสเต็กปลา สามารถทำเสร็จได้อย่างรวดเร็ว ความหนาของแป้งสามารถปรับได้

รายละเอียดเครื่องชุบแป้งเชิงพาณิชย์

อุปกรณ์ผสมสารละลายเครื่องทุบ
อุปกรณ์ผสมอาหารเครื่องกวน

หน้าจอสารละลายสี่หน้าจอเพื่อให้สม่ำเสมอและสามารถปรับตำแหน่งของหน้าจอสารละลายได้

ปั๊มสารละลายเครื่องทุบ
ปั๊มสารละลายเครื่องทุบตี

ปั๊มลำเลียงสารละลายทำงานได้อย่างเสถียรและมีความเสียหายเล็กน้อยต่อความหนืดของสารละลาย

ม่านสารละลายเครื่องทุบตี
ม่านสารละลายเครื่องเคลือบแป้ง

เอฟเฟกต์ม่านสารละลาย

ข้อดีของเครื่องชุบแป้งแบบน้ำตก:

  • การดำเนินงานที่สะดวก ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัยและเชื่อถือได้
  • แรงเฉือนของปั๊มลำเลียงสารละลายในการลำเลียงสารละลายมีขนาดเล็กและระดับความเสียหายต่อความหนืดของสารละลายมีขนาดเล็ก
  • สี่หน้าจอเพื่อสร้างชุดการชะล้างและสามารถปรับตำแหน่งของหน้าจอได้
  • พัดลมมีกำลังแรงซึ่งสามารถพัดเอาสารละลายส่วนเกินและทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เรียบเนียน

ประเภท 2: เครื่องชุบแป้งไก่แบบสเตลธ์

เครื่องตีน้ำตก
เครื่องตีเนื้อ

เครื่องชุบแป้งแบบซ่อน คือการห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นแป้งโดยการจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้ง เครื่องประเภทนี้เหมาะสำหรับแป้งที่หนากว่า คุณควรใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถังแป้งก่อน จากนั้นวางอาหารลงบนสายพานลำเลียง สายพานลำเลียงจะลำเลียงอาหารเข้าไปในถังแป้งโดยอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจมอยู่ในแป้งอย่างสมบูรณ์ เครื่องชุบแป้งแบบซ่อนนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เทมปุระ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ข้อดีของเครื่องชุบแป้งเทมปุระอัตโนมัติ

  • เครื่องเคลือบแป้งเทมปุระอัตโนมัติมีสายพานตาข่ายคู่บนและล่าง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกแช่อยู่ในสารละลายอย่างสมบูรณ์และห่อสารละลายให้เท่ากัน
  • มีชั้นน้ำแข็งอยู่ในถังสารละลายเพื่อรักษาอุณหภูมิต่ำและรับประกันคุณภาพของแป้ง
  • สามารถปรับระยะห่างระหว่างสายพานตาข่ายด้านบนและด้านล่างได้ ดังนั้นจึงใช้งานได้หลากหลาย
  • นอกจากนี้ยังสามารถห่อได้อย่างราบรื่นสำหรับสารละลายที่มีความหนืดสูง
  • ความเร็วสายพานลำเลียงถูกควบคุมโดยตัวแปลงความถี่, การควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นตอน;
  • เครื่องตีแป้งอาหารทำจากสแตนเลส 304 ทนต่อการกัดกร่อนและสามารถถอดประกอบและทำความสะอาดได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

กล่าวโดยสรุป เครื่องตีเนื้อทั้งสองประเภทจะห่อแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงหันไปทำเกล็ดขนมปังหรือทอดต่อไป เครื่องแบบน้ำตกสามารถใช้กับแป้งบางและหนาได้ ประเภทล่องหนมีไว้สำหรับแป้งหนาเป็นหลัก