เครื่องทอดน้ำคีนแบบต่อเนื่องเป็นเครื่องทอดน้ำคีนประเภทหนึ่ง เครื่องทอดต่อเนื่องในอุตสาหกรรมนี้ใช้ไฟฟ้าหรือแก๊สในการทอดด้วยอุณหภูมิสูง เครื่องทอดน้ำคีนอัตโนมัติส่วนใหญ่ใช้สำหรับการขึ้นรูปอาหารอย่างรวดเร็ว การพองตัว การสุก การคายน้ำ และกระบวนการอื่นๆ ซึ่งเป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารทั่วไป ควรพิจารณาอะไรบ้างในการใช้งานและบำรุงรักษาประจำวัน นี่คือสรุปข้อควรพิจารณาในการปฏิบัติงานและบำรุงรักษาทั่วไปของเครื่องทอดน้ำคีนแบบต่อเนื่อง
ลำดับการทำงานของเครื่องทอดแนมคีนแบบต่อเนื่องคืออะไร?
- การทำความสะอาด: ทำความสะอาดสิ่งตกค้างในส่วนป้อนอาหารและท่อทอด
- การทดสอบการทำงาน: เปิดสายพานขูด สายพานตาข่ายด้านบนและด้านล่าง ตัวยก พัดลมดูดควัน และปั๊มหมุนเวียนตามลำดับ และสังเกตทิศทางการทำงานของเครื่องทอด Namkeen อัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีปรากฏการณ์ติดขัดและไม่มีของเหลวรั่วไหล
- การเติมน้ำมัน: ทำความสะอาดด้านในหม้อและท่อส่งน้ำให้หมดก่อนเติมน้ำมัน เติมน้ำมันคลุมส่วนบนของสายพานตาข่ายล่าง 30-50 มม. (ตามสถานการณ์จริงของผลิตภัณฑ์ทอด)
- การทำความร้อน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำมันครอบคลุมสายพานตาข่ายด้านล่างก่อนที่จะทำความร้อน
- การใช้งาน: สลับปุ่มทำความร้อนเพื่อให้ความร้อนตามความต้องการในการตั้งค่าอุณหภูมิการทอด เมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ก็สามารถป้อนเครื่องสำหรับการทอดได้
- เปิดพัดลมดูดอากาศ สายพานตะกรันขูด สายพานตาข่ายด้านบนและด้านล่าง และปั๊มหมุนเวียนตามลำดับ
- ตรวจสอบท่อและวาล์ว และเปิดปั๊มหมุนเวียน
ข้อควรพิจารณาพิเศษเกี่ยวกับความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน
การกรองหยาบ: ยกเครื่องทอดน้ำคีนแบบต่อเนื่องขึ้นเพื่อทำความสะอาดทุกครึ่งชั่วโมง ถังดักกาก: คือเททิ้งทั้งหมด ห้ามทิ้งกากไว้ในอุปกรณ์นานเกิน 1 ชั่วโมง เศษกรองให้ใส่ในน้ำให้เย็นสนิทและห่างจากอุปกรณ์ สายพานขูดกาก: เดินเครื่องต่อไป 15-30 นาทีหลังจากสิ้นสุดการผลิต ยกสายพานตาข่าย: หลังจากทอดแล้ว ให้ตัดแหล่งจ่ายไฟความร้อน รอ 30 นาทีก่อนยกตัวรองรับสายพานตาข่ายเพื่อป้องกันความร้อนตกค้างจากเครื่องทำความร้อนทำให้เกิดไฟไหม้ กันชน: ต้องใส่กันชนหลังจากยกเครื่องทอดน้ำคีนแบบต่อเนื่องเข้าที่ก่อนการทำงานของอุปกรณ์อื่น ระบบดับเพลิง: หลังจากดึงสลักนิรภัยของโซลินอยด์วาล์วแล้ว ห้ามตัดแหล่งจ่ายไฟสำหรับการวัดและควบคุมเครื่องดับเพลิงหลังจากสิ้นสุดการทอดแบบน้ำมันท่วม
การบำรุงรักษาประจำวันของเครื่องทอดแนมคีนแบบต่อเนื่อง
1. หลังจากใช้เครื่องทอดน้ำคีนอัตโนมัติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ให้ขันสลักเกลียวทุกตัวให้แน่น และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความแน่นของขั้วต่อ AC contactor และโซ่และสกรู 2. วัสดุทำความสะอาดอุปกรณ์: หลีกเลี่ยงการใช้กรดแก่และด่างแก่ในการทำความสะอาดอุปกรณ์ทอด 3. ทำความสะอาดอุปกรณ์ทุกสองสัปดาห์ วิธีทำความสะอาด: เติมน้ำ ด่างกินได้ หรือผงซักฟอก และให้ความร้อนประมาณ 50 องศา เริ่มสายพานตาข่าย และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที และทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่มเพื่อขจัดสิ่งสกปรกจากน้ำมันบนตัวรองรับสายพานตาข่ายและพื้นผิวของหม้อ 4. ห้ามฉีดน้ำด้วยปืนฉีดน้ำที่กล่องควบคุมไฟฟ้าและท่อทำความร้อน ทำความสะอาดกล่องควบคุมไฟฟ้าทุกเดือนเพื่อป้องกันไฟฟ้าลัดวงจร 5. เครื่องทอดน้ำคีนแบบต่อเนื่องต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน
