ต้องแก้ไขปัญหาอะไรบ้างในหม้อทอดสุญญากาศ？

ทรัพยากรผักและผลไม้มีมากมายและมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการพัฒนาผักและผลไม้กรอบด้วย เครื่องทอดสุญญากาศ- ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นแนวทางใหม่ในการพัฒนาอาหารทอดคุณภาพสูงอีกด้วย

สินค้าทอดมีปัญหาอะไรบ้าง?

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ทอดยังคงมีข้อบกพร่องหลายประการ เช่น ปริมาณไขมันสูง พันธุ์ที่ซ้ำซาก คุณภาพการเก็บรักษาไม่ดี และต้นทุนการผลิตสูง เป็นต้น การวิจัยทางเทคนิคของพวกเขามุ่งเน้นไปที่กระบวนการและอุปกรณ์ของผลิตภัณฑ์เดียวเป็นหลัก ขาดการวิเคราะห์และกลไกแบบจำลองที่ใช้งานได้

งานวิจัยในอนาคตจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับเครื่องทอดสุญญากาศดังต่อไปนี้

1. แก้ปัญหาปริมาณน้ำมันสูงของอาหารทอด เมื่อใช้เครื่องทอดแบบสุญญากาศ น้ำมันร้อนจะเป็นตัวกลางในการทำความร้อนแต่ก็จะอพยพไปยังอาหารด้วย กระตุ้นให้ผู้คนหันมาสนใจเรื่องสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องลดปริมาณไขมันในอาหารทอด วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและเป็นไปได้สามารถแก้ปัญหานี้ได้ กล่าวคือ  การเพิ่มปริมาณของแข็งและเทคโนโลยีการเคลือบ

2. ลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ทอด และปรับปรุงความเสถียรในการจัดเก็บหลังการใช้ การทอดแบบสุญญากาศ เครื่องจักร.

3. นอกจากนี้ เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทอด ตัวอย่างเช่น เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงและเชื้อราที่กินได้สูง พืชป่า และผลิตภัณฑ์ทอดสุญญากาศอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น ศึกษาผลิตภัณฑ์ทอดคุณภาพสูงที่สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคแบบดั้งเดิมเพื่อให้สามารถเข้าสู่ตลาดอาหารหลักได้

4. ศึกษาผลิตภัณฑ์ทอดที่มีประโยชน์ต่างๆ เช่น อาหารทอดที่มีซีลีเนียมสูง ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนและการเร่งความเร็วของจังหวะชีวิต ผู้คนจะให้ความสำคัญกับการปรับโครงสร้างอาหารมากขึ้น อาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ มีโอกาสประยุกต์กว้าง เราควรเสริมสร้างการวิจัยและพัฒนา

5. จับกฎการถ่ายเทความร้อนของหม้อทอดสุญญากาศอย่างแม่นยำ และให้วิธีการทำนายทางวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น ดำเนินการวิจัยอย่างจริงจังเกี่ยวกับการประเมินความปลอดภัยของน้ำมันทอดประเภทต่างๆ ในขณะเดียวกัน ให้สร้างแบบจำลองการประเมินความปลอดภัยของไขมันและน้ำมันหลังจากการทอดซ้ำหลายครั้ง เพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทอด

5. เทคโนโลยีสูญญากาศอุณหภูมิต่ำและเทคโนโลยีการคายน้ำถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เนื่องจากเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารรูปแบบใหม่ จึงได้รวมอยู่ในแผนการส่งเสริมที่สำคัญสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร การพัฒนาเพิ่มเติมจะส่งเสริมความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและช่วยพัฒนาเชิงลึกของอุตสาหกรรมอย่างแน่นอน

โดยรวมแล้ว เครื่องทอดสุญญากาศ มีความสำคัญมากในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและจำเป็นสำหรับเราในการแก้ไขปัญหาข้างต้น