ที่ เครื่องบรรจุสูญญากาศ สามารถดึงอากาศออกจากถุงได้โดยอัตโนมัติ และเสร็จสิ้นกระบวนการปิดผนึกหลังจากถึงระดับสุญญากาศที่กำหนดไว้ล่วงหน้า อุปกรณ์ซีลสูญญากาศนี้สามารถเติมไนโตรเจนหรือก๊าซผสมอื่นๆ แล้วปิดผนึกได้ เครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร หลังจากการบรรจุ ความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
| แบบอย่าง | DZ-600/2SC |
| แรงดันไฟฟ้า | 380V/50เฮิร์ต |
| พลังของปั๊ม | 2.25KW |
| พลังการปิดผนึกด้วยความร้อน | 1.5KW |
| ความดันสัมบูรณ์ต่ำสุด | 0.1pa |
| ปริมาตรของกล่องสุญญากาศ | 660×530×130(มม.) |
| ขนาดแถบซีล | 600×10มม |
| จำนวนเครื่องทำความร้อน | 4 ชิ้น |
| การหมดสภาพของปั๊มสุญญากาศ | 60ลบ.ม./ชม |
| วัสดุของกล่องสูญญากาศและตัวถัง | สแตนเลส304 |
| มิติ | 1460×750×960(มม.) |
| น้ำหนัก | 186กก |
คุณสมบัติของเครื่องบรรจุสูญญากาศ
1. เครื่องบรรจุสูญญากาศ สามารถกำจัดส่วนหนึ่งของอากาศ (ออกซิเจน) ในถุง ซึ่งสามารถป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติกั้นที่ดีเยี่ยมและเทคโนโลยีการปิดผนึกที่เข้มงวด ป้องกันไม่ให้อาหารลดน้ำหนักและเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก และยังสามารถป้องกันมลภาวะทุติยภูมิได้อีกด้วย
3. ก๊าซที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศถูกกำจัดออกไป ซึ่งจะช่วยเร่งการนำความร้อน ไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน แต่ยังหลีกเลี่ยงการแตกของถุงเนื่องจากการขยายตัวของก๊าซระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
4. นอกเหนือจากการกำจัดออกซิเจนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของอาหารแล้ว บรรจุภัณฑ์แบบพองสุญญากาศยังมีหน้าที่ป้องกันความเครียด กั้นก๊าซ และความสดอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็สามารถรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเป็นเวลานาน
การใช้เครื่องบรรจุอาหาร
1. ในอุตสาหกรรมอาหาร บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นเรื่องปกติมาก วัตถุดิบสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงสุกต่างๆ เช่น ไก่ แฮม ไส้กรอก, ปลาย่าง, เนื้อแดดเดียว ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ดอง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวหลังบรรจุภัณฑ์สูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก
2. เครื่องบรรจุสูญญากาศใช้ฟิล์มฟอยล์อลูมิเนียมพลาสติกหรือพลาสติกเป็นวัสดุในการแพ็คของเหลว ของแข็ง อาหารผง ผัก สารเคมี วัสดุยา ชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ เครื่องมือวัดที่แม่นยำ และโลหะหายาก ฯลฯ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องจักรที่สำคัญสำหรับ ของว่าง ร้านน้ำชา อุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์ และสถาบันวิจัย ฯลฯ
หลักการทำงานของเครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
เชื้อราและการเสื่อมสภาพส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น เชื้อราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนเพื่อความอยู่รอด เครื่องบรรจุสูญญากาศใช้หลักการนี้เพื่อกำจัดออกซิเจนออกจากถุงบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้จุลินทรีย์สูญเสียสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต การทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนในถุงบรรจุภัณฑ์อยู่ที่ ≤1% ความเร็วการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะลดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนอยู่ที่ ≤0.5% จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกยับยั้งและหยุดการผสมพันธุ์
หมายเหตุ: แม้ว่าเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะมีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บอาหาร แต่ก็ยังต้องใช้ร่วมกับวิธีการเสริมอื่น ๆ เช่น การแช่เย็น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การคายน้ำ การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อด้วยการฉายรังสี และการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ เป็นต้น .
ความสำคัญของเครื่องบรรจุสูญญากาศ
นอกจากจะยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์แล้ว หน้าที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร อาหารที่มีไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งทำให้อาหารเสื่อมโทรม ที่แย่กว่านั้นคือออกซิเดชันจะทำให้สูญเสียวิตามิน A และ C สารที่ไม่เสถียรในสีผสมอาหารจะมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากออกซิเจน ดังนั้นการใช้เครื่องบรรจุสูญญากาศเพื่อแยกออกซิเจนสามารถป้องกันไม่ให้อาหารเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ
บรรจุภัณฑ์พองสูญญากาศคืออะไร?
เครื่องบรรจุสูญญากาศแบบพองบรรจุก๊าซชนิดเดียว เช่น ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน หรือส่วนผสมของก๊าซสองหรือสามชนิด
1. ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อยซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเติมเพื่อรักษาแรงดันบวกภายในถุง ป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกถุงเข้าไปในถุง
2. คาร์บอนไดออกไซด์สามารถละลายได้ในไขมันหรือน้ำประเภทต่างๆ และสามารถยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ เช่น เชื้อรา และแบคทีเรียที่เน่าเสียได้
3. ออกซิเจนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน และช่วยให้ผักและผลไม้สดอยู่เสมอ
อาหารใดบ้างที่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์แบบพองสูญญากาศ
อาหารหลายชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและต้องใช้บรรจุภัณฑ์แบบพองลมสุญญากาศ เช่น อาหารที่กรอบและเปราะบาง อาหารที่เกาะตัวกันและทำให้เสียรูปได้ง่าย และอาหารที่มีขอบคมหรือมีความแข็งสูงที่จะทะลุถุงบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น หลังจาก อาหารถูกเติมลมสุญญากาศ แรงดันลมในถุงบรรจุภัณฑ์จะแรงกว่าแรงดันบรรยากาศภายนอกถุง ดังนั้นจึงสามารถป้องกันไม่ให้อาหารถูกบดและเสียรูปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
