Bir sürekli namkeen kızartıcısı, namkeen kızartma makinesi türünden biridir. Bu endüstriyel sürekli kızartma makinesi yüksek sıcaklıkta kızartmayı gerçekleştirmek için elektrik veya gaz kullanır. Otomatik namkeen kızartma makinesi, gıda hızla şekillendirme, kabarma, olgunlaşma, kurutma ve diğer işlemler için ana olarak kullanılır; yaygın gıda işleme ekipmanlarıdır. Günlük kullanımda ve bakımda nelere dikkat edilmelidir? İşte sürekli namkeen kızartma makinesinin genel işletme ve bakım hususlarının özeti.
Sürekli namkeen kızartıcısının çalışma sırası nedir?
- Temizleme: Fritözün besleme kısmındaki ve boru hatlarındaki kalıntıları temizleyin.
- Test çalıştırması: sırasıyla kazıma kayışını, üst ve alt örgü kayışı, kaldırıcıyı, egzoz dumanı fanını ve sirkülasyon pompasını açın ve otomatik namkeen fritöz makinesinin çalışma yönünü gözlemleyin. Sıkışmış bir durum olmadığından ve sıvı sızıntısı olmadığından emin olmak içindir.
- Yakıt doldurma: Yakıt doldurmadan önce kabın içini ve boru hattını tamamen temizleyin. Alt örgü bandın üstünü 30-50 mm kaplayacak şekilde yakıt ikmali yapın (kızarmış ürünlerin fiili durumuna göre).
- Isıtma: ısıtmadan önce yağ seviyesinin alt örgülü kayışı kapladığından emin olun.
- Çalıştırma: Kızartma sıcaklığını ayarlama ihtiyacına göre ısıtma için ısıtma düğmesini değiştirin. Ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında makine kızartma için beslenebilir.
- Egzoz fanını, sıyırma cüruf kayışını, üst ve alt örgü kayışını ve sirkülasyon pompasını sırayla açın.
- Boru hattını ve vanayı kontrol edin ve sirkülasyon pompasını açın.
İşletme güvenliğine ilişkin özel hususlar
Kaba filtrasyon: temizleme için sürekli namkeen kızartıcısını her yarım saatte bir kaldırın.
Kül toplayıcı: doldurma şöyledir, kalıntılar cihazda 1 saatten fazla kalmamalıdır. Filtreleme kalıntıları tamamen soğutularak suya atılır ve cihazdan uzakta tutulur.
Kül tabakası temizleyici kayışı: üretim bittikten sonra 15-30 dakika çalışmaya devam edin.
Ağ kayışını kaldırma: kızarttıktan sonra ısıtma gücünü kapatın. Büığa 30 dakika bekleyin ki ağ kayışı desteğini kaldırırken ısıtıcıdan kalan ısı yangına neden olmasın.
Tampon: Sürekli namkeen kızartma makinesi yerine monte edildikten sonra diğer ekipmanların çalışmasına geçmeden önce tamponu takın.
Yangın söndürme sistemleri: Solenoid valf emniyet pim çıkarıldıktan sonra derin kızartmanın bitiminden sonra yangın söndürücü ölçüm ve kontrol gücü kesilmemelidir.
Sürekli namkeen kızartma makinesinin günlük bakımı
1. Otomatik namkeen kızartma makinesini bir hafta kullandıktan sonra her somunu sıkın ve AC kontaktör terminallerinin ve zincir ve civatanın sıkılığını özel olarak kontrol edin.
2. Ekipman temizleme malzemesi: kızartma ekipmanını temizlemek için güçlü asitler ve güçlü alkali kullanmayın.
3. Ekipman temizliği iki haftada bir yapılır. Temizleme yöntemi: su, yenilebilir alkalı veya deterjan ekleyin ve yaklaşık 50 dereceye ısıtın. Ağ kayışını çalıştırın, 60 dakika pişirin ve ağ kayışının braketindeki ve tencerinin yüzeyindeki yağ kirlerini temizlemek için yumuşak bir fırça ile temizleyin.
4. Elektrik kontrol kutusu ve ısıtma borusuna su tabancası ile püskürtme yasaktır. Elektrik kontrol kutusu güvenlik nedeniyle aylık temizlenir, kısa devreyi önler.
5. Uzun süre kullanılmazsa sürekli namkeen kızartma makinesi iyice temizlenmelidir.
