Sürekli namkeen fritözü, bir tür namkeen kızartma makinesidir. Bu endüstriyel sürekli fritöz, yüksek sıcaklıkta kızartma sağlamak için elektrik veya gaz kullanır. Otomatik namkeen fritöz makinesi esas olarak yiyeceklerin hızlı şekillendirilmesi, kabarması, olgunlaşması, dehidrasyonu ve diğer işlemler için, yaygın bir gıda işleme ekipmanı olarak kullanılır. Günlük kullanım ve bakımda neler dikkate alınmalıdır? İşte sürekli namkeen fritöz makinesinin genel işletme ve bakım hususlarının özeti.
Sürekli Namkeen fritözünün çalışma sırası nedir?
- Temizleme: Fritözün besleme kısmındaki ve boru hatlarındaki kalıntıları temizleyin.
- Test çalıştırması: sırasıyla kazıma kayışını, üst ve alt örgü kayışı, kaldırıcıyı, egzoz dumanı fanını ve sirkülasyon pompasını açın ve otomatik namkeen fritöz makinesinin çalışma yönünü gözlemleyin. Sıkışmış bir durum olmadığından ve sıvı sızıntısı olmadığından emin olmak içindir.
- Yakıt doldurma: Yakıt doldurmadan önce kabın içini ve boru hattını tamamen temizleyin. Alt örgü bandın üstünü 30-50 mm kaplayacak şekilde yakıt ikmali yapın (kızarmış ürünlerin fiili durumuna göre).
- Isıtma: ısıtmadan önce yağ seviyesinin alt örgülü kayışı kapladığından emin olun.
- Çalıştırma: Kızartma sıcaklığını ayarlama ihtiyacına göre ısıtma için ısıtma düğmesini değiştirin. Ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında makine kızartma için beslenebilir.
- Egzoz fanını, sıyırma cüruf kayışını, üst ve alt örgü kayışını ve sirkülasyon pompasını sırayla açın.
- Boru hattını ve vanayı kontrol edin ve sirkülasyon pompasını açın.
Operasyon güvenliğine ilişkin özel hususlar
Kaba filtrasyon: temizleme için sürekli namkeen kızartıcısını her yarım saatte bir kaldırın.
Kül toplayıcı: doldurma şöyledir, kalıntılar cihazda 1 saatten fazla kalmamalıdır. Filtreleme kalıntıları tamamen soğutularak suya atılır ve cihazdan uzakta tutulur.
Kül tabakası temizleyici kayışı: üretim bittikten sonra 15-30 dakika çalışmaya devam edin.
Ağ kayışını kaldırma: kızarttıktan sonra ısıtma gücünü kapatın. Büığa 30 dakika bekleyin ki ağ kayışı desteğini kaldırırken ısıtıcıdan kalan ısı yangına neden olmasın.
Tampon: Sürekli namkeen kızartma makinesi yerine monte edildikten sonra diğer ekipmanların çalışmasına geçmeden önce tamponu takın.
Yangın söndürme sistemleri: Solenoid valf emniyet pim çıkarıldıktan sonra derin kızartmanın bitiminden sonra yangın söndürücü ölçüm ve kontrol gücü kesilmemelidir.
Sürekli namkeen fritöz makinesinin günlük bakımı
1. Otomatik namkeen fritöz makinesini bir hafta kullandıktan sonra, her bir cıvatayı sıkın ve AC kontaktör terminalleri ile zincir ve vidanın sıkılığına özellikle dikkat edin.
2. Ekipman temizleme malzemesi: Kızartma ekipmanını temizlemek için güçlü asitler ve güçlü alkaliler kullanmaktan kaçının.
3. Ekipmanın iki haftada bir temizlenmesi. Temizleme yöntemi: su, yenilebilir alkali veya deterjan ekleyin ve yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtın. Örgü bandını çalıştırın ve 60 dakika pişirin ve ağ bant desteğindeki ve tencere gövdesinin yüzeyindeki yağ kirlerini çıkarmak için yumuşak bir fırça ile temizleyin.
4. Elektrik kontrol kutusuna ve ısıtma borusuna su tabancası püskürtmek yasaktır. Kısa devreleri önlemek için elektrik kontrol kutusu aylık olarak temizlenmektedir.
5. Sürekli namkeen kızartma makinesi uzun süre kullanılmazsa iyice temizlenmelidir.
