Một máy chiên namkeen liên tục là một loại máy chiên namkeen. Máy chiên liên tục công nghiệp này sử dụng điện hoặc gas để đạt được nhiệt độ chiên cao. Máy chiên namkeen tự động chủ yếu được sử dụng để định hình nhanh thực phẩm, làm phồng, làm chín, khử nước và các quy trình khác, như một thiết bị chế biến thực phẩm phổ biến. Cần xem xét những gì trong quá trình sử dụng và bảo trì hàng ngày? Dưới đây là tóm tắt các cân nhắc chung về vận hành và bảo trì của máy chiên namkeen liên tục.
Trình tự vận hành của máy chiên namkeen liên tục là gì?
- Vệ sinh: làm sạch cặn bám trong bộ phận cấp liệu của bếp chiên và đường ống.
- Chạy thử: lần lượt bật đai cạo, đai lưới trên và dưới, bộ nâng, quạt hút khói, bơm tuần hoàn và quan sát hướng hoạt động của máy chiên namkeen tự động. Để đảm bảo không có hiện tượng kẹt và rò rỉ chất lỏng.
- Tiếp nhiên liệu: làm sạch hoàn toàn bên trong nồi và đường ống trước khi tiếp nhiên liệu. Tiếp nhiên liệu để che phần trên của đai lưới phía dưới 30-50 mm (theo tình hình thực tế của sản phẩm chiên).
- Làm nóng: đảm bảo mức dầu phủ kín đai lưới phía dưới trước khi làm nóng.
- Thao tác: chuyển nút làm nóng để làm nóng, tùy theo nhu cầu cài đặt nhiệt độ chiên. Đạt đến nhiệt độ cài đặt, máy có thể được cho vào chiên.
- Lần lượt mở quạt hút, cạo xỉ, đai lưới trên và dưới và bơm tuần hoàn.
- Kiểm tra đường ống, van và mở bơm tuần hoàn.
Các yếu tố đặc biệt về an toàn khi vận hành
Lọc thô: nâng máy chiên namkeen liên tục lên để làm sạch sau mỗi nửa giờ.
Bộ lọc cặn: tức là đổ hết, nghiêm cấm để cặn trong thiết bị quá 1 giờ. Cặn lọc được cho vào nước làm nguội hoàn toàn và để xa thiết bị.
Xẻng cào cặn: tiếp tục chạy 15-30 phút sau khi kết thúc sản xuất.
Nâng băng lưới: sau khi chiên, ngắt nguồn nhiệt. Chờ 30 phút trước khi nâng giá đỡ băng lưới để tránh nhiệt dư của bộ gia nhiệt gây cháy.
Cần chắn: Cần chắn phải được lắp vào sau khi máy chiên namkeen liên tục được nâng lên đúng vị trí trước khi vận hành các thiết bị khác.
Hệ thống chữa cháy: Sau khi rút chốt an toàn của van điện từ, không được cắt nguồn cấp điện cho thiết bị đo lường và điều khiển của bình chữa cháy sau khi kết thúc chiên ngập dầu.
Bảo trì hàng ngày của máy chiên namkeen liên tục
1. Sau khi sử dụng máy chiên namkeen tự động được một tuần, hãy siết chặt từng bu lông và đặc biệt chú ý đến độ chặt của các đầu nối tiếp xúc AC và xích, vít.
2. Vật liệu làm sạch thiết bị: tránh sử dụng axit mạnh và kiềm mạnh để làm sạch thiết bị chiên.
3. Vệ sinh thiết bị hai tuần một lần. Phương pháp làm sạch: thêm nước, xút ăn da hoặc chất tẩy rửa, và đun nóng đến khoảng 50 độ. Khởi động băng lưới, đun trong 60 phút, và làm sạch bằng bàn chải mềm để loại bỏ tạp chất dầu trên giá đỡ băng lưới và bề mặt thân nồi.
4. Cấm phun súng nước vào hộp điều khiển điện và ống sưởi. Hộp điều khiển điện được làm sạch hàng tháng để tránh đoản mạch.
5. Máy chiên namkeen liên tục phải được làm sạch kỹ lưỡng nếu không sử dụng trong thời gian dài.
