Với việc sử dụng nồi chiên sâu công nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm ngày càng tăng, nhiều người có thể gặp phải vấn đề về vệ sinh và bảo trì. Sau khi chiên thức ăn trong thời gian dài, bề mặt của nồi chiên khoai tây chiên liên tục có thể chuyển sang màu đen và hiệu suất của nồi chiên máy chiên liên tục có thể không còn tốt như trước với những hoạt động không hợp lý. Để kéo dài tuổi thọ của thiết bị khoai tây chiên liên tục, cần phải vệ sinh và bảo trì thường xuyên. Cụ thể cần tập trung vào những vấn đề gì?
Giới thiệu nồi chiên khoai tây chiên liên tục
Máy chiên khoai tây chiên hoàn toàn tự động dùng để chỉ thiết bị nấu ăn sử dụng dầu ăn làm nguyên liệu chính để chiên thức ăn. Nó có đặc điểm là kiểu dáng mới lạ, cấu trúc hợp lý, vận hành đơn giản, tốc độ làm nóng nhanh và dễ dàng vệ sinh. Nồi chiên khoai tây chiên thương mại được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng thức ăn nhanh, khách sạn và cơ sở phục vụ ăn uống. Máy chiên liên tục có đặc tính sản xuất liên tục, tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nhân công và chất lượng sản phẩm đồng đều. Về nguồn sưởi ấm, điện hoặc gas đều phù hợp.
Cấu trúc cơ bản của thiết bị máy chiên khoai tây chiên liên tục bao gồm hệ thống kiểm soát nhiệt độ dầu tự động, hệ thống nâng tự động và hệ thống gia nhiệt tự động. Hệ thống băng tải dạng lưới, hệ thống lọc tự động, v.v. Điều này giúp cho nồi chiên sâu có những chức năng mạnh mẽ.
Nồi chiên khoai tây chiên thương mại có nhiều ứng dụng, bao gồm các loại hạt như đậu tằm, đậu xanh và đậu phộng; thức ăn căng phồng; sản phẩm bột mì; sản phẩm thịt; thủy sản, v.v.
Những cân nhắc về vận hành và bảo trì
- Kiểm tra các bộ phận của ổ trục để tránh tình trạng lỏng lẻo hoặc hoạt động bất thường.
- Vật liệu cho ăn nên được đặt càng đều càng tốt. Công suất không được vượt quá công suất định mức của khung.
- Nếu máy thực phẩm đang chạy quá tốc độ, nên dừng nồi chiên khoai tây chiên liên tục ngay lập tức khi có tình trạng cơ học bất thường hoặc âm thanh chạy không đúng.
- Bề mặt của ống dẫn nhiệt phải được làm sạch kịp thời, ít nhất bốn lần một tháng và cặn bám trên bề mặt nồi chiên phải được làm sạch kịp thời.
- Cần ghi lại tình trạng hoạt động của nồi chiên hoàn toàn tự động hàng ngày. Nếu phát hiện có sự không nhất quán thì phải báo cáo và ghi lại. Khi gặp sự cố không thể kiểm soát được, hãy nhớ liên hệ với nhà sản xuất thiết bị để được tư vấn.
Làm thế nào để làm sạch máy chiên khoai tây chiên?
- Hãy nhớ rút phích cắm sau mỗi lần sử dụng và làm sạch nồi sau khi nồi nguội hoàn toàn.
- Làm sạch cặn bám trên bề mặt nồi chiên sâu kịp thời. Cặn không được tích tụ quá nhiều hoặc quá đặc để tránh nhiệt lượng tích trữ trong cặn gây cháy. Khi vệ sinh nên dùng khăn mềm tẩm chất tẩy rửa trung tính để lau nhẹ nhàng. Không sử dụng bàn chải kim loại, dung môi ăn mòn, v.v. để không làm hỏng chảo chống dính.
- Các mảnh vụn kèm theo có thể được lau sạch bằng một miếng vải ẩm, vắt. Lưới dầu có thể được làm sạch bằng vải mềm nhúng vào nước có chất tẩy rửa.
- Trước khi nồi chiên khoai tây chiên liên tục được sử dụng, phải thêm dầu vào cơ thể để tránh làm cháy ống sưởi điện;
- Thường xuyên kiểm tra hiệu suất và độ nhạy của công tắc quang điện.
- Khi không sử dụng tạm thời, vui lòng làm sạch dụng cụ và cất giữ sau khi sấy khô.
Công ty Taizy đã tập trung vào máy móc thực phẩm trong hơn 10 năm, cung cấp cho khách hàng đầy đủ các giải pháp thiết bị nồi chiên tiết kiệm chi phí nhất. Để biết thêm câu hỏi về máy thực phẩm, vui lòng liên hệ với chúng tôi.
