các máy đóng gói chân không có thể tự động hút không khí trong túi và hoàn tất quá trình hàn kín sau khi đạt đến mức chân không xác định trước. Thiết bị niêm phong chân không này cũng có thể được lấp đầy bằng nitơ hoặc khí hỗn hợp khác và sau đó được niêm phong. Máy đóng gói chân không thường được ứng dụng trong ngành thực phẩm. Sau khi đóng gói, khả năng chống oxy hóa được tăng cường để đạt được mục đích lưu trữ lâu dài.
Thông số kỹ thuật
| Người mẫu | DZ-600/2SC |
| Điện áp | 380V/50HZ |
| Sức mạnh của máy bơm | 2,25KW |
| Khả năng giữ nhiệt | 1,5KW |
| Áp suất tuyệt đối thấp nhất | 0,1pa |
| Khối lượng của trường hợp chân không | 660×530×130(mm) |
| Kích thước dải niêm phong | 600×10mm |
| Số lượng máy sưởi | 4 CÁI |
| Khí thải của bơm chân không | 60m3/giờ |
| vật liệu của vỏ chân không và thân tàu | Thép không gỉ 304 |
| Kích thước | 1460×750×960(mm) |
| Cân nặng | 186kg |
Tính năng của máy đóng gói chân không
1. Máy đóng gói chân không có thể loại bỏ một phần không khí (oxy) trong túi, có thể ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm một cách hiệu quả.
2. Nó sử dụng vật liệu đóng gói có đặc tính rào cản tuyệt vời và công nghệ niêm phong nghiêm ngặt, ngăn chặn đáng kể thực phẩm bị giảm trọng lượng và thay đổi hương vị, đồng thời cũng có thể ngăn ngừa ô nhiễm thứ cấp.
3. Khí bên trong bộ phận đóng gói chân không đã được loại bỏ, điều này làm tăng tốc độ dẫn nhiệt. Nó không chỉ có thể nâng cao hiệu quả khử trùng bằng nhiệt mà còn tránh được tình trạng vỡ túi do sự giãn nở của khí trong quá trình khử trùng bằng nhiệt.
4. Ngoài việc loại bỏ oxy để đảm bảo chất lượng thực phẩm, bao bì bơm hơi chân không còn có chức năng chống căng thẳng, ngăn khí và giữ độ tươi. Đồng thời, nó có thể giữ được màu sắc, mùi thơm, mùi vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm trong thời gian dài hiệu quả hơn.
Ứng dụng của máy đóng gói thực phẩm
1. Trong ngành thực phẩm, việc đóng gói chân không rất phổ biến. Nguyên liệu thô có thể là các sản phẩm nấu chín khác nhau như thịt gà, giăm bông, xúc xích, cá nướng, thịt khô, v.v., các sản phẩm ngâm, sản phẩm từ đậu nành và trái cây được bảo quản, v.v. Thời gian bảo quản lâu dài của thực phẩm sau khi đóng gói chân không giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm.
2. Máy đóng gói chân không sử dụng màng nhôm bằng nhựa hoặc nhựa làm vật liệu để đóng gói thực phẩm dạng lỏng, rắn, bột, rau quả, hóa chất, dược liệu, linh kiện điện tử, dụng cụ chính xác và kim loại quý hiếm, v.v. Do đó, đây là một loại máy quan trọng cho đồ ăn nhẹ, quán trà, ngành thực phẩm, lĩnh vực y tế và các tổ chức nghiên cứu, v.v.
Nguyên lý làm việc của máy đóng gói chân không
Nấm mốc và sự hư hỏng chủ yếu do hoạt động của vi sinh vật gây ra và hầu hết vi sinh vật (chẳng hạn như nấm mốc và nấm men) đều cần oxy để tồn tại. Máy đóng gói chân không sử dụng nguyên lý này để loại bỏ oxy ra khỏi túi đóng gói khiến vi sinh vật mất đi môi trường sống. Thí nghiệm cho thấy khi nồng độ oxy trong túi đóng gói ≤1% thì tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật sẽ giảm mạnh. Khi nồng độ oxy ≤0,5%, hầu hết vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản.
Lưu ý: Mặc dù máy đóng gói chân không có hiệu quả trong việc kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm nhưng vẫn cần kết hợp với các phương pháp phụ trợ khác như làm lạnh, đông lạnh nhanh, khử nước, khử trùng ở nhiệt độ cao, khử trùng bằng chiếu xạ và khử trùng bằng lò vi sóng, v.v. .
Tầm quan trọng của máy đóng gói chân không
Ngoài việc ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, một chức năng quan trọng khác của thiết bị đóng gói chân không là ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Thực phẩm béo chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, khiến thực phẩm bị hư hỏng. Tệ hơn nữa, quá trình oxy hóa sẽ làm mất đi vitamin A và C. Các chất không ổn định trong màu thực phẩm sẽ bị sẫm màu do có oxy. Do đó, việc sử dụng máy đóng gói chân không để loại bỏ oxy có thể ngăn ngừa thực phẩm bị hỏng một cách hiệu quả.
Bao bì bơm hơi chân không là gì?
Máy đóng gói bơm hơi chân không nạp đầy một loại khí như nitơ, carbon dioxide, oxy hoặc hỗn hợp hai hoặc ba loại khí
1. Nitơ là một loại khí trơ, có tác dụng làm đầy, giữ áp suất dương bên trong túi, ngăn không khí bên ngoài túi xâm nhập vào túi.
2. Carbon dioxide có thể hòa tan trong nhiều loại chất béo hoặc nước và có thể ức chế hoạt động của các vi sinh vật như nấm mốc và vi khuẩn gây hư hỏng.
3. Oxy có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn kỵ khí và giữ cho trái cây và rau quả luôn tươi ngon.
Những thực phẩm nào cần đóng gói bơm hơi chân không?
Nhiều loại thực phẩm không phù hợp để đóng gói chân không và phải sử dụng bao bì bơm hơi chân không, chẳng hạn như thực phẩm giòn và dễ vỡ, thực phẩm dễ kết tụ và biến dạng, thực phẩm có cạnh sắc hoặc độ cứng cao sẽ làm thủng túi đóng gói, v.v. Sau thực phẩm được bơm căng chân không, áp suất lạm phát trong túi đóng gói mạnh hơn áp suất khí quyển bên ngoài túi. Vì vậy, nó có thể ngăn chặn thực phẩm bị nghiền nát và biến dạng một cách hiệu quả.
