Hoy en día, las máquinas de fritura profunda sin humo están ganando cada vez más popularidad en el sector de la cocina de alimentos. Con la llegada de la era de la fritura sin humo, la máquina de fritura industrial de papas fritas se utiliza comúnmente en cocinas, restaurantes y plantas de procesamiento de alimentos, y la eficiencia de producción está mejorando constantemente. Esta máquina de fritura de papas fritas no solo puede mejorar la productividad, sino también resolver otros problemas de fritura. La comida frita se ha convertido en un placer para las personas, por lo que cuando las personas hacen comida frita, seguramente desean que sea crujiente y deliciosa. Este artículo resume algunos de los problemas comunes en el proceso de fritura con el uso de una máquina de cocina de papas fritas.
Introducción a los tipos de máquinas de fritura de papas fritas
(1) Máquina de fritura comercial con cesta: adecuada para una variedad de fábricas de alimentos pequeñas y medianas y para la producción mayor de restaurantes de comida rápida, tiendas de pollo frito, tiendas de pastelería, etc., para freír una variedad de alimentos fritos, pero la mayor parte de la operación aún depende del trabajo manual.
(2) Máquina de fritura por lotes de descarga automática: principalmente para fábricas de alimentos pequeñas y medianas. Caracterizada por control de temperatura inteligente, puede realizar llenado automático, mezcla automática, descarga automática, etc., reduciendo así los costos laborales, más conveniente e inteligente que la serie de máquinas individuales.
(3) Máquina de fritura continua: principalmente aplicable a empresas de producción de alimentos medianas y grandes, caracterizada por producción continua, ahorro de energía, ahorro de mano de obra, y haciendo que la calidad de los productos sea más uniforme.
Preguntas frecuentes sobre los efectos de fritura de la máquina de fritura de papas fritas
Es posible que los usuarios no logren los efectos de fritura esperados durante el uso de una máquina freidora de patatas fritas. A continuación se muestran 4 problemas y soluciones típicos.
¿Por qué las papas fritas se vuelven demasiado grasosas?
Una de las razones principales por las que los alimentos fritos se vuelven demasiado grasosos es que el aceite no está lo suficientemente caliente. Cuando fríes alimentos dentro de una máquina de cocina de papas fritas, el aceite necesita calentarse a la temperatura correcta, que depende del material específico. Si el aceite está frío, los alimentos lo absorberán como una esponja y se volverán grasosos.
Entonces, ¿cómo se puede saber si el aceite dentro de la máquina de fritura por lotes está lo suficientemente caliente? Una máquina de fritura profunda puede mostrar automáticamente la temperatura real. Alternativamente, los usuarios pueden usar un termómetro o lanzar los materiales en la freidora para probar. Si chisporrotea, el aceite está caliente. El aceite en la máquina de cocina de papas fritas brilla visiblemente cuando está caliente; si está humeando, está demasiado caliente y necesitas bajar la temperatura o empezar de nuevo.
No te apresures a llevar el aceite en la máquina de fritura de papas fritas a la temperatura correcta; debe calentarse lentamente. Intentar calentar el aceite demasiado rápido puede resultar en aceite quemado, ennegrecido, y alimentos de sabor amargo.
¿Por qué la comida se vuelve negra después de freír, en lugar de dorarse?
Una razón común para la apariencia negra es que la temperatura de fritura es demasiado alta. Para evitar esta condición, asegúrate de usar una máquina de fritura de patatas industrial muy confiable. Hoy en día, muchas freidoras comerciales pueden configurarse a una temperatura fija, y puedes controlar el tiempo y la temperatura de fritura de forma independiente para que se calienten de manera uniforme. Usa aceite de cocina que sea resistente a altas temperaturas, y luego mantén la temperatura de fritura a un nivel medio. Si el aceite comienza a humear o a volverse negro, está demasiado caliente y necesitas dejarlo enfriar o empezar de nuevo con aceite fresco.
¿Por qué la comida frita está empapada?
Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura de cocción adecuada, no sobrecargues la freidora industrial con frituras. Freír según la cantidad de comida frita que puedan contener las freidoras comerciales. A veces es posible que tengas que freír en tandas, en lugar de freír todo a la vez. Cuando la freidora de patatas fritas está llena de comida frita, el calor queda atrapado debajo de la comida y hace que se vaporice. Asegúrese de que haya espacio en la máquina cocedora de patatas fritas para que los alimentos no entren en contacto entre sí. Si vas a freír una gran cantidad de comida, puedes optar por freírla en tandas. O utilice dos freidoras.
¿Por qué las papas fritas saben insípidas después de freír?
Uno de los pasos más importantes antes del proceso de fritura es condimentar, de lo contrario la comida puede quedar sosa y sin sabor. Esto se debe a que el condimento tendrá sabor al freírlo. Tampoco es sólo la superficie, sino que cada capa necesita ser curada. Ya sea tofu, tempeh o verduras, los alimentos deben condimentarse o marinarse. Los usuarios pueden cubrir la comida con harina, añadir una capa líquida y pan rallado, etc.
Si tiene alguna otra consulta sobre la máquina freidora de patatas fritas, no dude en contactarnos para obtener más detalles.
