Hoy en día, libre de humo freidoraLos s están ganando cada vez más popularidad en el sector de la cocción de alimentos. Con el advenimiento de la era de la fritura sin humo, las freidoras industriales de patatas fritas se utilizan comúnmente en cocinas, restaurantes y plantas de procesamiento de alimentos, y la eficiencia de la producción mejora constantemente. Esta máquina freidora de patatas fritas no solo puede mejorar la productividad sino que también puede resolver otros problemas de fritura. La comida frita se ha convertido en un placer para la gente, por lo que cuando la gente cocina comida frita, debe querer que quede crujiente y deliciosa. Este artículo resume algunos de los problemas comunes en el proceso de fritura con el uso de una máquina cocedora de patatas fritas.
Introducción a los tipos de freidora de patatas fritas.
(1) Freidora de cesta comercial: Adecuado para una variedad de fábricas de alimentos pequeñas y medianas y producciones más grandes de restaurantes de comida rápida, tiendas de pollo frito, pastelerías, etc., para freír una variedad de alimentos fritos, pero la mayor parte de la operación aún depende del trabajo manual. .
(2) Freidora por lotes de descarga automática: principalmente para pequeñas y medianas fábricas de alimentos. Caracterizada por un control inteligente de la temperatura, puede ser llenado automático, mezclado automático, descarga automática, etc., reduciendo así los costos de mano de obra, siendo más conveniente e inteligente que la serie de máquinas individuales.
(3) freidora continua: aplicable principalmente a medianas y grandes empresas de producción de alimentos, caracterizadas por la producción continua, el ahorro de energía, el ahorro de mano de obra y la uniformidad de la calidad de los productos.
Preguntas frecuentes sobre los efectos de fritura de la máquina freidora de patatas fritas
Es posible que los usuarios no logren los efectos de fritura esperados durante el uso de una máquina freidora de patatas fritas. A continuación se muestran 4 problemas y soluciones típicos.
¿Por qué las patatas fritas se vuelven demasiado grasosas?
Una de las principales razones por las que los alimentos fritos se vuelven demasiado grasosos es que el aceite no está lo suficientemente caliente. Cuando se fríen alimentos dentro de una máquina para cocinar patatas fritas, es necesario calentar el aceite a la temperatura adecuada, lo que depende del material específico. Si el aceite está frío, la comida lo absorberá como una esponja y se volverá grasosa.
Entonces, ¿cómo puedes saber si el aceite dentro de la freidora está lo suficientemente caliente? Una freidora puede mostrar automáticamente la temperatura real. Alternativamente, los usuarios pueden usar un termómetro o arrojar los materiales a la freidora para probarlos. Si chisporrotea, el aceite está caliente. El aceite del aparato para cocinar patatas fritas brilla visiblemente cuando está caliente; si sale humo, hace demasiado calor y es necesario bajar la temperatura o empezar de nuevo.
No se apresure a llevar el aceite de la freidora de patatas fritas a la temperatura correcta; debe calentarse lentamente. Intentar calentar el aceite demasiado rápido puede provocar que el aceite se queme, se ennegrezca y los alimentos tengan un sabor amargo.
¿Por qué la comida se vuelve negra después de freírla y no de color marrón dorado?
Una razón común para la apariencia negra es que la temperatura de fritura es demasiado alta. Para evitar esta condición, asegúrese de utilizar una freidora de patatas industrial muy fiable. Hoy en día, muchas freidoras comerciales Se puede configurar a una temperatura fija y puede controlar el tiempo y la temperatura de fritura de forma independiente para que se pueda calentar de manera uniforme. Utilice aceite de cocina resistente a altas temperaturas y luego mantenga la temperatura para freír a un nivel medio. Si el aceite comienza a humear o ponerse negro, está demasiado caliente y debes dejarlo enfriar o comenzar de nuevo con aceite nuevo.
¿Por qué la comida frita queda empapada?
Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura de cocción adecuada, no sobrecargues la freidora industrial con frituras. Freír según la cantidad de comida frita que puedan contener las freidoras comerciales. A veces es posible que tengas que freír en tandas, en lugar de freír todo a la vez. Cuando la freidora de patatas fritas está llena de comida frita, el calor queda atrapado debajo de la comida y hace que se vaporice. Asegúrese de que haya espacio en la máquina cocedora de patatas fritas para que los alimentos no entren en contacto entre sí. Si vas a freír una gran cantidad de comida, puedes optar por freírla en tandas. O utilice dos freidoras.
¿Por qué las patatas fritas tienen un sabor suave después de freírlas?
Uno de los pasos más importantes antes del proceso de fritura es condimentar, de lo contrario la comida puede quedar sosa y sin sabor. Esto se debe a que el condimento tendrá sabor al freírlo. Tampoco es sólo la superficie, sino que cada capa necesita ser curada. Ya sea tofu, tempeh o verduras, los alimentos deben condimentarse o marinarse. Los usuarios pueden cubrir la comida con harina, añadir una capa líquida y pan rallado, etc.
Si tiene alguna otra consulta sobre la máquina freidora de patatas fritas, no dude en contactarnos para obtener más detalles.
