A continuous namkeen fryer is one kind of namkeen frying machine. This industrial continuous fryer uses electricity or gas to achieve high-temperature frying. The automatic namkeen fryer machine is mainly used for the rapid shaping of food, puffing, maturation, dehydration, and other processes, as common food processing equipment. What should be considered in the daily use and maintenance? Here is the summary of the general operation and maintenance considerations of the continuous namkeen frying machine.
Quelle est la séquence de fonctionnement d'une machine à frire continue pour namkeen ?
- Nettoyage : nettoyer les résidus dans la partie d'alimentation de la friteuse et les canalisations.
- Test : allumez tour à tour la courroie de raclage, la courroie à mailles supérieure et inférieure, le poussoir, le ventilateur d'échappement et la pompe de circulation, et observez le sens de fonctionnement de la friteuse automatique Namkeen. Il s'agit de s'assurer qu'il n'y a pas de phénomène de blocage et qu'il n'y a pas de fuite de liquide.
- Ravitaillement : nettoyer complètement l’intérieur du pot et la canalisation avant de faire le plein. Ravitaillement pour couvrir le haut de la ceinture à mailles inférieure de 30 à 50 mm (selon la situation réelle des produits frits).
- Chauffage : assurez-vous que le niveau d'huile couvre la ceinture à mailles inférieure avant de chauffer.
- Fonctionnement : commutez le bouton de chauffage pour chauffer, en fonction de la nécessité de régler la température de friture. En atteignant la température réglée, la machine peut être alimentée pour la friture.
- Ouvrez tour à tour le ventilateur d'extraction, la courroie de raclage des scories, la courroie à mailles supérieure et inférieure et la pompe de circulation.
- Vérifiez la canalisation et la vanne, puis ouvrez la pompe de circulation.
Considérations spéciales sur la sécurité de fonctionnement
Filtration grossière : soulever la machine à frire continue pour namkeen pour le nettoyage toutes les demi-heures.
Récupérateur de scories : c'est-à-dire, verser entièrement, il est strictement interdit de laisser les résidus dans l'équipement pendant plus d'une heure. Les résidus de filtration sont placés dans l'eau pour un refroidissement complet et à l'écart de l'équipement.
Bande racleuse de scories : continuer à fonctionner pendant 15 à 30 minutes après la fin de la production.
Soulever la bande transporteuse : après la friture, couper l'alimentation de chauffage. Attendre 30 minutes avant de soulever le support de la bande transporteuse pour éviter que la chaleur résiduelle du réchauffeur ne provoque un incendie.
Pare-chocs : Le pare-chocs doit être inséré une fois que la machine à frire continue pour namkeen est soulevée en place avant le fonctionnement des autres équipements.
Système d'extinction d'incendie : Une fois la goupille de sécurité de l'électrovanne retirée, l'alimentation électrique pour la mesure et le contrôle de l'extincteur ne doit pas être coupée après la fin de la friture.
Maintenance quotidienne de la machine à frire continue pour namkeen
1. Après avoir utilisé la machine à frire namkeen automatique pendant une semaine, resserrer chaque boulon et porter une attention particulière au serrage des bornes du contacteur AC, de la chaîne et de la vis.
2. Matériau de nettoyage de l'équipement : éviter d'utiliser des acides forts et des bases fortes pour nettoyer l'équipement de friture.
3. Nettoyage de l'équipement une fois toutes les deux semaines. Méthode de nettoyage : ajouter de l'eau, de l'alcali comestible ou du détergent, et chauffer à environ 50 degrés. Démarrer la bande transporteuse, faire cuire pendant 60 minutes, et nettoyer avec une brosse douce pour éliminer les impuretés d'huile sur le support de la bande transporteuse et la surface du corps de la cuve.
4. La pulvérisation d'eau sur le boîtier de commande électrique et le tuyau de chauffage est interdite. Le boîtier de commande électrique est nettoyé mensuellement pour éviter les courts-circuits.
5. La machine à frire continue pour namkeen doit être nettoyée en profondeur si elle n'est pas utilisée pendant une longue période.
