Le chinchin est l'un des snacks les plus populaires en Afrique de l'Ouest. Il peut être dur, mou, et son goût peut être sucré ou salé. Son style et son goût sont variables, et c'est un snack populaire pour le thé de l'après-midi, les soirées cinéma et les moments de jeu. De nombreuses grandes usines alimentaires et usines de snacks au Nigeria, au Ghana et ailleurs ont investi de l'argent dans la production de chinchin. Alors, comment faire du chinchin commercialement ? Comment utiliser une coupeuse de chinchin industrielle pour couper la pâte à chinchin ? Quelles sont les précautions à prendre pendant le processus de production ?
Machines nécessaires pour faire des snacks chinchin
Les étapes complètes de fabrication du menton sont les suivantes : préparer les ingrédients, préparer la pâte, couper le menton, frire le menton, l'emballage.
Pour les grandes et petites usines de fabrication de produits alimentaires, elles ont des échelles différentes. Les spécifications et la puissance des machines utilisées sont donc également différentes.
Les usines de production alimentaire à grande échelle peuvent produire des collations au chinchin en grandes quantités. Par conséquent, sa fabrication nécessite une ligne de production plus automatisée. Pour les petites usines alimentaires, le capital et l’espace sont limités. Par conséquent, il se peut qu’il suffise d’un coupe-menton industriel et d’une petite friteuse pour résoudre le problème.
Comment faire du chinchin avec la machine commerciale de fabrication de chinchin ?
- Préparer les ingrédients
Lors de la fabrication du chinchin, il faut généralement du lait, de la farine, du sucre, des œufs, du sel, de la levure chimique et d'autres ingrédients. Dans la production réelle, vous pouvez également ajouter du poivre, de la cannelle et d'autres ingrédients selon le goût local. - Faire la pâte à chinchin
Mélanger uniformément les ingrédients préparés et former une pâte. À cette étape, vous pouvez utiliser un mélangeur de pâte professionnel ou pétrir à la main en continu. - Couper le chinchin
Avant de couper la pâte, vous pouvez utiliser une presse à pâte pour presser à plusieurs reprises. Pour la coupeuse de chinchin industrielle, nous fournissons des machines avec différents modèles et débits pour différents clients. Il existe une petite machine à fabriquer du chinchin adaptée aux clients de détail et une machine de découpe automatique de chinchin adaptée aux grandes usines alimentaires.
- Frire le chinchin
Bien qu'il existe une version cuite au four du chinchin, la version frite est la plus populaire. Pour les machines à frire, nous fournissons également des machines avec différents débits. Elles peuvent s'adapter aux besoins des différents clients. La friteuse à chinchin dispose de divers modes de chauffage tels que l'électricité et le gaz. De plus, elle a également la fonction de contrôle automatique de la température. - Emballage du chinchin
Afin d'assurer un stockage à long terme et un transport pratique, vous pouvez utiliser une machine d'emballage de chinchin pour l'emballage après refroidissement. Elle peut contrôler le poids et les grammes de l'emballage.
Précautions lors de la production
Pour le goût chinchin, vous pouvez ajouter les ingrédients correspondants pour obtenir le goût correspondant. Il convient de l'ajouter lors de la préparation de la pâte à chinchin en fonction de vos besoins ou de ceux des clients locaux.
Il existe des versions dures, douces et intermédiaires. Si vous voulez un chinchin moelleux, vous devez ajouter du beurre et de la farine fermentée à la pâte lors de la préparation de la pâte. Si vous voulez un chinchin dur, n’ajoutez pas d’œufs ni de levure chimique, mais vous pouvez ajouter du lait.
Lors de la coupe de la pâte, vous pouvez remplacer le coupe-menton industriel pour réaliser différentes formes et tailles. Nous pouvons personnaliser selon les besoins des clients.
La friture est l'étape la plus importante pour déterminer la forme d'un menton. Avant de faire frire, vous devez d'abord mettre quelques morceaux de pâte à tester. Si la pâte reste longtemps au fond, vous devez augmenter la température puis la faire frire. Si la pâte flotte rapidement à la surface. Vous devez baisser la température de friture. Attendez que la pâte monte progressivement, la température de l'huile est alors correcte.
Si vous voulez vous assurer que le menton reste croustillant pendant une période plus longue, vous devez le conserver ou l'emballer une fois qu'il a complètement refroidi.
