Uma fritadeira contínua de alimentos é um equipamento de fritura sem fumo multifuncional que utiliza modos de mistura de óleo e água ou óleo puro. A fritadeira contínua adota a tecnologia de fritura mais avançada do mundo, a temperatura do óleo pode ser controlada automaticamente e pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo. A máquina de fritura contínua tem um alto grau de automação, alta eficiência, alta produção e produtos fritos de alta qualidade. A fritadeira contínua industrial é adequada para a produção contínua de carne, produtos aquáticos, vegetais, massas e outros produtos. É um equipamento ideal para empresas de processamento de alimentos fritos de médio e grande porte. Vejamos um panorama detalhado das funções e vantagens das fritadeiras contínuas de alimentos.
Características estruturais notáveis
- A máquina de fritura contínua tem um alto grau de automação. É composta por um sistema de elevação automático e manual, um sistema de transporte de produtos único, um sistema de descarga de escória, um sistema de aquecimento, um sistema de circulação de óleo, um sistema de exaustão de fumo, um sistema de controlo elétrico, etc.
- A transmissão por correia de malha adota regulação de velocidade sem etapas de frequência variável.
- Tempo e temperatura de fritura controláveis.
- A fritadeira contínua está equipada com sistema de elevação automática, a tampa superior e a correia de malha podem ser levantadas e abaixadas para facilitar a limpeza.
- Usando um dispositivo de condutividade térmica de alta eficiência, a taxa de utilização de energia é alta, o que contribui para reduzir o custo das empresas.
- Utilizar eletricidade ou gás natural como energia de aquecimento para atender às diferentes necessidades dos usuários.
- Toda a máquina é feita de aço inoxidável 304 de qualidade alimentar.
- As correias de malha de camada dupla superior e inferior são usadas para transmissão, e o produto é imprensado entre as correias de malha de camada dupla para evitar que o produto flutue.
- A fritadeira contínua é equipada com sistema de raspagem para descarregar os resíduos gerados a qualquer momento. O sistema de filtro de circulação de óleo filtra continuamente os resíduos de óleo durante o processo de produção, reduz o valor ácido do óleo, restaura a cor do petróleo bruto e prolonga a vida útil do óleo comestível em mais de 10 vezes.
Vantagens significativas da fritadeira contínua de alimentos
- A temperatura de aquecimento da fritadeira industrial contínua pode ser definida de acordo com os requisitos do processo de produção de diferentes materiais.
- O alto grau de automação, alta eficiência e grande produção.
- Fácil de limpar, fácil de manter e economiza consumo de combustível.
- O uso de tecnologia avançada de mistura óleo-água ou o uso de tecnologia de filtragem total de óleo eliminou as desvantagens das máquinas de fritura tradicionais.
- Aparência higiênica e bonita. Toda a máquina é feita de materiais de qualidade alimentar de alta qualidade para higiene alimentar.
- Economize óleo e prolongue a vida útil do óleo de cozinha. O processo adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo para controlar a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo de fritura, inibir o aumento do meio ácido e prolongar a vida útil do óleo comestível em mais de 1,5 vezes.
- Alta segurança. Os tubos de aquecimento são completamente vedados para evitar possíveis incêndios causados pelo tubo de aquecimento exposto. A tampa superior da fritadeira contínua possui uma função de coleta de água condensada para evitar que a água condensada pingue de volta no tanque de óleo, causando respingos de óleo quente e queimaduras.
Fritadeira contínua VS fritadeira intermitente em lote
A aplicação da fritadeira contínua de alimentos é mais profissional do que a de uma fritadeira intermitente em lote. Como os restos de produtos e outros subprodutos da fritura são removidos no processo, ela tem uma melhor filtração de óleo, reduzindo o odor de fritura e o teor de ácidos gordos livres.
O sistema de fritura em lote é amplamente utilizado porque a fritadeira em lote tem preço mais baixo, tecnologia de fritura mais baixa e é adequada para produção em pequena escala. Não há peças móveis sujeitas a desgaste e é relatada manutenção relativamente baixa.
Além disso, em sistemas de fritura em lote, a entrada de produto causa perdas de calor bruto e são necessários tempos de fritura mais longos. Em contraste, os sistemas de fritura contínua não apresentam este problema. Além disso, a qualidade é otimizada porque o sistema tem temperatura e tempo de fritura consistentes, resultando em aparência, sabor, textura e prazo de validade constantes do produto.
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