Использование электрической фритюрной машины может помочь пищевой отрасли значительно снизить издержки. В процессе эксплуатации необходимо уделять внимание проблемам безопасности. Какие детали легко могут спровоцировать возгорание?
Часть электрической фритюрной машины, которая легко воспламеняется
1. Остатки нефти. Это наиболее часто воспламеняющееся вещество, но люди обычно не обращают на него внимания. Нефтяной остаток обладает высокой тепловой энергией, в то же время он вызывает сильную химическую реакцию и низкую скорость рассеивания тепла, склонен к самовозгоранию.
2. Электрическая нагревательная трубка: у многих электрических фритюрных машин нет установленной минимальной температуры нагревательной трубки. Из-за нехватки обучения оператор после жарки сразу поднимает нагревательную трубку для очистки. В этот момент температура нагревательной трубки все еще выше 300 градусов, что значительно превышает точку воспламенения масла. Оно может мгновенно загораться, вызывая возгорание масла в баке.
Какие проблемы должны замечать сотрудники при использовании линии для фритюра?
Линия для фритюра использует метод подогрева от середины слоя масла для контроля температуры верхнего и нижнего слоев масла. Это может эффективно снизить степень окисления фритюрного масла и тем самым продлить срок службы электрической фритюрной машины. Более того, она снижает количество остатков пищи и избытка воды, образующихся во время эксплуатации. Но все же следует обратить внимание на следующие моменты.
1. Фритюрницу нельзя наклонять и скользить, а также размещать препятствия в рабочей зоне. Перед работой удалите мусор из рабочей зоны,
2. Если на машине нет защитной пластины и защитного устройства, ею нельзя пользоваться. Персонал должен носить защитные очки, головные уборы и другие защитные средства.
3. Эксплуатацию следует производить строго в соответствии с содержанием инструкции по эксплуатации.
