Chinchin เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมในแอฟริกาตะวันตก มันอาจจะแข็ง นุ่ม และรสชาติอาจจะหวานหรือเค็มก็ได้ สไตล์และรสชาติของมันเปลี่ยนแปลงได้ และเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับดื่มชายามบ่าย ดูหนังตอนกลางคืน และเวลาเล่นเกม โรงงานอาหารขนาดใหญ่และโรงงานอาหารขบเคี้ยวหลายแห่งในไนจีเรีย กานา และที่อื่นๆ ได้ลงทุนเงินในการผลิตอาหารชินชิน แล้วจะทำขนมชินชินในเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร? วิธีการใช้เครื่องตัดคางอุตสาหกรรมเพื่อ ตัดแป้งชินชินเหรอ? ข้อควรระวังในระหว่างกระบวนการผลิตมีอะไรบ้าง?
เครื่องจักรที่จำเป็นในการทำขนมชินชิน
ขั้นตอนการทำคางแบบสมบูรณ์คือ การเตรียมส่วนผสม การทำแป้ง ตัดคาง การทอดคาง การห่อคาง
สำหรับโรงงานผลิตอาหารขนาดใหญ่และขนาดเล็ก จะมีขนาดที่แตกต่างกัน ดังนั้นสเปคและเอาท์พุตของเครื่องจักรที่ใช้จึงแตกต่างกันด้วย
โรงงานผลิตอาหารขนาดใหญ่อาจผลิตขนมชินชินในปริมาณมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสายการผลิตแบบอัตโนมัติมากกว่านี้จึงจะผลิตได้ สำหรับโรงงานอาหารขนาดเล็กก็มีทุนและพื้นที่จำกัด ดังนั้นจึงอาจต้องใช้เครื่องตัดคางอุตสาหกรรมและเครื่องทอดขนาดเล็กเท่านั้นเพื่อแก้ไขปัญหา
วิธีทำชินชินโดยใช้เครื่องทำคางชินเชิงพาณิชย์
- เตรียมส่วนผสม
เมื่อทำคางคาง โดยทั่วไปต้องใช้นม แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ ผงฟู และวัสดุอื่นๆ ในการผลิตจริงคุณสามารถเพิ่มพริกไทย อบเชย และวัสดุอื่นๆ ตามรสนิยมท้องถิ่นได้ - การทำแป้งชินชิน
ผสมวัสดุที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นรูปร่างแป้ง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมแป้งแบบมืออาชีพหรือนวดด้วยมืออย่างต่อเนื่องก็ได้ - ตัดคาง คาง
ก่อนตัดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องกดแป้งกดซ้ำๆ ได้ สำหรับเครื่องตัดคางอุตสาหกรรม เรามีเครื่องจักรที่มีรุ่นและผลผลิตที่แตกต่างกันสำหรับลูกค้าที่แตกต่างกัน มันมีขนาดเล็ก เครื่องทำคางคาง เหมาะสำหรับลูกค้ารายย่อยและเครื่องตัดคางอัตโนมัติเหมาะสำหรับโรงงานอาหารขนาดใหญ่
- ชินชินทอด
แม้ว่าจะมีแบบชินชินอบ แต่แบบทอดก็ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับเครื่องทอด เรายังจัดหาเครื่องจักรที่มีเอาต์พุตที่แตกต่างกันอีกด้วย สามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าได้หลากหลาย เครื่องทอด Chinchin มีวิธีทำความร้อนได้หลากหลาย เช่น ไฟฟ้าและแก๊ส และยังมีฟังก์ชั่นควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติอีกด้วย - บรรจุภัณฑ์ชินชิน
เพื่อให้มั่นใจในการจัดเก็บในระยะยาวและการพกพาที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องบรรจุชินชินสำหรับบรรจุภัณฑ์หลังจากเย็นลง สามารถควบคุมน้ำหนักและกรัมของบรรจุภัณฑ์ได้
ข้อควรระวังในระหว่างการผลิต
สำหรับรสชาติชินชิน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ได้รสชาติที่สอดคล้องกัน ควรเพิ่มเมื่อทำแป้งชินชินตามความต้องการของคุณหรือความต้องการของลูกค้าในพื้นที่
มีเวอร์ชันแข็ง อ่อน และอยู่ระหว่างนั้น หากคุณต้องการคางที่นุ่ม คุณควรใส่เนยและแป้งหมักลงในแป้งเมื่อทำแป้ง หากคุณต้องการคางที่แข็ง ไม่ต้องใส่ไข่และผงฟู แต่คุณสามารถเพิ่มนมได้
เมื่อตัดแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องตัดคางอุตสาหกรรมเพื่อสร้างรูปทรงและขนาดต่างๆ ได้ เราสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้า
การทอดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการกำหนดรูปร่างของคาง ก่อนที่จะทอด คุณควรใส่แป้งสองสามชิ้นเพื่อทดสอบก่อน หากแป้งอยู่ด้านล่างเป็นเวลานาน คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิแล้วจึงทอด หากแป้งลอยอยู่บนผิวน้ำอย่างรวดเร็ว คุณต้องลดอุณหภูมิการทอดลง รอจนกระทั่งแป้งขึ้นสถานะค่อยๆ เพิ่มขึ้น จากนั้นอุณหภูมิน้ำมันจึงถูกต้อง
หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าคางสามารถคงความกรอบไว้ได้นานขึ้น คุณควรเก็บหรือบรรจุหีบห่อหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
