การใช้ เครื่องทอดไฟฟ้า สามารถช่วยอุตสาหกรรมอาหารลดต้นทุนได้อย่างมาก ในระหว่างการใช้งานจำเป็นต้องให้ความสนใจกับปัญหาด้านความปลอดภัย ส่วนใดบ้างที่อาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ง่าย
ส่วนของเครื่องทอดไฟฟ้าที่มักติดไฟได้ง่าย
1. กากน้ำมัน: นี่เป็นสารที่พบได้บ่อยที่สุดในการติดไฟ แต่คนมักมองข้ามไป กากน้ำมันมีพลังงานความร้อนสูง ขณะเดียวกันก็มีปฏิกิริยาเคมีที่รุนแรงและมีอัตราการกระจายความร้อนต่ำ มีแนวโน้มที่จะเกิดการเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเอง
2. ท่อทำความร้อนไฟฟ้า: เครื่องทอดไฟฟ้า หลายเครื่องไม่ได้ตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุดของท่อทำความร้อน เนื่องจากขาดการฝึกอบรม ผู้ปฏิบัติงานจึงยกท่อทำความร้อนขึ้นทันทีหลังจากการทอดเพื่อทำความสะอาด ในเวลานี้ อุณหภูมิของท่อทำความร้อนยังคงสูงกว่า 300 องศา ซึ่งเกินจุดติดไฟของน้ำมันไปมาก อาจทำให้เกิดการลุกไหม้ทันที ทำให้น้ำมันในถังไหม้ได้
ปัญหาที่พนักงานควรบันทึกเมื่อใช้งาน frying line?
สายการผลิตเครื่องทอดใช้วิธีการให้ความร้อนจากตรงกลางชั้นน้ำมันเพื่อควบคุมอุณหภูมิของชั้นน้ำมันด้านบนและด้านล่าง สามารถช่วยลดระดับการออกซิเดชั่นของน้ำมันทอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยืดอายุการใช้งานของเครื่องทอดไฟฟ้าได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดกากอาหารและน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงาน แต่คุณยังคงต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้
1. เครื่องทอดไม่สามารถเอียงและเลื่อนได้ และคุณไม่สามารถวางสิ่งกีดขวางในพื้นที่การทำงานได้ นำเศษซากออกจากพื้นที่ปฏิบัติงานก่อนทำงาน
2. เมื่อไม่มีแผ่นป้องกันและอุปกรณ์ความปลอดภัยอยู่บนเครื่อง คุณจะต้องไม่ใช้งาน เจ้าหน้าที่ต้องสวมแว่นตานิรภัย หมวก และอุปกรณ์ป้องกันอื่น ๆ
3. ควรดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามเนื้อหาในคู่มือการใช้งาน
