Việc sử dụng máy chiên điện có thể giúp ngành thực phẩm giảm chi phí đáng kể. Trong quá trình sử dụng, cần chú ý đến các vấn đề an toàn. Những bộ phận nào dễ gây cháy?
Bộ phận của máy chiên điện dễ bắt lửa
1. Cặn dầu: Đây là chất dễ bắt lửa nhất nhưng thường bị người dân bỏ qua. Cặn dầu có năng lượng nhiệt cao, đồng thời chịu phản ứng hóa học mạnh, tốc độ tản nhiệt kém, dễ tự bốc cháy.
2. Ống nhiệt điện: Nhiều máy chiên điện không đặt nhiệt độ tối thiểu cho ống nhiệt. Do thiếu đào tạo, người vận hành ngay lập tức nâng ống nhiệt lên sau khi chiên để làm sạch. Lúc này, nhiệt độ của ống nhiệt vẫn trên 300 độ, vượt xa điểm cháy của dầu. Nó có thể ngay lập tức bùng cháy, gây ra hỏa hoạn trong bồn dầu.
Công nhân cần chú ý những vấn đề gì khi sử dụng dây chuyền chiên?
Dây chuyền máy chiên áp dụng phương pháp gia nhiệt từ giữa lớp dầu để kiểm soát nhiệt độ của các lớp dầu trên và dưới. Nó có thể giảm đáng kể mức độ oxy hóa của dầu chiên và do đó kéo dài tuổi thọ của máy chiên điện. Hơn nữa, nó giảm thiểu cặn thực phẩm và nước thừa phát sinh trong quá trình hoạt động. Nhưng bạn vẫn cần chú ý đến những điểm sau.
1. Máy chiên không thể nghiêng và trượt, và bạn không thể đặt chướng ngại vật trong khu vực vận hành. Loại bỏ các mảnh vụn khỏi khu vực hoạt động trước khi làm việc,
2. Khi không có tấm bảo vệ và thiết bị an toàn trên máy, bạn không được vận hành máy. Nhân viên phải đeo kính an toàn, mũ và các dụng cụ bảo hộ khác.
3. Việc vận hành phải được thực hiện theo đúng nội dung của sách hướng dẫn.
