ما هي المشاكل التي يجب حلها في المقلاة الكهربائية？

موارد الفاكهة والخضروات غنية جدًا، ولها مزايا كبيرة لتطوير رقائق الفاكهة والخضروات المقلاة فراغ. والأكثر من ذلك، إنها طريقة جديدة لتطوير الأطعمة المقلية الفاخرة وعالية الجودة.

ما هي مشاكل المنتجات المقلية؟

في الوقت الحاضر، لا تزال المنتجات المقلية تحتوي على سلسلة من العيوب مثل المحتوى العالي الدهون، والأصناف الرتيبة، وجودة التخزين الرديئة، وارتفاع تكلفة الإنتاج، وما إلى ذلك. وتتركز أبحاثهم الفنية بشكل أساسي على عملية ومعدات منتج واحد، تفتقر إلى تحليل النموذج وآلية قابلة للتشغيل.

يحتاج العمل البحثي المستقبلي إلى حل المشكلات التالية حول آلة المقلاة الفراغية

1. حل مشكلة ارتفاع نسبة الزيت في الأطعمة المقلية. عند استخدام آلة القلي الفراغي، يكون الزيت الساخن هو وسيلة التسخين، ولكنه يهاجر أيضًا إلى الطعام. إنه يثير اهتمام الناس بالقضايا الصحية. لذلك، من المهم تقليل محتوى الدهون في الأطعمة المقلية. يمكن أن يؤدي الحل البسيط والممكن إلى حل هذه المشكلة، وهو زيادة المحتوى الصلب وتكنولوجيا الطلاء.

2. تقليل تكلفة إنتاج المنتجات المقلية، وتحسين استقرار التخزين بعد استخدام القلي الفراغي آلة.

3. بالإضافة إلى ذلك، زيادة تنوع المنتجات المقلية. على سبيل المثال، أضف قيمة غذائية عالية وفطريات صالحة للأكل ونباتات برية وغيرها من المنتجات المقلية بالفراغ. علاوة على ذلك، دراسة المنتجات المقلية عالية الجودة التي تتوافق مع العادات الغذائية التقليدية لتمكينها من دخول سوق المواد الغذائية الأساسية.

4. دراسة المنتجات المقلية الوظيفية المختلفة مثل الأطعمة المقلية الغنية بالسيلينيوم. ومع تحسن مستويات معيشة الناس وتسريع إيقاع الحياة، سيولي الناس المزيد من الاهتمام لتعديل هيكل النظام الغذائي. مختلف الأطعمة الوظيفية لديها آفاق تطبيق واسعة، وينبغي لنا تعزيز البحث والتطوير.

5. فهم دقيق لقاعدة نقل الحرارة للمقلاة الفراغية، وتوفير طريقة تنبؤ علمية أكثر دقة. إجراء أبحاث نشطة حول تقييم سلامة الأنواع المختلفة من زيوت القلي. وفي الوقت نفسه، إنشاء نموذج لتقييم سلامة الدهون والزيوت بعد القلي المتكرر لتحسين جودة وسلامة المنتجات المقلية.

5. تستخدم تكنولوجيا الفراغ ذات درجة الحرارة المنخفضة وتكنولوجيا الجفاف على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. وباعتبارها تقنية جديدة لتصنيع الأغذية، فقد تم تضمينها في خطة الترويج الرئيسية لتطوير صناعة الأغذية. ومن المؤكد أن المزيد من التطوير سيعزز التقدم التكنولوجي ويساعد على تطوير التصنيع بشكل عميق.

الكل في الكل، آلة المقلاة فراغ مهم جدًا في الصناعات الغذائية، ومن الضروري بالنسبة لنا حل المشكلات المذكورة أعلاه.