ال آلة تعبئة الفراغ يمكنه استخراج الهواء الموجود في الكيس تلقائيًا، وإكمال عملية الختم بعد الوصول إلى درجة فراغ محددة مسبقًا. يمكن أيضًا تعبئة معدات الختم الفراغي هذه بالنيتروجين أو الغاز المختلط الآخر ومن ثم إغلاقها. غالبًا ما يتم تطبيق آلات التعبئة والتغليف الفراغية في صناعة المواد الغذائية. بعد التعبئة، يتم تعزيز القدرة المضادة للأكسدة وذلك لتحقيق غرض التخزين على المدى الطويل.
المقياس التقني
| نموذج | DZ-600/2SC |
| الجهد االكهربى | 380 فولت/50 هرتز |
| قوة المضخة | 2.25 كيلو واط |
| قوة الختم الحراري | 1.5 كيلو واط |
| أدنى ضغط مطلق | 0.1 باسكال |
| حجم حالة الفراغ | 660 × 530 × 130 (مم) |
| حجم شريط الختم | 600 × 10 ملم |
| عدد السخان | 4 جهاز كمبيوتر شخصى |
| استنفاد مضخة فراغ | 60 م 3 / ساعة |
| مادة حالة الفراغ والبدن | الفولاذ المقاوم للصدأ 304 |
| البعد | 1460×750×960 (مم) |
| وزن | 186 كلغ |
ميزة آلة تعبئة الفراغ
1. ماكينة تعبئة الفراغ يمكنه التخلص من جزء من الهواء (الأكسجين) الموجود في الحقيبة، مما يمنع تلف الطعام بشكل فعال.
2. إنها تستخدم مواد التعبئة والتغليف ذات خصائص حاجز ممتازة وتكنولوجيا إغلاق صارمة، مما يمنع الطعام بشكل كبير من فقدان الوزن وتغيير النكهة، ويمكنه أيضًا منع التلوث الثانوي.
3. تم التخلص من الغاز الموجود داخل العبوة المفرغة، مما يؤدي إلى تسريع توصيل الحرارة. لا يمكنها تحسين كفاءة التعقيم الحراري فحسب، بل يمكنها أيضًا تجنب تمزق الكيس بسبب تمدد الغاز أثناء التعقيم الحراري.
4. بالإضافة إلى إزالة الأكسجين لضمان جودة الطعام، فإن التغليف القابل للنفخ بالتفريغ له أيضًا وظائف مقاومة الإجهاد، وحاجز الغاز، والنضارة. وفي الوقت نفسه، يمكنه الحفاظ بشكل أكثر فعالية على اللون الأصلي للطعام ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
تطبيق آلة تعبئة المواد الغذائية
1. في صناعة المواد الغذائية، التعبئة والتغليف الفراغي شائع جدًا. المواد الخام يمكن أن تكون المنتجات المطبوخة المختلفة مثل الدجاج ولحم الخنزير، السجقوالأسماك المشوية والمقطّعة وما إلى ذلك، والمنتجات المخللة ومنتجات الصويا والفواكه المحفوظة وما إلى ذلك. وتزيد فترة حفظ الطعام على المدى الطويل بعد التغليف المفرغ من الهواء من مدة صلاحيته بشكل كبير.
2. تستخدم آلة تعبئة الفراغ رقائق الألومنيوم البلاستيكية أو البلاستيكية كمواد لتعبئة المواد الغذائية السائلة والصلبة والمساحيق والخضروات والمواد الكيميائية والمواد الطبية والمكونات الإلكترونية والأدوات الدقيقة والمعادن النادرة وما إلى ذلك. لذلك، فهي آلة مهمة وجبة خفيفة، ومحلات الشاي، وصناعة الأغذية، والمجال الطبي، والمؤسسات البحثية، وما إلى ذلك.
مبدأ العمل لآلة تعبئة الفراغ
يحدث العفن والتدهور بشكل أساسي بسبب أنشطة الكائنات الحية الدقيقة، وتحتاج معظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخمائر) إلى الأكسجين من أجل بقائها على قيد الحياة. تستخدم آلة التعبئة والتغليف الفراغية هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من كيس التغليف بحيث تفقد الكائنات الحية الدقيقة بيئتها المعيشية. تظهر التجارب أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف أقل من 1%، فإن سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ستنخفض بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين .510.5%، سيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر.
ملاحظة: على الرغم من أن آلات التعبئة بالتفريغ فعالة في إطالة العمر الافتراضي للأغذية، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى دمجها مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والتجفيف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والتعقيم بالإشعاع، والتعقيم بالميكروويف، وما إلى ذلك. .
أهمية ماكينة التعبئة والتغليف الفاكيوم
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، هناك وظيفة مهمة أخرى لمعدات التعبئة والتغليف بالتفريغ وهي منع أكسدة الطعام. تحتوي الأطعمة الدهنية على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يتسبب في تدهور الطعام. والأسوأ من ذلك أن الأكسدة ستؤدي إلى فقدان فيتامينات A وC. وستتحول المواد غير المستقرة الموجودة في ألوان الطعام إلى اللون الداكن بسبب الأكسجين. ولذلك، فإن استخدام آلة التعبئة المفرغة لإزالة الأكسجين يمكن أن يمنع الطعام من الفساد بشكل فعال.
ما هو التعبئة والتغليف نفخ فراغ؟
آلة التعبئة والتغليف القابلة للنفخ بالفراغ تملأ بغاز واحد مثل النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون أو الأكسجين أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات
1. النيتروجين هو غاز خامل، يعمل بمثابة حشو للحفاظ على الضغط الإيجابي داخل الكيس، ومنع الهواء خارج الكيس من الدخول إلى الكيس.
2. يمكن إذابة ثاني أكسيد الكربون في أنواع مختلفة من الدهون أو الماء ويمكن أن يمنع نشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل العفن والبكتيريا الفاسدة.
3. يمكن أن يمنع الأكسجين نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية ويحافظ على الفواكه والخضروات طازجة.
ما هي الأطعمة التي تحتاج إلى عبوات قابلة للنفخ بالفراغ؟
العديد من الأطعمة ليست مناسبة للتغليف بالتفريغ ويجب استخدام عبوات قابلة للنفخ بالتفريغ، على سبيل المثال، الأطعمة المقرمشة والهشة، والأطعمة التي يسهل تكتلها وتشوهها، والأطعمة ذات الحواف الحادة أو الصلابة العالية التي قد تؤدي إلى ثقب كيس التغليف، وما إلى ذلك. يتم نفخ الطعام بالشفط، ويكون ضغط النفخ في كيس التغليف أقوى من الضغط الجوي خارج الكيس. ولذلك، فإنه يمكن أن يمنع بشكل فعال الطعام من أن يتم سحقه وتشويهه.
